Кожен відчуває відчуття стояти на кухні без поради, бо не уявляє, що приготувати на обід чи вечерю. Є багато аспектів, на які слід звернути увагу: будьте здорові, але також смачні, легкі, прості та швидкі у приготуванні. На щастя, влітку у нас багато овочів та фруктів, з яких можна готувати різноманітні страшні страви.

Наступні рецепти без цукру були обрані з 2-го видання Science Publishing Recipes Corner.

Не соромтеся експериментувати, насолоджуйтесь новими смаками!

діабетиків

Йогурт з цибулі-порею з листям крему

Поживний вміст 1 порції:
Енергія: 194 ккал
Білок: 5,4 г.
Жир: 8,6 г.
Вуглеводи: 22 г.

Інгредієнти (4 порції):
2 нитки цибулі-порею
1 головка цибулини
4 зубчики часнику
5 дкг вершкового масла
2 ек. оливкова олія
7 дл овочевого супу
1 місяць чебрець
1 ек. лимонний сік
2 більші картоплини
2 дл натурального грецького йогурту
Сіль і білий перець

Для тостів:
4 дкг сиру Емменталь
4 скибочки багета
Обведіть цибулю-порей і відкладіть кілька кілець як прикрасу. Подрібніть цибулю і часник. Перемішайте цибулю на невеликому полум’ї під сумішшю масла і олії. Залити овочевим супом, додати нарізану кубиками картоплю та чебрець. Коли картопля розм’якне, суп пасируйте міксером. Розмішайте йогурт і приправте сіллю, білим перцем і лимонним соком. Зробіть тост в духовці: змастіть скибочки хліба вершковим маслом, посипте тертим сиром. Смажте на стадії гриль духовки, поки на ній не розплавиться сир. Подавайте суп з тостами.

Філе мигдального лосося з овочами жульєн (тонкими скибочками)

Поживний вміст 1 порції:
Енергія: 219,9 ккал
Білок: 22 г.
Жир: 18 г.
Вуглеводи: 6,3 г.

Інгредієнти (4 порції):
4 скибочки філе лосося
Борошно
1 пасмо черемші
1 невелика морква
1 невеликий кабачок
1 зубчик часнику
3 гілки свіжого чебрецю
2 ек. кунжутну олію
2-3 щіпки морської солі великого зерна
Свіжомелений перець
Витріть філе лосося насухо, посипте великими крупинками морської солі, свіжомеленим перцем. Кабачки та моркву наріжте жульєном, а цибулю-порей товстішим обручем і посипте невеликою кількістю солі та перцю. На сковороді-грилі розігрійте дві столові ложки олії, киньте в 2-3 гілки чебрецю один зубчик часнику, стискаючи його лезом ножа один за одним сильним ударом, щоб аромат змішався з маслом. Додайте скибочки лосося, обкатані в борошні, разом із скибочками овочів і цибулі-порею, нарізаних жульєном, і обсмажте їх усі. Перш ніж часник і чебрець згорять, вийміть їх із сковороди. Коли риба обсмажиться, викладіть на тарілку і посипте мигдальними та фундуковими шматочками. Подавайте лосось з овочами-грилем та цибулею-пореєм.

Диня з йогуртом

Харчовий вміст 1 порції:
Енергія: 120 ккал
Білок: 3,4 г.
Жир: 5,5 г.
Вуглеводи: 6,8 г.

Інгредієнти (4 порції):
5 дл натурального грецького йогурту
30 dkg дині
3 ек. коричневий цукор
2 ек. меду
Розмішайте йогурт до пінистості з медом. Очистіть диню від шкірки, очистіть 5-6 красивих кульок, вирізаних з кольрабі, решту подрібніть на дрібні шматочки, подрібніть їх пастою міксером, натріть розтоплений коричневий цукор і, нарешті, змішайте з йогуртом. Наповніть у чашки та подавайте з динними кульками.