Складання різдвяного меню зазвичай викликає у головного болю більшість людей, особливо якщо вони страждають від їжі або, можливо, страждають від якоїсь хвороби, сидячи за святковим столом. Давайте подивимось, на що слід звернути увагу, якщо ви хворий на цукровий діабет серед наших близьких або, можливо, ми самі боремося з діабетом. Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету, дала дуже корисні поради.

перекусити

Будьте обережні з калоріями

Більшість діабетиків, особливо типу 2, борються зі значною надмірною вагою, що відіграє важливу роль у розвитку захворювання та розвитку ускладнень. Ось чому зацікавленим сторонам важливо звертати увагу на надмірне споживання жиру через додаткові калорії на додаток до кількості вуглеводів. У дусі цього, якщо це можливо, їжте нежирне м’ясо (птиця без шкіри; свинина; свинина; дичина) і прагніть до знежиреності під час приготування!

Пан, ривок розумно

Хоча дефіцит жиру важливий, різноманітна смажена їжа є дуже популярною стравою на Різдво. Якщо вони не можуть пропустити святковий стіл, то є кілька речей, на які слід звернути увагу. Паніровані страви для більшості людей готують із сухарями. Так, але діабетикам слід уникати всіх інгредієнтів, що містять швидко поглинаючі вуглеводи, таких як напр. також біле борошно та панірувальні сухарі, виготовлені з нього. Трохи змінивши, ви зможете приготувати корисніші, але справді смачні страви. Під час випікання біле борошно замінюйте цільнозерновим пшеничним або вівсяним борошном, або використовуйте альтернативні борошна, такі як знежирене лляне насіння або кунжутне борошно. Замість панірувальних сухарів спробуйте вівсянку або пшеничні або вівсяні висівки, обвалені з жирними насінням (наприклад, насіння гарбуза, волоські горіхи). Звичайно, також слід враховувати їх вміст вуглеводів, але якщо ви не хочете цим займатися, дотримуйтесь методів приготування з низьким вмістом жиру; запікайте м’ясо в тефлоновій посуді або духовці в пакеті для випікання без сухарів!

Діабетик також може їсти солодощі

Якщо у вас діабет, вам не потрібно відмовлятися від солодощів та закусок, просто дотримуйтесь кількох важливих правил: використовуйте замість цукру натуральні (наприклад, еритритол, стевія) або штучні підсолоджувачі, а також борошно з цільної пшениці, що повільніше всмоктується, або низько- вуглеводи замість білого борошна.мигдальне або кокосове борошно.

Порада: Деякі підсолоджувачі чутливі до нагрівання, це означає, що вони втрачають свою підсолоджувальну здатність або мають неприємні аромати під впливом тепла. Тому використовуйте штучний підсолоджувач на основі цикламату, сахарину або ацесульфаму-К, але еритритол, підсолоджувач на основі стевії, - ще кращий вибір, радить Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету.

Тост як?

Загальновідомо, що між спиртами існують також суттєві відмінності за станом здоров'я та рівнем цукру в крові. Звичайно, хворим на цукровий діабет слід уникати напоїв з високим вмістом цукру (наприклад, десертне вино, лікери), але 1-2 дл доброякісного сухого червоного вина можуть сміливо підсмажувати люди, які страждають на діабет. Однак слід подбати про те, щоб алкоголь вживався разом із їжею (наприклад, розтріскування цільнозернового печива), щоб рівень цукру в крові не падав занадто низько!

Виберіть гарний гарнір

У багатьох сім'ях гарнір складається з картоплі та рису. Однак пропозиція набагато ширша, оскільки у випадку діабету ви також можете їсти булгур, кус-кус, пшоно, коричневий рис і рис басматі. Вони не тільки здорові, але й надають трохи різноманітності в гарнірах. На додаток до традиційних гарнірів, на столі повинні бути різні салати та салатниці (без майонезу та олійної заправки).