Регулярне вживання кісточкових фруктів - горіхів, фундука, мигдалю - не тільки смачно, але й корисно. Це було доведено багатовіковим досвідом, але його точне пояснення дотепер не було відоме багато в чому.

діабетики

Дослідження показали, що поліненасичені жири в насінні, особливо омега-3 жирні кислоти, корисні для профілактики серцево-судинних захворювань. Також було показано, що ці фрукти багаті рослинними клітковинами, містять багато магнію та декілька вітамінів групи В.

Девід Л. Кац та його колеги вивчали пацієнтів з діабетом у дорослих. Середній вік 24 жінок та 10 чоловіків становив 58 років. Ці добровольці погодились, що випадково ті, хто в одній половині групи, споживали шість десятирічок горіхів на день на додаток до правильної дієти, тоді як члени іншої групи їли ту ж дієту, але без горіхів.

Згідно з правилами наукових досліджень, члени обох груп змінювались через вісім тижнів: ті, хто також отримував горіхи в перші два місяці, їли наступний період без горіхів у другому турі, а ті, хто входив до іншої групи, робили навпаки.

Детальні лабораторні та судинні дослідження проводились як до, так і після періодів дослідження. Після закінчення дієти, доповненої горіхами, рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ знизився. Дослідження переконливі, оскільки дані кожного учасника можна порівняти з їх власними результатами, виміряними на двох дієтах.

Одним з найбільш чутливих способів контролю функції кровоносних судин є вимірювання потоку артерії руки за допомогою різноманітних методик, які не потребують введення в посудину в будь-який час. Таким чином, дослідники з Єльського університету продемонстрували, що розширення судин у суб'єктів значно зросло протягом періоду вживання горіхів.

Горіхи, розжовані під час дослідження, становили 365 калорій на день, і вага досліджуваних не змінювався, але доктор Кац наголошує, що слід враховувати і дозу здорового делікатесу.