Так звані лужні дієти намагаються продати нам альтернативну форму дієти, при якій передбачається, що їжа, яку ми їмо, може змінювати рН нашого тіла і тим самим приносити користь чи шкоду нашому здоров’ю. Ці дієти вводять в оману суспільство і приховують інтереси компаній, які активно працюють над тим, щоб багато людей купували їх продукцію. Промотором усіх цих пантомімів є якийсь Роберт О. Янг; американський бізнесмен, який, очевидно, тісно пов’язаний із продажем псевдонаукових диво-продуктів та дієт. Далі ми покажемо вам 10 брехні чи докази, які повністю відкидають теорію дієти "диво-рН".
1. Їжа не викликає хвороби через свій рН
Згідно з теорією «лужної рН-дієти», нам потрібно вживати більше лужної їжі, щоб «защелачити кров». Дієта припускає, що кислий рН в крові (нижче приблизно 7,4) зробить нас вразливими до всього, від остеопорозу до раку. Це правда, що продукти мають різний рН, але немає досліджень, які б пов’язували цей рН з розвитком будь-якої хвороби.
2. Їжа не змінює рН крові
Це правда, що їжа, яку ми їмо, змінює рН нашої сечі. Якщо ви п'єте фруктовий сік, ваша сеча буде більш лужною, а якщо ви їсте м'ясо, вона буде більш кислою. Кислотність сечі не пов’язана з жодним процесом захворювання, адже сеча є відходом, який наше тіло використовує для регулювання нашого внутрішнього рН. Якщо сеча кисла, то саме тому, що наш організм уникає закислення, або навпаки.
3. рН організму залишається жорстко регульованим
Тіло дуже тонко регулює рН нашої крові, позаклітинної та внутрішньоклітинної рідини, оскільки всі важливі процеси, що відбуваються в нас, будуть робити це лише у дуже вузькому діапазоні рН. Це настільки важливо, що незначна зміна рН призведе до миттєвої смерті. Нирки та печінка відповідають за те, щоб весь цей процес регулювання рН працював належним чином, те, що ми їмо, по суті не має значення для контролю рН.
4. Зміна рН означає страшні захворювання
Існують деякі дуже неприємні обставини для здоров’я, при яких організм втрачає свої гомеостатичні механізми, а кров стає більш кислою, ніж повинна бути. Це має серйозні наслідки, що загрожують життю. Цей стан ацидозу обумовлений патологічними станами, такими як хронічна ниркова недостатність, а НЕ тим, що ви вирішили їсти певну їжу.
5. Люди, які захищають ці дієти, не є вченими
Роберт Янг, чоловік, який написав книгу "pH Miracle Living", провідну книгу, що підживила тенденцію до таких лужних дієт, нещодавно був засуджений за двома звинуваченнями у практиці без медичної ліцензії. Серед інших безчинств він сказав, що їх практика може "нейтралізувати лужність і кислотність у крові та вилікувати рак". Реальність така, що Янг розчарував багатьох своїх хворих на смертельний рак, піддаючи своє життя ризику, вводячи бікарбонат натрію внутрішньовенно. Цей персонаж каже, що він має докторську ступінь з питань харчування в університеті, але коли його трохи розслідують, виявляється, що насправді цей університет не є особистим або має офіційну акредитацію, і дозволяє своїм студентам пройти надсилаючи листи (так, листи) поштою, сплачуючи певну суму грошей і легко отримуючи фальшиві заголовки. У Янга насправді навіть немає випускника середньої школи, але він пише книги-бестселери.
6. Рак не росте краще в кислому середовищі
Навіть якщо ми припускаємо, що їжа може різко змінити значення рН крові або інших тканин (що є брехнею), ракові клітини не можуть рости і розмножуватися лише в кислому середовищі, як це проголошують ці люди на дахах. Насправді рак зростає в нормальній тканині тіла, яка має злегка лужний рН 7,4. Багато експериментів успішно вирощували ракові клітини в лужному середовищі. Гіпотеза про те, що пухлини швидше ростуть у кислому середовищі, походить від того, що багато пухлин саме завдяки своєму агресивному і неконтрольованому метаболізму виробляють цю кислотність самі по собі як побічний ефект. Не кисле середовище створює рак, а рак створює кисле середовище.