Для Івонн Коломер | Директор Фонд "Триптолемос" | У пишноті нашої збагаченої цивілізації ми схилялися до думки, що харчова проблема зводиться до харчування, його взаємозв'язку зі здоров'ям, а в певних сферах - із навколишнім середовищем.
У пишноті нашої збагаченої цивілізації ми схилялися до думки, що харчова проблема зводиться до харчування, його взаємозв'язку зі здоров'ям, а в певних сферах - із навколишнім середовищем.
Сьогодні зростаюча роль продовольчих банків та подібних установ змушує суспільство колективно відображати, що, можливо, і дуже ймовірно, продовольча проблема - це щось більше, ніж харчування та здоров'я.
Належне функціонування глобальної продовольчої системи зумовлене балансом між техніко-економічними секторами, що її складають (баланс між достатнім виробництвом, прибутком від діяльності та купівельною спроможністю громадянина) та соціально-культурними аспектами, пов'язаними з харчуванням ( знання, поведінка, культура). Все це в глобальних рамках планетарної стійкості. Наприкінці ери великих відкриттів їжа для більшої кількості людей не може походити лише від збільшення оброблюваних площ, а від результатів досліджень та подальшого застосування до інновацій врожайності сільськогосподарських культур, технологій збереження та систем розподілу.
Знання чутливих моментів усіх цих концептуальних рамок проблем та факторів є важливим для висунення майбутніх гіпотез роботи, коли суспільство може вибирати між різними варіантами, знаючи переваги та витрати кожної з них. І для їх визначення необхідна таблиця діалогу між різними учасниками агропродовольчого ланцюга.
Фонд «Триптолемос» спочатку обрав для просування цього підходу п’ять основних питань з думкою, що вони обговорюються у формі діалогу викладачами університетів, які добре обізнані з даною темою, виробниками продуктів харчування (від сировини до послуг) та інститутами суспільства ( як споживчі асоціації чи продовольчі банки з їх роздумами про соціальні аспекти). Більшість університетів Фонду є частиною Кампусу міжнародної майстерності, що займається сільськогосподарською їжею та діє як робоча група у формі Мережі у межах Фонду. Координація вищезазначених діалогів формулюється через Мережу. Саме ця Мережа взяла на себе відповідальність через кампус, обраний для кожної теми, за координацію відповідного "Діалогу".
Для цієї першої дії було обрано 5 тем та їх координаторів:
- ГАСТРОНОМІЯ ТУРИЗМ/ЕКОНОМІЧНИЙ РОЗВИТОК
В економічному середовищі туризму дискутуйте про перспективу роль агропродовольчої системи від доступності продуктів, їх оптимальної трансформації та безпеки та культурно-гастрономічного середовища в позитивній взаємодії зі світом знань.
Євро-середземноморський кампус для туризму та води (Університет Балеарських островів, Університет Жирони)
- ІННОВАЦІЇ В НОВИХ ТОВАРАХ І ЕКОНОМІЧНА КРИЗА
Їжа та її вплив на здоров'я сприяють інноваціям. Дослідження - це витрати. Як збалансувати інвестиції у дослідження та споживчу економічну кризу?
Кампус Маре Нострум (Університет Мурсії, Політехнічний університет Картахени)
- БРЕНД/СПОЖИВАЧ/СОЦІАЛЬНІ МЕДІА
Соціальні мережі все більше впливають на критерії споживачів. Яким має бути повідомлення агропродовольчих компаній? Технічний? Емоційне ?. Соціологи, антропологи та підприємці відкриті для думки.
Кампус Монклоа (Мадридський університет Комплутенсе та Мадридський політехнічний університет).
- Баланс між стійкістю та довкіллям та виробництвом харчових продуктів
Як збільшення органічного сільського господарства та використання біопалива все більшої частини сільськогосподарського виробництва вплине на витрати на виробництво продуктів харчування та вступ до споживчої економіки?
VLC/CAMPUS. (Політехнічний університет Валенсії, Університет Валенсії)
- ПРОДУКТИ ПРОТИ СТАРІННЯ
Знання про механізми старіння. Як їжа впливає на них? Як компанія може адаптувати свою продукцію?
Біотичний кампус (Університет Гранади)
Кожен з 5 діалогів складається з групи від 10 до 15 людей із різних вищезгаданих середовищ, які готують на основі зустрічей, контактів тощо консенсусний документ на визначену тему, який підходить із поточної ситуації, різні варіанти дій.
Підготовлені документи будуть представлені, обґрунтовані та відкриті для остаточних висновків у конкретному акті на ALIMENTARIA 2014 (http://www.alimentaria-bcn.com/alimentaria-2014, з 31 березня по 3 квітня), 2-а Світова виставка продуктів харчування і це об’єднує більшу частину ділової активності як у сфері харчових продуктів, так і послуг.
Проект буде представлений у розділі ALIMENTARIA TECHTRANSFER.
Ми сподіваємось, що зможемо інформувати читачів про результати кожного діалогу в наступних статтях.