Харчове отруєння - загальна проблема, і деякі продукти вважаються більш небезпечними, ніж інші! Давайте подивимося, що спричиняє найбільше випадків харчових отруєнь!

Харчове отруєння насправді означає, що хвороботворні мікроорганізми (бактерії, віруси, паразити) потрапляють у наш організм через їжу, яку ми їмо, і викликають там захворювання.

животі

Причини харчового отруєння

Найпоширенішими симптомами харчового отруєння є блювота, діарея, біль у животі, спазми в животі та втрата апетиту. Харчове отруєння зазвичай не є серйозним і не пов’язане з серйозними ускладненнями, однак харчове отруєння може бути небезпечним для маленьких дітей, людей похилого віку, вагітних жінок або хворих на хронічні захворювання або ослаблену імунну систему, наприклад, тому, що вони мають більший ризик зневоднення . Ці групи також більш чутливі до мікробів, які викликають харчові отруєння.

Більшість випадків харчових отруєнь можна запобігти, дотримуючись правил гігієни, зберігання та підготовки. Деякі продукти харчування викликають харчові отруєння частіше за інших - давайте розглянемо найпоширеніші з них!

THE сира птицяСальмонели та кампілобактери (наприклад, у курей, індиків, качок) дуже поширені, оскільки осідають у пір’ї та кишечнику птахів., і після забою вони можуть вижити в тілі, поки не будуть готові. Бактерії вбиваються теплом, саме тому дуже важливо готувати і смажити курку та індичку.

Під час приготування переконайтесь, що сире м’ясо не контактує з іншими продуктами та столовими приборами, і дуже ретельно вимийте ніж та обробну дошку, які використовувались для приготування м’яса. Це може здатися дивним, але фахівці також не рекомендують мити сире м’ясо! Краплі води полегшують «розсіювання» бактерій, крихітних крапель можна уникнути на відстані 50 см під час бризок води. Оскільки тепло вбиває бактерії, миття практично не потрібно.

Неправильне зберігання

THE рибні та морські гребінці (мідії, краби) також часто викликають харчові отруєння, головним чином через неправильне зберігання. Якщо ці продукти не охолоджуються належним чином, бактерії або токсини в них можуть розмножуватися. Крім того, вони не руйнуються від нагрівання, тому їх можна знайти в м’ясі риби навіть після варіння. На щастя, екзотичні риби та молюски, що є в Угорщині, знаходяться під суворим контролем, їх споживання можна вважати безпечним, але відпочиваючим у віддалених країнах слід звертати увагу лише на вживання риби та молюсків, виловлених у контрольованому місці та належним чином зберіганих та охолоджених.

Овочі, особливо зелений лист овочі та салати також можуть спричинити харчове отруєння, оскільки вони також можуть бути заражені кишковою паличкою, сальмонелою або лістерією. Забруднення може відбутися в будь-який час, досить зрошувати їх забрудненою водою, або їх упаковка та приготування є недостатніми. Ці овочі також несуть небезпеку, оскільки більшу частину часу ми їмо їх сирими. THE інфекція щоб мінімізувати ризик, завжди дуже ретельно мийте овочі перед споживанням бажано не купувати заздалегідь подрібнені овочі, але якщо ви купуєте заздалегідь підготовлений салат, обов’язково виберіть той, який зберігається в холодильнику.

Фрукти також можуть спричинити харчове отруєння

Як і овочі, це точно фрукти може також бути відповідальним за харчові отруєння, особливо фрукти, що ростуть близько до землі (наприклад, дині та ягоди), особливо дині., чия груба оболонка є чудовим «схованкою”Може забезпечити бактерії, особливо лістерію. Ви повинні бути особливо обережними із заздалегідь підготовленими фруктовими салатами, якщо не можете, не вживайте їх. Перед вживанням ретельно вимийте всі фрукти!

Всім відомі історії про морозиво сальмонели, токсичний майонез. В море яйце головним винуватцем цього є те, що сальмонела також може заражати шкаралупу і всередині яєць, а оскільки вона потрапляє в сировину в певні продукти, навіть вплив тепла не може запобігти харчовому отруєнню. На щастя, все рідше можна почути про епідемію сальмонели, але все-таки варто дістати яйця з безпечного джерела та ретельно очистити їх шкаралупу, перш ніж ми їх приберемо. Не купуйте яйця, шкаралупа яких потріскана, зламана або помітно сильно забруднена!