пропозиція

Британський медичний журнал The Lancet опублікував пропозицію щодо нової дієти, розробленої приблизно тридцятьма вченими з 16 країн. Вони назвали її "планетарною дієтою для здоров'я", і вона пропонує зміну харчових звичок з метою збереження життя на планеті. Найвизначнішим моментом є майже повне придушення м'яса в раціоні у світі, який за тридцять років досяг 10 мільярдів жителів.

Дієта стверджує, що якщо людина їсть м’ясо щодня, їй слід обмежити споживання не більше одного гамбургера на тиждень або одного шашлику на місяць. Вчені припускають, що рослини є джерелом білків, які потрібно вживати. Саме тому рекомендується їсти горіхи та бобові щодня. А фрукти та овочі повинні складати половину щоденного раціону.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в The Lancet, це дозволить запобігти загибелі одинадцяти мільйонів людей на рік у зв'язку зі зменшенням захворювань через нездорове харчування, інфаркти, інсульти та різні форми раку.

Для дослідників дієта, яка може використовуватися для годування більшої кількості людей, поєднується зі зменшенням викидів газів, тим самим уникаючи вимирання видів та зберігаючи воду. Хоча одного лише недостатньо: вони пропонують скоротити харчові відходи вдвічі та збільшити виробництво сільськогосподарської їжі.

На думку вчених, щоденний раціон повинен бути таким

Волоські горіхи: 50 грам.

Нут, сочевиця та інші бобові: 75 грам.

Риба: 28 грам.

Яйця: 13 грам (одне на тиждень).

М'ясо: 14 грам червоного м'яса і 29 грам курки.

Вуглеводи: 232 грами цільнозернових злаків (наприклад, хліб і рис) і 50 грам крохмалистих овочів.

Молочні продукти: 250 грам (еквівалент склянки молока).

Овочі: 300 грам.

Фрукти: 200 грам.

Цукор: 31 грам.

Олія: 50 грам.

Для Уолтера Вілле з Гарвардського університету не було б проблем звикнути до смаку. Щодо дієти, яку він запропонував разом зі своїми колегами, він заявив, що "там величезна різноманітність" і що їх можна поєднувати "тисячами різних способів", зазначивши при цьому, що "ми не говоримо про дієту позбавлення", але "здорової, гнучкої та приємної дієти".

Які зміни потрібно було б здійснити, щоб можна було впровадити «планетарну дієту здоров’я»? Америці та Європі слід масово нарізати червоне м'ясо; Південно-Східна Азія повинна була б обійтися без риби; а Африка робить те саме для крохмалистих овочів.

"Людство ніколи не намагалося змінити систему харчування з такими масштабами та швидкістю", - сказала Лайн Гордон, професор Стокгольмського центру стійкості, де координувався дієтичний проект. "Незалежно від того, фантазія це чи ні, фантазія не повинна бути поганою; час мріяти про кращий світ", - сказав він щодо ініціації, яка зібрала 37 вчених.

Серед тих, хто брав участь, є експерти у галузі сільського господарства, харчування та зміни клімату. Їх дослідницька робота зайняла два роки. Сенс рекомендованої дієти - ні більше, ні менше, ніж порятунок життя. У 2011 році у світі досягло 7 мільярдів жителів, і на сьогоднішній день їх кількість становить 7,7 мільярда. До 2050 року цей показник складе близько 10 мільярдів. З цим годування цією кількістю стає проблемою першого порядку.