Особисті рецепти популярного кухаря, щоб меню для схуднення не було одноманітним і нудним
Поділіться статтею
Шеф-кухар басків Девід де Хорхе. Медіасет
Девід де Хорхе (Hondarribia, 1970) це сила природи. Людина з переповненою енергією та відвертим та експансивним гумором, що зробило його престижним кухарем та телевізійною зіркою. Маючи таку особистість і будучи професійним кухарем з дитинства, неминуче було, щоб його стосунки з їжею базувались на задоволенні. І звичайно, ціна купюри була дуже високою: у 42 роки він важив 267 кіло. Життя настільки ускладнилося для неї як з практичної точки зору, так і з точки зору здоров'я, що їй довелося прийняти рішення схуднути, і робити це теж надмірно.
Через два роки, схудла на 136 кілограмів. Поміж ними - шлунковий балон та операція по зменшенню шлунка. Метод, звичайно, сила волі, невпинна допомога його сім'ї та друзів і віддача себе в руки лікарів.
"Зараз я почуваюся набагато краще. Я важу 131 кіло, і я повинен продовжувати худнути, але вже спокійніше. Це повсякденна боротьба, яка буде супроводжувати мене все життя ", - пояснює він. Але, хоча це може здатися парадоксальним, його відносини з їжею змінилися на краще". Зараз я все ще більше насолоджуюсь усім: покупками, приготуванням їжі, створюючи нові страви. Я думаю, що я набагато кращий гурман, ніж раніше ". Ця особлива мотивація змусила його видати книгу у співпраці зі своїм другом і вчителем Мартіном Берасатегі: Більше 100 рецептів для схуднення, але смачних (Редагування дебатів).
"Деякі сприймають це як нісенітницю, - зізнається він, - оскільки жодна їжа не змушує вас худнути. Але це виникає через необхідність продовжувати насолоджуватися їжею. Кожен, хто діє, відчуває, що їде нудною дорогою, бачачи паралель шосе, на якому циркулює все, від чого довелося відмовитись. Метою створення цієї книги було створення простих і соковитих рецептів щоб їжа кожного дня продовжувала мати колір і смак. Що той, хто їсть, знаючи, що йому доводиться худнути, не повинен думати, що все задоволення закінчилося. І що, коли ви їсте одну з цих страв, вам не хочеться нічого, крім того, що ви їсте ".
Двадцять заповідей.
На додаток до збірника рецептів, книга також містить мотиваційну преамбулу, яка детально описує цікаве та позитивне бачення, з яким великий кухар підходить до життя:
1 Любіть себе дуже. Те, що інші думають про вас, робить вас слабким.
два Зараз найгостріше - не поспішати. Вам знадобився час на товстіння, запасіться терпінням, щоб схуднути.
3 Шукайте свіжу їжу, спокій і радість.
4 Тримайтеся подалі від токсичних людей, ведіть бухгалтерський облік і оточіть себе тими, хто вартий уваги. Якщо у вашому середовищі хаос, змініть його.
5 Іноді у ваших кілограмах немає відповіді. Прийміть це і просувайтесь до своєї мети схуднення.
6 Посміхніться, є гірші проблеми, ніж ваші. Дайте собі вольта для онколога, і ви будете галюцинувати в кіномаскопі.
7 Ви химерні, так. Покладіть в бутерброд ще скибочок шинки і забудьте про намазування ним майонезу.
8 У вас все добре, так. Їжте вишню на торті, а не торт.
9 Ви терплячі, так. Чекайте спокійніше, щоб усі подали себе за стіл.
10 Ви є учасником, так. Коментуючи, наскільки смачно все, що ви їсте та п'єте.
одинадцять Ви закохані, так. Живіть з більшою інтенсивністю, щоб будь-які емоції подвоїли споживання кисню.
12 Будьте обережні з тим, хто ніколи не отримував задоволення поводитися як тварина за столом. Таким чином ви дізнаєтесь про свої приватні межі та тонку межу, яка відокремлює гурмана від зампаболлоса.
13 Понюхайте їжу, понюхайте її, насолоджуйтесь текстурою, ароматом. Закрийте очі і ведіть себе ротом. Насолоджуйтесь усім із задоволенням. Знайдіть свій смак. Відчути. Дивіться Запам’ятайте. Замість того, щоб зменшувати себе, розширюйтесь. Замість ковтання жуйте.
14 Як тільки ви почнете процес прийому їжі здорового глузду, здасться, що ви їсте вперше, і ви станете чистою розмашистою. Ви стираєте все, записів немає. Все смакує приголомшливо. Ви не знайдете жодного фону у файлі, і ви вирішите, чи сподобається вам. Вам сподобається все, що вас оточує. Вам буде весело, як ніколи не їсти.
п’ятнадцять Снідайте понад усе. Так, D-E-S-A-Y-U-N-A. Це найкраща їжа дня, корінь, яка дозволяє вашому дереву бути живим, мати гілки та листя та рости здоровим. Не пропускайте це на весь світ. З’їжте щось серед ранку, пообідайте, перекусіть і рано вечеряйте. Ти будеш спати як картуз. Лягайте трохи голодним і відчувайте радісне відчуття прокидання з апетитом. Змініть свій розпорядок дня та свої шкідливі звички, і ви не зможете врятуватися від цієї здорової петлі.
16 Кулінарія - найкраща довгострокова інвестиція, яку ви можете зробити для себе та своїх. У кожному жесті наше життя зникає. Вилікуйте це, щоб воно того варте.
17 Знайдіть рецепти, які дозволять вам жити краще. Ця книга - шахта.
18 Контролюйте свою вагу. Ніколи не втрачайте контакт із вагою. НІКОЛИ.
19 Якщо складати, віднімати. Якщо віднімеш, дай собі приз. Вчора я вечеряв яловичину і картоплю, я мав торт. Ідеально Завтра їмо легку, полуницю на десерт. Цього тижня я скинула кілограм. Ти титан! Побалуйте себе та з'їжте щось захоплююче, памплона хорізо в сендвічі - це найбільше.
двадцять Робити вправи. СПОРТ. Прогулянка. Нічого. Їздити на велосипеді. Прогуляйтесь. Косити траву. Обрізати живопліт. Прогулянка вздовж берега пляжу. Більше трахайтеся зі своїм партнером, із сусідом чи зі співмешканцем, краще з усією командою з водного поло. Виведіть собаку на прогулянку і дозвольте їй прийти додому, висунувши язик. Але трясти дупу і носити взуття. Потій і трохи страждай, лоху. Або присоска.
. І догмат про віру
Якщо у вас ожиріння, зверніться за допомогою до фахівця, щоб покласти край цьому кошмару. З цього безладу ти не вийдеш сам. Надайте йому значення; Якщо ви до цього додумаєтесь, можете. Вам доведеться працювати як алігатор, але ви народитесь знову. Ви відновите волю до життя. Ви знову будете дихати носом. Ви вискочите з ліжка зі ста батареями. Якщо ви занадто довго забували про себе, це не має значення. Ви страждаєте ожирінням, так? Ну, вам потрібен лікар. Так, M-É-D-I-C-O. Повторюю, M-É-D-I-C-O. Знімайте свою дупу з дивана, шукайте її, і до перемоги ви переможете.