Рецепти дієти без лактози
Лактоза (4,1-4,7%) міститься приблизно в подібних пропорціях у молоці для домашніх тварин, і тому є взаємозамінною. У людському молоці надзвичайно багато 9% лактози.
Чи знаєте ви, що йогурт, кефір та сметана можуть терпіти людей, чутливих до лактози?
Перероблені молочні продукти (йогурт, кефір, сметана) можуть бути включені в раціон людей, чутливих до лактози, залежно від переносимості лактози, оскільки вони містять бактеріальну культуру, в якій фермент лактази також можна знайти.
Однак слід бути дуже обережним, оскільки багато продуктів містять сухе молоко або похідні молока, які можуть викликати симптоми.
Масло також терпимо в багатьох випадках для тих, хто чутливий до лактози, оскільки вміст води витягується з молока під час його виробництва, і лактоза значною мірою в ньому міститься. Ферментовані масла - виняток.
Сири, що довго дозрівають, не містять лактози!
Сири, виготовлені традиційним методом, в основному втрачають вміст лактози під час дозрівання. Однак сучасні швидкозрілі процеси зменшують вміст лактози меншою мірою.
Звичайно, лише молочні продукти, гарантовані виробником для зазначення цього факту, гарантовано не мають лактози.!
З якими добавками нам слід бути обережними?
З лактозерумом, сироватка(порошок), сухого молокаВони готують широкий асортимент страв, включаючи м’ясні продукти.
Їх можна знайти в багатьох перероблених харчових продуктах, будь то сушені фрукти, мюслі, хліб, маргарин чи салямі, як сполучна речовина, через їх смак або покращуючі властивості.
Він також часто використовується в кубиках супу або стравах у мішках, а також у чіпсах.
Будьте дуже обережні, адже ми не тільки можемо вживати ці добавки в їжу, капсули харчових добавок, порошки дієтичних добавок, інші ліки, протеїнові препарати також можуть містити ці інгредієнти.
Хоча інгредієнти завжди повинні бути вказані на етикетках, ми все ще не можемо бути впевнені, що вони не впевнені, якщо ми не зустрічаємо їхніх назв на етикетці.
Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, не бійтеся просити!
Продавці продуктів у магазинах або фармацевти аптечних продуктів!
Важливо, щоб пацієнт з непереносимістю лактози обговорив це особисто з дієтологом.
У перший період варто вживати безлактозні продукти та фермент лактази, а потім за консультацією з дієтологом можна перевірити переносимість лактозочутливої лактози.
Ви можете спробувати, які продукти, в яких кількостях йому стерпні, а які викликають важкі симптоми. На жаль, це або безлактозні молочні продукти замінники молока на рослинній основі(сою, рис, овес, мигдальний напій, тофу тощо) та/або лактазу слід вживати перед їжею, що містить лактозу.