Цей бур’ян, який іноді може вирости у висоту до одного метра, у Стародавньому Єгипті вважався чарівною рослиною, яка приносить красу та успіх. Цикорій (лат. Cichorium intybus) також був відомий римлянам, які зазвичай їли його як овоч або використовували як інгредієнт салатів. Навіть у середні віки люди вірили, що бур’яни мають магічні здібності, і хто намалював приготовану з нього мазь, здобував красу, і те, до чого він тягнувся, вдавалося. Ці забобони, можливо, були пов’язані з детоксикаційною та антисептичною дією цикорію. Цей бур’ян потрапив на територію Словаччини із Середземного моря. Такі мислителі, як Вергілій та Пліній, також згадують про це у своїх працях.
Де росте і як збирається
Цикорій звичайний властивий природі завдяки своїм блакитним квіткам. Колір квітів може варіюватися від ніжно-блакитного до насичено-синього, який іноді може набувати рожевий/фіолетовий колір. Ми вважаємо, що він вільно росте в природі, наприклад, на дорогах та на більш сухих пасовищах з початку літа до кінця осені. Ми збираємо корінь з рослини, в ідеалі протягом вересня та жовтня. Ми збираємо листя і листя з липня по вересень, а квіти під час їх цвітіння є найсвіжішими. Найефективнішою частиною чаканки є корінь, який після викопування потрібно зрізати, промити і дати висохнути в тіні. Листя, листя і квіти сушимо так само в тіні тонкими шарами. Добре висохлі квіти і квіти повинні побіліти, а колір листя - сіро-зелений. Зберігаємо сушений цикорій в сухому місці.
Цикорій та його лікувальні ефекти
Цикорій містить широкий спектр вітамінів і мінералів, тому цікаво, що його називають бур’яном. Список мінералів складається із заліза, магнію, кальцію, фосфору, калію, селену, марганцю, натрію, міді та цинку. Цикорій також містить омега 3 та омега 6 ненасичені жирні кислоти та вітаміни A, B, C, E, K, бета-каротин та лютеїн. Сприятливий вплив цикорію включає здатність очищати кров, нирки, печінку та селезінку. Це допомагає при лікуванні хронічних захворювань печінки та жовчного міхура. Це позитивно впливає на полегшення болю при жовчнокам’яній хворобі та сечокам’яній хворобі. При отруєнні печінка діє як протиотрута. Цикорій підтримує апетит і травні функції і допомагає при запорах. Використовуючи рослину, слід дотримуватися обережності при надмірному споживанні, що може призвести до вимивання поживних речовин з організму під час неправильного харчування.
Підготовка та використання
Чай від кореня Чакани звичайної готується з 2 грамів і 250 мл води. Корінь кладемо в горщик з водою, яку доводимо до температури приблизно. 90 градусів. Корінь не можна варити. Таким чином корінь нагрівають у воді, підтримуючи температуру близько 90 градусів протягом 5 - 7 хвилин. Потім ми зупиняємо чай і даємо йому настоятися протягом 10 - 15 хвилин, все ще закритим. Чай приймають 2-3 рази на день. Він підтримує апетит і допомагає при хронічних захворюваннях печінки та жовчного міхура. Він також використовується при цукровому діабеті, для підтримки травлення та запорів. Зовні ми можемо використовувати чай у вигляді припарок при хворобливих запаленнях та екземі.
Корінь чаканки також можна регулювати обсмажуванням (тоді вона стає так званою Cigória), а потім використовується як замінник кави. Цикорій, оброблений таким способом, має згадані цілющі ефекти і, як додаткова перевага, не містить кофеїну. Ми готуємо каву з кореня рослини з 1,5 столових ложок смаженого кореня і 2 дл окропу. Корінь залийте окропом і дайте напою настоятися і охолонути. Згодом ми можемо підсолодити його медом або заправити молоком.
Цикорій також можна використовувати на кухнінавіть при приготуванні запечених салатів або при приготуванні соусів. Смак рослини гарячий і тому цікавий у поєднанні з іншими ароматами.