Подібним чином зменшення споживання червоного та переробленого м'яса не тільки зменшить цей тип викидів, але й покращить "здоров'я планет".

газів

A збалансоване харчування, багате на фрукти, овочі, бобові та злакові культури, не тільки позитивно впливає на здоров’я, але і зменшує викиди парникових газів (ПГ) походить від дієти, згідно з дослідженням "Викиди парникових газів від раціону та ризик смерті та хронічні захворювання в когорті EPIC Іспанія", координованим дослідниками з відділу харчування та раку Каталонського інституту онкології (ICO) та Інституту Дослідницький центр Белвітта (IDIBELL), а нещодавно опублікований у науковому журналі "European Journal of Public Health".

З іншого боку, згідно з даними роботи, зменшення споживання червоного та переробленого м'яса не тільки зменшить цей тип викидів, але і покращить "здоров'я планет", Оскільки цей тип газів відповідає за так звані зміни клімату. Цей факт також матиме прямий вплив на здоров'я людини, оскільки рівень ПГ, що отримується з дієти, впливає на ризик смертності від ішемічної хвороби серця та діабету 2 типу.

Більш високий рівень ПГ збільшує ризик ішемічної хвороби серця на 26 відсотків

Дослідження проводилось через когорту EPIC Іспанії, який слідкує за 40 621 особою з п’яти різних автономних спільнот (Астурія, Мурсія, Наварра, Країна Басків і провінція Гранада) протягом майже трьох десятиліть. З іншого боку, значення викидів парникових газів для кожного з харчових продуктів були отримані в рамках міжнародного огляду, який представляє найповнішу базу даних, що існує на сьогодні.

Таким чином, і виходячи з цих даних, споживання Червоне та перероблене м’ясо спричиняє 41 відсоток викидів ПГ раціону в іспанській когорті, і лише 11 відсотків походить від споживання фруктів, овочів, бобових та злакових культур. Викиди від споживання червоного та переробленого м'яса в раціоні були в 4,7 рази вищими у важких споживачів червоного м'яса (більше 140 г/день), ніж у низьких споживачів (менше 70 г/день).

З іншого боку, дослідження вперше виявляє пряму зв'язок між рівнем викидів парникових газів із раціону та ризиком смертності. Так що, вищий рівень ПГ збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця на 26 відсотків і 24-відсотковий ризик розвитку діабету 2 типу.

Ці дані вказують на те, що нам слід зменшити споживання червоного та переробленого м’яса та збільшити споживання продуктів рослинного походження не тільки для запобігання цим захворюванням, але й для зменшення викидів парникових газів та захисту „здоров’я планет”. "Ці дані продемонструють глибокий взаємозв'язок між здоров'ям людини та здоров'ям плантаторів", - визначив перший автор цього дослідження та дослідник відділу харчування та раку ICO-IDIBELL, Карлос А. Гонсалес.