У 2016 році він увійшов до рейтингу "Найкращі дієти для здорового харчування". Згідно з офіційною статистикою, з усіх, хто худне, пробував кожен третій. Незважаючи на зливи критики, кількість тих, хто зміг схуднути, зростає. Побудований понад 30 років тому, але лише за останні 5 років така популярність прийшла.

столові ложки

Суть

Відомий французький дієтолог розробив методологію. Він сам назвав це: «Їжте і струнко», і цими словами це вся суть дієти Дюкана, оскільки вона передбачає вживання багатих, але низькокалорійних продуктів. Великий вибір риби, м’яса, молочних продуктів, страв не виснажує організм фізично та морально. Незважаючи на тривалість "голодування", передача є досить простою і дозволяє почуватись добре.

Основний принцип дієти - споживання переважно білків на тлі повної відмови від вуглеводів.

Трохи статистики. Дієту розробив французький лікар П'єр Дюкан. Він здобув популярність після публікації у 2000 р. Своєї книги "Я не знаю, як схуднути", яка була розпродана понад 10 мільйонів примірників, була опублікована в 32 країнах, перекладена на 14 мов.

Опис етапів

Шлях схуднення розділений на етапи (фази), кожен з яких відповідає за певні процеси, що відбуваються в організмі, і який включає певний набір дозволених і заборонених продуктів.

Крок 1. Напад

Найскладніша і одночасно ефективна з усіх - фаза "Атака", коли відбувається повна заміна вуглеводів їжі на білок. Починається процес спалювання жиру в організмі. Тут зниження ваги коливається від 4 до 7 кг.

Щоб визначити довжину етапу, ви повинні вирішити, скільки кілограмів ви хочете скинути, зрештою. Чим більше число, тим довше буде фаза. Якщо це від 15 до 20 кг, це піде 5 днів, якщо 30 кг - 10, але це максимально можливий час дієти

Атака дозволяє споживати 72 білка з продукту. Їжу можна варити, тушкувати, готувати на пару, запікати, смажити, навіть смажити, але без олії. Із тієї порції, яка не обмежується, тобто можна їсти скільки завгодно.

Принцип дії - виконання процесів змін на високій швидкості: вуглеводи не діють в організмі, і що він повинен поповнювати енергетичні запаси жиру.

Крок 2. Круїз/обертання

Дуже довга фаза, яку багато хто не може перенести, обумовлена ​​терміном. Тут Dukan пропонує виключно білкові перемикачі на чисті білки, овочеві дні. Продовжуйте рухатись, доки на вазі не побачите бажану фігуру. Друга фаза зазвичай триває від 2 до 6 місяців.

Лікар рекомендує класичну схему ротації: день - споживання білка, день чистого білка, овочі. Хоча ви можете вибрати інший варіант, більш зручний для вас і підходящий для вашого тіла: 2/2, 3/3 і навіть 5/5.

З точки зору вони ініціюють процеси в організмі, друга фаза попереджає про виснаження і модифікацію органів через брак вітамінів і надлишку білків.

Крок 3. Фіксація/консолідація

Третя фаза дозволяє потроху повернутися до звичного в раціоні харчування. Мета блокування результатів втрати ваги, отриманих на попередніх етапах, а не відновлення втраченої ваги.

Тут дуже важливо правильно розрахувати тривалість етапу: на кожен кілограм скидання - буде надано 10 днів фіксації. Наприклад: ви схудли на 10 кг - сидячи в цій 100-денній фазі. Не варто боятися великої кількості, оскільки тут вирішуються не лише вуглеводи, а й такі зручності, як солодкі десерти у вигляді торта та солодощів.

Крок 4. Стабілізація

Четверта фаза дієти повертається до розповіді, але за умови дотримання ряду правил:

  • випивати до 2 літрів води на день;
  • багато прогулянок просто неба;
  • піднятися сходами на кожній сходовій клітці, яка знаходиться на шляху, - ліфти та ескалатори; видалити
  • займатися спортом або навіть займатися вранці;
  • регулярно давати денний шок;
  • щодня вживайте 3 столові ложки вівсяних висівок.

Як зазначає доктор Дукан, кілограми після дієти повертаються лише лінивцю, який веде пасивний спосіб життя. Вам пропонується захопитися активами хобі, щоб ви забули про зайву вагу. Якщо закріплюються результати вправ, тіло буде бажаним пропорційності.

З біографії. Французи, рада лікарів, вирішили, що практикуючи медицину в комерційних цілях, Дюкан порушує професійний кодекс. У 2012 році він був виключений з цієї ради за власним бажанням. У 2014 році дієтолог був вилучений з реєстру лікарів, тому він займався комерційним просуванням своєї дієти.

Списки товарів

Займаючись дієтою Дюкана, ви повинні точно знати, що можна, а що не можна їсти. І для кожного етапу схуднення у нього є своя таблиця дозволених продуктів, в яку завжди потрібно шукати.

Якщо вам потрібен розширений перелік продуктів, дозволених для кожного етапу, ви можете знайти їх у книзі доктора. Дюкан "Я не знаю, як схуднути".

Довідкова інформація. На пізніх етапах дієти Дюкана Ширатакі дозволяється вживати довгу білу локшину з глюкоманнану. Вважається єдиним низькокалорійним продуктом, який добре насичується і, водночас, допомагає схуднути.

Протипоказання та шкода

Подібно до того, як у дієті впала лавина критики з боку знань, медицини, слід розуміти, що білок для схуднення не може пройти, не залишивши сліду на тілі. Тривала відсутність вуглеводів у раціоні може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Тому потрібно спочатку уявити, яка шкода від цієї системи схуднення.

Перш за все, у неї є протипоказання, і недотримання яких призведе до порушення роботи багатьох систем організму:

  • наявність захворювань серцево-судинної системи та схильність до неї.
  • порушення функції нирок;
  • патології печінки;
  • гіпертонія
  • проблеми в галузі репродуктивної системи;
  • захворювання кісток, суглобів та хребта;
  • цукровий діабет;
  • підлітковий та старший вік;
  • вагітність і лактація;
  • алергія;
  • шлунково-кишкові захворювання.

З обережністю до цієї дієти слід ставитися людям, які займаються інтелектуальною працею, робота яких вимагає великої концентрації уваги (водіям, лікарям та ін.), А також тим, хто страждає на порушення обміну речовин і схильний до депресії.

Подібно до того, як дієта передбачає втрату ваги протягом тривалого періоду часу (іноді до шести місяців і більше), і перед тим, як сидіти на ній, вам потрібно буде пройти медичне обстеження та отримати дозвіл у лікаря.

Необхідно згадати, з чим можна зіткнутися в лікарні, запитуючи думку лікаря щодо цієї системи годування. П'єр Дюкан не віддає перевагу колишньому професійному середовищу, так само як він перетворив ідею медицини на бізнес і заробив їм величезний стан. Тож не дивуйтеся негативу з вашого боку.

По-друге, вираженими недоліками дієти Дюкана можуть бути такі побічні ефекти:

Так, дієта Дюкана дає чудові результати вже на першій фазі схуднення. Але дуже важливо правильно розрахувати власні сили і бути впевненим, що організм не зазнає збоїв, переживши сильний стрес.

Критика. Доктор Луріс Ароні грубо висловився проти дієти Дюкана. Вважає, що велика кількість білка протягом тривалого періоду часу є занадто серйозним ударом для нирок.

рекомендації

Дієта П’єра Дюкана - це система схуднення та білкового харчування, до якої необхідно звикнути, зрозуміти її мудрість. Якщо немає часу читати свої книги, дотримуйтесь рекомендацій, які допоможуть вам правильно тренуватися по меню і скинути зайві кілограми, пройшовши тест до кінця.

Продукти

Спокусливо, що в рамках цієї дієти ви можете їсти шинку та м'ясо. Однак не слід забувати, що ці продукти підвищують рівень холестерину в крові та зменшують обмінні процеси. І дозволені крабові палички і зовсім не шкідливі.

Тож порада №1: не плутайте ці частування та обмежуйте свою здорову дієту білком, джерелами яких є курка, індичка, кролик, перепела, яйця, риба, сир, йогурт, кефір.

Питний режим

Пийте багато рідини, щоб уникнути проблем з нирками. Щоб переварити всі 1 г білка, потрібно 42 мл води. На перших трьох етапах дієти буде достатньо 1,5 літра на день, і тут, у стабілізуючій фазі цієї кількості рекомендується збільшити до 2 к.с.

Вправа

Для правильного виконання дієти організм повинен забезпечувати помірні, але при обов'язкових фізичних навантаженнях, які лікар також малює фазами:

  • I етап - щоденне обслуговування 20 хвилин ходьби + спорт;
  • ІІ етап - щоденне обслуговування 30 хвилин ходьби + спорт;
  • III фаза - щоденна 25-хвилинна прогулянка + спорт;
  • IV фаза - щоденне обслуговування 20 хвилин ходьби + спорт.

Невдача

Що робити, якщо сталася невдача, ви потурали надлишком і вдосталь заборонених продуктів, не дотримуючись дієти до її логічного завершення? Дукан пропонує в цьому випадку не впадати у відчай і дотримуватися наступної тактики:

  • наступні 2 дні виготовлення виключно білка;
  • якщо переривання відбулося у фазі "Атака", необхідно продовжити його на 2 дні;
  • збільшити щоденне споживання води до 2 л;
  • спить більше, ніж зазвичай;
  • щоденні прогулянки повинні бути не менше години протягом наступних 3-4 днів;
  • обмежити споживання солі.

Збережений

Велике значення для збережених. Перш за все, необхідно споживати щодня. По-друге, строго дозуйте

  • напад: 1,5 столові ложки;
  • обертання: 2 столові ложки;
  • фіксація: 2,5 столові ложки;
  • стабілізація: 3 ст

Якщо ви думаєте, що дієта дуже проста, оскільки вона передбачає широкий вибір білкових продуктів, ви дуже помиляєтесь. Насправді витримати такий довгий марафон без вуглеводів дуже складно.

Меню

У перші дні схуднення дуже складно спланувати меню. Здається, продукт багатьох, і ось як їх поєднати в тарілці і скласти низькокалорійну дієту за 1 день, а тим більше за 1 тиждень, не завжди зрозуміло. Для цього є приклади меню для кожної фази, з яких ви можете скласти свої власні, враховуючи індивідуальні уподобання.

Нещодавно Дюкан розробив нову програму схуднення із своєї експрес-системи - 7-денної дієти (інші назви "легка дієта Дюкана", "Харчова драбина"). Це основний легкий варіант методології.

Рецепти

Дуже важливо підібрати правильні рецепти дієти Дюкана, дотримуватися її основних принципів і не втручатися в загальну систему схуднення.

Салат з морепродуктів

Підходить для будь-якої фази дієти.

  • 4 шматки кальмарів;
  • 2 яйця;
  • крабова упаковка паличок 8 штук;
  • 100 гр очищених креветок;
  • 20 гр лосося;
  • 120 г нежирного йогурту;
  • 2 чайні ложки гірчиці.

  1. Відваріть і остудіть яйця та кальмари.
  2. З йогурту та гірчиці зробити АЗС.
  3. Подрібніть всі інгредієнти в соломці.
  4. Змішати, заправити готовим соусом.
  5. Ретельно перемішайте.

Окрошка

Рекомендується фаза атаки.

  • 3 л знежиреного йогурту;
  • 200 гр сосисок з курячої грудки;
  • 2 яйця;
  • Овочевий;
  • солоний перець.

  1. Порізала їх мама.
  2. Подрібніть яйце.
  3. Подрібніть овочі.
  4. Приправити сіллю і перцем.
  5. Налийте кфір.

Ширатакі з курячими сердечками

Рекомендована фаза: все, крім Атаки.

  • 125 гр ширатакі;
  • 250 гр курячих яєць від сердець;
  • 100 гр болгарського перцю;
  • 100 гр цибулі;
  • 100 гр молодого цибулі-порею;
  • 1 помідор;
  • 1 столова ложка томатної пасти;
  • зелений, червоний і чорний перець, паприка, італійська трава.

  1. Зварити серця. Прохолодно і чисто.
  2. Перець та цибулю (обидва сорти) наріжте соломкою.
  3. Обсмажте на сковороді на невеликій кількості рослинного масла перець і цибулю.
  4. Додайте серця.
  5. Щоб перейти на горщик.
  6. Томатну пасту розвести водою 1: 1.
  7. Додати в каструлю томатну пасту, спеції.
  8. Тушонка з-під кришки на повільному вогні протягом півгодини.
  9. Поріжте помідор, петрушку, додайте протягом 5 хв до кінця вимирання.
  10. Відваріть локшину Ширатакі (3 хв).
  11. Змішайте з тушкованим овочем і серцем.

Сирна запіканка (на десерт)

Ідеально підходить для будь-якої фази дієти, крім Атаки.

  • 300 гр нежирної рікотти;
  • 3 яйця;
  • 150 гр. біфідокефіру 1 відсоток;
  • 3 столові ложки вівсяних висівок;
  • 3 замінні центральні підрозділи/нафтопереробні заводи;
  • ваніль.

  1. В 1 чайній ложці води розчиняють центральну/нафтопереробну таблетки замінника.
  2. Додайте решту інгредієнтів, змішайте блендером.
  3. Покладіть на пергаментний папір у форму.
  4. Випікайте при 180 ° C 1 годину.

Незважаючи на суперечності цієї системи схуднення, Дієта доктора Дюкана Це одне з небагатьох, що дає хороші результати. Питання в тому, як ви підтримуєте свої строгі канони протягом такого тривалого періоду часу і залишаєтесь здоровими. На думку лікарів, це негативно впливає на функціонування нирок. І все ж варто спробувати.