планету

На думку експертів, швидкі зміни необхідні в системі харчування та споживання людиною, якщо ми хочемо гарантувати здорове харчування для населення та збереження навколишнього середовища.

Стаття, опублікована в науковому журналі The Lancet, написана групою експертів, підкреслює, що якщо ви хочете гарантувати здорове харчування для всіх людей у ​​майбутньому, ви повинні почати змінювати свої харчові звички.

Нинішня модель споживання не є стійкою для навколишнього середовища та сільського господарства. "Невідкладно потрібна кардинальна трансформація світової системи харчування", - попереджають вчені.

Дослідження проводили 37 дослідників з 16 країн, які протягом трьох років аналізували тип харчування, який міг би гарантувати здоров'я населення та навколишнє середовище.

Один з координаторів дослідження, д-р Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень змін клімату, сказав, що потрібна "нова сільськогосподарська революція". "Світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем", - йдеться у дослідженні.

Експертна група рекомендує деякі звички, які можуть бути більш здоровими для навколишнього середовища та населення, з позитивними ефектами, які очікуються на 2050 рік:

  • Зменште споживання червоного м’яса та цукру
  • Подвійне споживання фруктів, овочів та бобових
  • Контролювати викиди вуглекислого газу в сільському господарстві та тваринництві
  • Зменшити забруднення азотом та фосфором
  • Обмежте використання води та землі
  • Зменшити харчові відходи на 50%

За словами Алана Дангура, професора Лондонської школи гігієни та тропічної медицини (LSHTM), "аналіз показує, що зміни в нашому раціоні можуть мати величезну користь для здоров'я, а також суттєво зменшити наш вплив на навколишнє середовище", - йдеться в повідомленні.

Як змінити харчову звичку?

Зміна дієти, як відомо, є складною. Однак, усвідомлюючи виклики цих змін, фахівці пропонують деякі стратегії для полегшення звичок споживачів. Прикладом може служити Мексика стосовно податків на солодкі напої - захід, який застосовується в країні та має позитивні ефекти.

За словами професора Гая Поппі з Університету Саутгемптона, Англія, “Глобальна харчова система є складною і зазнає невдач щодо навколишнього середовища та здоров’я людей. Зміна системи виробництва продуктів харчування та поведінки споживання є однією з найбільших проблем для суспільства, особливо якщо вона повинна бути досить швидкою, щоб мати правильний вплив на навколишнє середовище та здоров'я населення ", - говорить він.

Директор Департаменту харчування для охорони здоров’я та розвитку Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) Франческо Бранка наголошує, що необхідна співпраця всіх суб’єктів, включаючи громадян, уряди та економічних агентів.

Для постійного навчання професіоналів у галузі харчування FUNIBER спонсорує такі магістерські ступені, як Міжнародний магістр з дієтології та дієтології.