Якщо у вас пошкоджені артерії, прийом ліків або перенесені операції (шунтування, ангіопластика, трансплантація ...) вирішать проблему лише тимчасово.
Ці втручання ефективні лише в надзвичайних ситуаціях, таких як інфаркти, тромбози, певні цереброваскулярні інциденти (CVA) або при безпосередньому ризику судинної аварії; Але єдиний спосіб мати здорове серце та артерії в довгостроковій перспективі - це змінити спосіб життя: займатися фізичними вправами, піклуватися про свій раціон і кидати палити, якщо ви це робите.
Ліки від холестерину не працюють
Візьміть статини, антихолестеринові препарати, і підніміться, рівень холестерину в крові раптово впаде між 10 і 30% ... не змінюючи своїх звичок або навіть дієти на йоту.
Але чи це зменшило ваш ризик смерті? На жаль, немає. І справа в тому, що все не так просто.
Єдине, чого досягають статини, це запобігання печінці виробляти холестерин, але вони не зменшують серцевий ризик, оскільки аварії цього типу, в більшості випадків, спричинені згустком крові, що закупорює артерію. І холестерин ні в якому разі не втручається в утворення цього згустку, тому зниження рівня холестерину не зменшує ризик судинних катастроф.
Швидше навпаки; Оскільки холестерин є важливою молекулою для клітинних стінок, зниження рівня холестерину в крові може навіть зробити клітини більш крихкими, а отже, і артеріями. Зараз статини (проти холестерину) звинувачують у підвищенні ризику геморагічного інсульту -AVC- (кров, яка поширюється через мозок після розриву артерії, що може призвести до смерті або серйозних наслідків, таких як параліч), і підозрюють у сприянні рак. (1) (2)
У загальнодоступних ЗМІ ви прочитаєте, що проблема походить від холестерину, який зменшує діаметр артерії, ніби холестерин відкладається в артерії, як вапно в трубі. Але це міф, якому бракує жодної наукової та медичної бази.
Хворі артерії стають вужчими (ми говоримо, що вони «стенозовані»), але цей стеноз викликаний не накопиченням холестерину, а скоріше його причиною є склероз артерії, який заживає від отримання нападів. Кристали холестерину, заліза та кальцію накопичуються всередині цього рубця, який називається «атерома». Лікарі назвали групу, утворену атеромою та склерозом, атеросклерозом, але це не холестерин. Тобто, холестерин у крові не є причиною атеросклерозу, він лише потрапляє до складу атероми, але не становить загалом більше 10% атеросклерозу.
Ось чому боротьба з холестерином настільки неефективна у зменшенні атеросклерозу.
Напади на стінку артерій спричинені старінням, тютюновим димом, забрудненням, неправильним харчуванням та відсутністю фізичних вправ, оскільки ця стінка захищена шаром клітин, дуже чутливих до цих факторів: ендотелієм. Зокрема, регулярні фізичні вправи дозволяють ендотелію відновлюватися. Але якщо ви дозволите ендотелію деградувати, артерії неминуче будуть уражені артеріосклерозом.
Це наслідок проблеми, пов’язаної із способом життя, малорухливим способом життя та неправильним харчуванням, і з нею борються не за допомогою ліків, а за допомогою дієти та гігієни життя, що включає регулярні фізичні вправи.
Дієта, яка, як було показано, діє проти захворювань серця
Хороша дієта проти атеросклерозу взагалі не полягає в спробі знизити рівень холестерину. Усі суворі клінічні спроби, які намагалися знизити рівень холестерину у пацієнтів для зниження смертності, зазнали невдачі, ні за допомогою дієти, ні за допомогою ліків, і це має наукову основу. (3)
Натомість ми знаємо, що існує дієта, яка різко знижує ризик серцевого нападу.
У Франції в 1990-х роках було розроблено найсуворіше та найефективніше клінічне дослідження в цій галузі, яке продемонструвало вплив дієтичного харчування на зменшення смертності людей, які страждають на серцево-судинні захворювання.
Це дослідження, що називається Ліонське дієтичне дослідження серця (Ліонське дослідження), очолювали доктори Мішель де Лоржеріл та Серж Реноден. Результати були опубліковані в 1999 році в престижному медичному журналі Ланцет, і вказують, що традиційна середземноморська дієта для пацієнтів, які пережили перший інфаркт міокарда, знижує ризик нових серцево-судинних ускладнень на 50–70% і збільшує тривалість життя приблизно на 50%.
Ніколи лікування не демонструвало - і не демонструвало до сьогодні - такої ефективності.
Однак це дослідження стосувалося людей з дуже поганим здоров'ям, і ніхто з досліджуваних не дотримувався приписів режиму. Їх також не просили робити фізичні вправи.
Якби всі ці фактори збіглися, результати могли б бути ще більш вражаючими.
Що таке середземноморська дієта?
У кн Cholestérol, Mensonge et Propagande (Холестерин, брехня та пропаганда), д-р Мішель де Лоржеріл робить короткий виклад середземноморської дієти, яка дозволила отримати результати, про які я кажу: (4)
«Середземноморська дієта - це дієта, багата нерафінованими злаками, особливо пшеницею, яку вживають у вигляді хліба, макаронних виробів, кускусу тощо. Він багатий свіжими фруктами та овочами, які їдять сезонно. Листяні овочі, зокрема, присутні у всіх стравах. Він також багатий на бобові: квасоля, боби, горох, нут, сочевиця ... Середземноморське населення споживає горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фундук ...), а взимку зневоднені фрукти, такі як знаменита смородина, але також інжир та абрикоси. Вони споживають яйця, а також, помірковано, рибу та м’ясо (особливо, а в деяких районах - птицю та кроликів). Вони також споживають кисломолочні продукти (сир та йогурти) у невеликих або помірних кількостях, особливо ті, що виготовляються з козячого або овечого молока. Оливкова олія - це єдине масло, яке використовується для приготування їжі, і використання вершкового масла або поліненасичених олій (таких як соняшникова або кукурудзяна) не враховується. Ароматичні трави (розмарин, чебрець, орегано), часник і цибуля широко використовуються для приготування їжі, а також лимонний сік та інші цитрусові фрукти »(стор. 227).
Додамо до цього підсумку, що ця дієта багата на омега-3. Оливкову олію можна доповнити ріпаковою олією (добутою з насіння ріпакової рослини), багатою омега-3. Найчастіше вживається риба - сардини та анчоуси, також багаті омега-3. Нарешті, хороший келих червоного вина на день рекомендується людям, які вживають алкоголь, багатий чудовими поліфенолами (антиоксидантами), що захищають артерії.
Всі подробиці можна отримати в книзі Мішеля де Лоржеріла Профілактика інфаркту та мозкової судинної катастрофи, опублікований наприкінці 2011 р., який включає дванадцять глав про середземноморську дієту (хоча я не впевнений, що існує іспанська версія; я читав це французькою мовою).
Секрет середземноморської дієти
Минулого року дослідники оголосили, що розгадали секрет середземноморської дієти (5).
На їхню думку, ненасичені жирні кислоти (оливкова олія, горіхи ...), привілейовані в середземноморській дієті на шкоду насиченим жирним кислотам (тваринні жири, промислові продукти ...), взаємодіють з нітратами та нітритами, що виробляються овочами, інша основна харчова категорія цієї дієти. Ця реакція між ненасиченими жирними кислотами та нітратами в овочах індукує утворення “нітро” жирних кислот, які нейтралізують фермент, що бере участь у регуляції артеріального тиску.
У будь-якому випадку, це експеримент, проведений на мишах, і моя думка з цього приводу полягає в тому, що важко - або навіть неможливо - виділити єдиний ефект середземноморської дієти таким чином, ніби в глибині душі вона працює як ліки.
Середземноморська дієта - це спосіб здорового і здорового життя, і саме тому вона корисна для здоров’я, оскільки вона близька до наших природних потреб.
А як щодо глютену?
Середземноморська дієта отримує найкращий шматочок злаків і, зокрема, пшеницю, багату клейковиною, про яку ми дуже часто ставимо питання Майте S @ lud.
Тим часом доктор Де Лоржеріл опублікував своє дослідження в журналі Харчові науки та харчування, в якому, по суті, він видає попередження проти сучасної пшениці, яка зазнала гібридизації, що викликає непереносимість (6).
Тож людям, які не переносять глютен або страждають сучасною хворобою пшениці, слід перейти на коричневий рис, щоб замінити цільну пшеницю, яка також має слабкий глікемічний індекс. Не забувайте про бобові, які, звичайно, не містять глютену (сочевиця, червона і біла квасоля, горох або нут).
Найголовніше - поставити реалістичні цілі
Дослідження доктора Мішеля де Лоржеріла включало людей, які перенесли інфаркт. Пацієнти, які складали дослідження, походили з Ліона та його регіону, і багато хто, мабуть, звикли до дієти, багатої на холодне м’ясо, випічку та м’ясо в соусі.
Йшлося не про людей, які апріорі цікавились спартанським та здоровим способом життя, а скоріше навпаки. Вирішальним є те, що рекомендації щодо харчування можна виконувати людям, які мають намір їх дотримуватися. Медицина лікує людей, а не машини.
Що стосується зміни способу життя, то найгостріше - не виконувати рекомендації в повному обсязі, а досягти прогресу, наскільки це можливо, у правильному напрямку.
Нещодавно я писав про звіт Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), в якому попередили про поступову втрату середземноморської дієти через вплив змін способу життя та глобалізації серед населення, за яким їй дотримувались (тобто ми) . (7)
Настав час відновити хороші звички, пов’язані з дієтою, яка виявилася придатною як з точки зору дієти, так і з точки зору стійкості, яку вона представляє для навколишнього середовища. І що точно ті, у кого пошкоджені артерії, роблять крок, який змушує їх краще харчуватися та займатися фізичними вправами.
Чи знали ви, що хороша дієта здатна забезпечити більшу користь для вашого здоров'я, ніж ліки? Поділіться своєю думкою з іншими читачами www.saludnutricionbienestar.com, зробивши коментар нижче.
Джерела:
- Див. "Роттердамське дослідження". Гофман А; Бретелер, М.М .; ван Дуйн, CM; Янссен, HL; Крестін, Г.П .; Кайперс, Е. Стрікер, BH; Tiemeier, H та співавт. (2009). "Роттердамське дослідження: цілі 2010 року та оновлення дизайну". Eur. J. Epidemiol 24 (9): 553–572. doi: 10.1007/s10654-009-9386-z. PMC 2744826. PMID 19728115.
- Шведське дослідження, опубліковане в червні 2013 року в журналі PlosOne.
- Див. Cholestérol, Mensonges et Propagande, д-р Мішель де Лоржеріл. Видання Тьєррі Суккар.
- Перше видання. Видання Тьєррі Суккар. 2007 рік.
- "Захист від гіпертонії у мишей середземноморською дієтою опосередковується інгібуванням нітрожирних кислот розчинної епоксидної гідролази". Ребекка Л. Чарльз, Олена Рудик, Олександра Присяжна, Аліса Камініна, Джун Ян, Крістоф Моріссо, Брюс Д. Гамак, Брюс А. Фрімен та Філіп Ітон. PNAS вип. 111 ні. 22, 8167–8172, doi: 10.1073/pnas.1402965111
- Де Лоржеріл М, Сален П. Непереносимість глютену та пшениці сьогодні: чи беруть участь сучасні штами пшениці? Int J Food Sci Nutr, лютий 2014 р.
- «Середземноморські моделі споживання їжі. Дієта, навколишнє середовище, суспільство, економіка та здоров’я ”Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) та Міжнародний центр перспективних середземноморських гастрономічних досліджень (CIHEAM).