сепія Це морський молюск з овальним тілом, який готують на грилі, як кришку, навіть як основу в рисових стравах або соте, серед іншого. У деяких регіонах Іспанії це також відомо як каракатиця або каракатиця. Каракатиця дуже схожа кальмари, але ми можемо підкреслити, що каракатиці містять менше холестерину.
Є кілька хитрощів, щоб при приготуванні каракатиці не були твердими або гумовими. Наприклад, якщо ми хочемо приготувати сепія, Спочатку ми впровадимо його в молоко на півтори години. Тачане! Закінчивши готувати, ми помітимо, що воно набагато м’якше.
Ще одна з хитрощів, щоб зробити каракатиці дуже ніжними, - поставити сковороду на сильний вогонь, а коли вона дуже гаряча, додати кілька крапель оливкової олії, а потім каракатиці добре просушені.
Ви повинні тушкувати сепію, поки вона не перестане мати такий прозорий тон і не стане білою. Крім того, якщо воно виділяє багато води, його потрібно поставити на більш потужний вогонь, щоб вода швидше витрачалася; якщо він залишається занадто довго у вогні, він також залишатиметься жорстким.
Коли солити каракатицю?
Якщо ви поговорите з любителями готувати сепія, Ви знайдете різні думки щодо того, коли додати сіль. В Дагустін Радимо додавати його, коли ви вимкнули каструлю. Ви можете приготувати подрібнений часник, петрушку та оливкову олію, разом з невеликою кількістю солі і залити її на тарілці сепія.
За допомогою цих порад ви досягнете того, що каракатиця є ніжною, але найголовніше, щоб ви не давали обману, тобто щоб каракатиці були якісними та справжніми каракатицями. Для цього ви можете придбати його в наших магазинах Dagustin в Мадриді.