Номер 3 журналу Muy Interesting (березень 2020 р.) Представляє нам дуже грубу панораму щодо їжі у всьому світі, яку він визначає як “вбивчу дієту”. Дізнайтеся про шокуючі подробиці про те, як ми закінчуємо планету при кожному укусі, а також про те, що рішення залежить від наших звичок споживання.
Знищення лісів, втрата біорізноманіття, виснаження ресурсів, прискорення зміни клімату. Все це відбувається з кожним укусом м’ясоїдної тяги.
Так, наша система харчування, наполягаючи на пожиранні м’яса, виділяє трохи більше чверті парникових газів (ПГ), які зігрівають планету та спричиняють кліматичну кризу.
Хоча весь процес утворення нашої їжі забруднює, існують дієти та процеси, які можуть забруднювати більше, ніж інші. Дослідження, проведене Джозеф Пур і Томас Немечек у 2018 році, показати, як лдієти без продуктів тваринного походження можуть бути більш екологічними, ніж будь-які інші. Це навіть вигідніше, ніж купувати органічні та стійкі яйця, молоко та м’ясо.
Потрібні кардинальні зміни, якщо все більше людей буде годуватись, не руйнуючи довкілля. Інститут світових ресурсів
Необроблені дані
- м'ясо, аквакультура, яйця та молочні продукти споживати 83% сільськогосподарських угідь у світі. Вони також відповідають за 60% викидів ПГ.
- Просто генеруйте 100 грамів тваринного білка мають екологічний відбиток 15 кг СО2 і вимагає в середньому 370 м² землі на рік.
- Незважаючи на великі екологічні витрати, нічого з цього недостатньо. Продукти тваринного походження забезпечують лише 37% білків і 18% калорій, які підтримують наш раціон.
- М'ясо в 100 разів забруднює більше, ніж бобові. Корова потребує 10 кг корму, щоб набрати 1 кг ваги. Щоб їжа потребувала води, ґрунту та добрив, щоб рости.
- Тваринницький сектор генерує На 18% більше парникових газів, ніж транспорт (ФАО).
- 20% луків у світі і більше 70% тих, що знаходяться в сухих районах, погіршилися в результаті розведення виграв, “Одна з рушійних сил Росії вирубка лісів, що спричиняє зникнення багатьох видів тварин та рослин щороку ". (ФАО)
"Тваринницький сектор є, мабуть, найбільшою причиною забруднення води, сприяючи формуванню" мертвих зон "у прибережних районах та погіршенню стану коралових рифів" (ФАО).
Зміна посуду
Частина рослинні білки сильний удар буде генерувати менше викидів, ніж найбільш стійкий екологічний білок.
Рішення Пура та Немечека переходить на рослинний раціон. Ці може зменшити основні екологічні проблеми до 73%. Якби ми всі їли переважно овочі та фрукти, можна було б обійтися до 76% менше сільськогосподарських угідь.
Те, що ми їмо, виходить за рамки того, що наповнює наш шлунок. Це екологічна проблема, а також здоров’я та етика. Один із способів здійснити зміни та просунутися вперед у цьому питанні - це давайте будемо набагато більше знати, що ми їмо. З урахуванням усіх цих причин, найкраще переосмислити цю тягу до м’яса.
Правильно, уникати м’яса та молочних продуктів є єдиним найважливішим способом зменшити наш вплив на планету.
Майбутнє за їжею
Однією з найважливіших і перспективних альтернатив у науці є взяття клітинної проби у тварини, не пошкоджуючи її, для отримання їстівного м’яса.
Попит на м’ясо перевищує нас і через кілька років цього вже буде недостатньо. За допомогою живлення клітин бійнях, бійнях та птахофермах буде покладено край, а погіршення стану навколишнього середовища тваринництва значною мірою буде ліквідовано. "Це може бути етичним та екологічним способом виробництва їжі", - пояснює Марк Пост, батько клітинного харчування.
«Вирощуване в лабораторіях м’ясо означатиме закінчення вантажних автомобілів зловживаних корів та курей, а також бійнь та заводських ферм. Це зменшить викиди вуглецю, збереже воду та зробить постачання більш безпечним ". (PETA)
Не потрібно чекати майбутнього, щоб побачити це. Відтепер ви можете змінити свій раціон, вибравши варіанти, які будуть більш шанобливі до тварин, більш стійкі до навколишнього середовища та більш віддані суспільству. Зміна полягає у ваших звичках, у кожному укусі.
Приєднуйтесь до змін! Для отримання додаткової інформації відвідайте наш веб-сайт HazteVeg, щоб дізнатися рецепти поживних страв на рослинній основі.
Витяги взяті з журналу Muy Interesante, березень 2020 р., No3
Рангель, Сарай Дж., Моралес, Ф. (березень 2020 р.) Супер забруднююча світова їжа. Дуже цікаво. (03), с. 26-35
Валіньяс, Хосе М., (березень 2020 р.) Майбутнє продовольства. Дуже цікаво. (03). С. 36, 37