Сьогодні існує фобія жирів і холестерину багато разів базується на естетичних комплексах та оцінках важливості образу тіла для власного особистого успіху. Цей тип упереджень є основною перешкодою для підтримувати здорову нервову систему і на високих рівнях продуктивності, оскільки мозок і вся нервова система можуть бути сказані "жирними". Справа в тому, що жири, що їх складають, мають високу якість, включаючи холестерин, і є в них певні продукти що слід детально знати, щоб мати оптимальний добовий прийом цих речовин.
В устах експерта: «Людина з високим рівнем холестерину може їсти 3 - 4 яйця на тиждень, і людина з хорошим рівнем холестерину - один раз на день ”. Все залежить, швидше, від рівня фізичних вправ та активності, що підтримується, і від якості яєць. (Педро Мата, президент Іспанського фонду сімейної гіперхолестеринемії, див. «Їсти чи не їсти» Ред. Планета). Нещодавно в курс вивчення навичок для дітей віком від 8 до 14 років я запитав їх, чи яйце добре чи погано; Вони мені відповіли: "білий - це добре, поганий - жовтий". Як діти можуть сказати це про одну з найбільш поживних продуктів, яка існує в природі?, !Наскільки це важливо? Ви хочете знати більше?