Ана Каллехо Мора

Четвер, 02 липня 2020 р. - 08:00

дієта

748 опубліковані новини

Дієта Орніша, головним чином, Це ово-лакто-вегетаріанська дієта. Тобто ми маємо необроблену їжу, яка не походить від тваринного походження, хоча в овочі, бобові та цільні зерна вона додає яєчний білок та знежирені молочні продукти.

"Цей режим є дуже багато в овочах і дуже мало жирів і білків, враховуючи, що через бобові, яєчний білок та 0% молочних продуктів часом буває дуже важко досягти мінімальної кількості білка, необхідного нашому організму для підтримання м’язової маси ”, Рубен Браво, прес-секретар Європейський медичний інститут ожиріння (IMEO) та експерт з питань харчування.

Мова йде не лише про режим харчування, оскільки ця дієта також рекомендує 90 хвилин фізичної активності принаймні три рази на тиждень.

У 1990-х роках творець цієї дієти, Дін Орніш, професор медицини в Каліфорнійському університеті (Сан-Франциско, США), опублікував книгу під назвою Програма доктора Діна Орніша щодо зворотних серцевих захворювань.

Дієта Орніша насправді сприяє профілактиці серцевих захворювань? За словами Браво, «дієта Орніша може допомогти нам у різних аспектах здоров'я: уникати діабет тип 2; контролювати надмірну вагу або рівень ожиріння; для захисту серця, оскільки воно видаляє всі продукти, пов’язані з різними типами серцевих захворювань, такими як насичені жири та надлишок тваринного білка. Це також повністю виключає споживання алкоголю та тютюну ".

Таким чином, представник ІМЕО вважає, що ця дієта, дуже багата овочами і дуже обмежує будь-які типи змінних, що впливають на серцево-судинний ризик, буде призначений для тих людей, які вже перебувають під таким серцево-судинним ризиком або мають генетичну схильність переважна хвороба серця при досягненні певного віку.

Які групи продуктів харчування обмежує цей режим?

Дієта Орніша обмежує всі продукти тваринного походження, м’ясо наземних тварин та птиці, а також рибу. Він також забороняє яєчний жовток і всі цільні молочні продукти. Так само, обмежує жири, які можна приймати під час вегетаріанської дієти, як авокадо, горіхи та оливкова олія.

Навпаки, це дозволяє приймати всі види овочів, фруктів та бобових. Це дозволяє проковтнути знежирене молоко та яєчний білок.

Цікаво, що дієта Орніша виключити споживання продуктів, багатих омега-3, таких як горіхи та жирна риба, але, натомість так рекомендує приймати добавки з жирними кислотами омега-3.

Чому Дін Орніш дає цю рекомендацію? «Я підозрюю, що можу зробити це, щоб зменшити калорії в раціоні, зменшити та контролювати ожиріння, оскільки на кожні 100 грам горіхів ми приймаємо близько 500 калорій. Крім того, є дослідження, які говорять про те, що горіхи викликають звикання, оскільки дуже легко взяти 100 або 200 грам таких, не усвідомлюючи цього ”, припускає Браво.

Чи представляє це якусь небезпеку?

Детально аналізуючи дієту Орніша, Браво вбачає головний недолік: “Складність досягнення кількості рекомендованих добових білків, особливо якщо за ним слідує спортсмен, якому потрібно більше грамів білка на кілограм ваги. Якщо ця частина добре контролюється і призначається лікарем або дієтологом, я не бачу проблем з недоїданням, оскільки це низькокалорійна дієта, але з високою харчовою щільністю, забезпечуючи значну кількість вітамінів і мінералів. Якщо, крім того, ми вибираємо виноград або червоні фрукти, багаті дубильними речовинами та ресвератролом, ми ще більше збільшуємо кардіопротекторну ефективність цього режиму ".

Середземноморська дієта та кардіопротекція

Окрім дієти Орніша, « Середземноморська дієта показав кардіопротекторні переваги. Проблема полягає в тому, що оброблені продукти харчування, англосаксонська тенденція та фаст-фуд спотворили середземноморську дієту, втрачаючи цей кардіопротекторний ефект. Ми це дуже чітко бачимо із зменшенням споживання бобових та фруктово-овочевих культур та збільшенням споживання рафінованих злаків, при невеликій кількості мікроелементів вони забезпечують надлишок калорій. Крім того, рівень ожиріння у дорослих та дітей зростає », - говорить Браво.

Незважаючи на це, представник IMEO нагадує, що Іспанія є однією з країн із найнижчою смертністю у світі та меншою кількістю смертей від серцево-судинних катастроф завдяки тому, що, частково, дотримуються правильної середземноморської дієти.