травою

Яловичина, яку годують травою, сильно відрізняється від яловичини, яка годується кормом, і вона не заслуговує на погану репутацію, яку вона придбала роками.

На цій сторінці ми постійно говоримо про важливість традиційної та примітивної дієти, уникаючи якомога більше всієї обробленої їжі. Це стосується і якості продуктів, які ви споживаєте. Вони кажуть "ти те, що ти їси", і це стосується як корів, так і людей. Якщо ви їсте нездорову їжу, ваше тіло захворіє. Якщо худоба їсть сміття, їх здоров’ю загрожує небезпека, а м’ясо може принести вам проблеми.

Запам’ятайте це: ваше тіло отримає користь від споживання продуктів тваринного походження, вирощених природним шляхом.

Раціон корів

Можна подумати, що випасаючі корови - це ті корови, які харчуються лише травою, а корови, що годуються зерном, лише це їдять. Але питання не таке пряме і просте.

Здебільшого всі корови починають з їжі трави. Ну, телята, очевидно, п'ють молоко, а потім "замінник молока" (це, здається, свого роду особливий коктейль, зроблений з молочними білками, вершковим маслом, лактозою, а також з доданими мінералами та добавками) у разі відокремлення від їх матері, але безперечно всі корови починають їсти траву, перш ніж перейти на концентрований корм. Ця «концентрована їжа» може означати багато речей, але основною їжею завжди є зернова каша, як правило, кукурудза та один або декілька побічних продуктів з кукурудзи (наприклад, лушпиння або качан), соєві та соєві лушпиння, винокурний мішок та інші крупи. Дієтологи з яловичини можуть бути досить креативними, вони навіть включили у раціон корів побічні продукти з бавовни, старі цукерки (включаючи обгортки), буряк і м’якоть цитрусових та шкаралупу арахісу.

Тепер твердження, що корови, що годуються травою, їдять лише траву, не зовсім коректно. Точніше сказати, що вони харчуються травами, які включають сотні різних видів очерету (зустрічаються на болотах і луках) і справжніх трав (трав'яний дерн, бамбук, прерія, трава тощо). І це лише трава. Корови також їдять кущі, конюшину та випадкові листя, які вони можуть знайти навколо. Вони в основному їдять все, що можуть, зелене і листяне. З юридичної точки зору, корова, що годується травою, може також їсти зернові культури, такі як сіно, силос та похідні різних зернових культур, що перебувають у стадії зерна.

Є ще одна, більш розмита категорія: корова, вирощена на траві. Ці корови мають постійний доступ до пасовищ, але ці пасовища доповнюються бункерами, що містять кормові зерна. Технічно вони не отримують 100% трави, але також не 100% зерна. Гібрид.

Переваги яловичини, яку годують травою

- М’ясо, що «годується травою» має набагато вищий рівень омега-3 жирних кислот ніж звичайне м'ясо, що годується кормом.

- Т.iСічня а здорове співвідношення омега-6 до омега-3 порівняно з промислово вирощеним м’ясом. Співвідношення становить 1,65 проти 4,84. (Пам’ятайте, що кількість омега-6 може дуже запалити організм людини та спричинити дегенеративні захворювання.)

- Це також більше вітамінів групи В, тіамін (B1) і рибофлавін (B2)

- Наявність кон'югована лінолева кислота (CLA для його скорочення англійською мовою). Ця кислота присутня в м’ясі та сирому молоці тварин, що харчуються травою. Дослідження показують, що CLA відіграє важливу роль у боротьбі з такими захворюваннями, як рак молочної залози, легенів та шлунка, а також астмою, хворобами серця, кров'яним тиском, остеопорозом, резистентністю до інсуліну, зменшенням жиру в організмі та ін.

- Він багатий бета-каротином (шукайте жовтий жир)

- Містить Вітамін Е (альфа-токоферол), вітамін К, і мінерали, як магній, кальцій і селен.

М’ясо, що харчується травою, блищить у кількості міститься в ньому мікроелементів, і це лише з однієї причини:

Трав’яні корови їдять більше поживної їжі.

Пам’ятайте, що вони не їдять обрізки трави монокультури (сої чи кукурудзи). Вони їдять найрізноманітніші трави (часто дикі), очерет, очерет, чагарники тощо, кожен зі своїм профілем поживних речовин. Звичайно, живильна форма цих трав залежить від якості грунту, де вони знаходяться. Кращий грунт, кращі трави. Важливо зазначити, що харчові якості м’яса вищі, оскільки воно вживає різноманітну їжу, а ці продукти є більш поживними.

Вартість та доступність

У супермаркеті в середньому звичайне м’ясо дешевше і легше дістатись. Тепер, якщо ви хочете споживати м’ясо з коровами, що годують траву, і ваш гаманець «не страждає при спробі», це мої пропозиції:

  1. Будьте уважні до знижок та дешевих, організованих мережами супермаркетів. Нещодавно, наприклад, я знайшов суперкурс у Costco. Такі компанії, як американський Wellness Meats, також пропонують великі знижки. В Іспанії компанія Gavisa є прекрасним постачальником цього м’яса.
  2. Знайдіть поблизу фермерський ринок (вони, як правило, мають вищі ціни, ніж супермаркети). Також покупка оптом може бути перевагою (і ви завжди можете заморозити шматки).
  3. Купуйте безпосередньо з ферми.

Для мене виразно краща версія м’яса походить від корів, яких годують травою, яких вирощують скотарі, які прагнуть забезпечити чудове управління як грунтом, так і худобою. Запевняю вас, що ви зробите інвестиції з точки зору харчування своєї родини, вибравши зріз корів, вирощених природним шляхом.

Якщо у вас є які-небудь питання щодо раціону м’яса, яке ви отримуєте, з’ясуйте. Пам’ятайте, що дієта протягом останніх місяців життя тварини визначає харчову цінність її м’яса, тому м’ясо, «готове» з кормами, не те саме, що м’ясо, яке годується виключно травою.