З салатами все смачніше! М’ясні страви також стають більш апетитними від цих смаколиків!
Капустяний салат
Робіть це з нього за допомогою великої 5-літрової пляшки, бо вона все одно повинна дозріти два дні, і якщо у нас є “запас”, ми можемо подати сирий, вітамінний салат з капусти в будь-який час. Для наповнення пляшки об’ємом 5 літрів потрібно близько 3 кг капусти. Помийте капусту, зніміть з неї верхні листки, потім обережно розітріть її до країв, додайте солі (можна зробити так, щоб принаймні третина з неї була червонокачанною, так вона буде гарною рожевою), і дайте їй постояти в солі протягом півгодини. Потім ретельно викручуємо, кладемо в склянку, поки щільно посипаємо насінням кмину, потім поливаємо на нього маринадом. Ми можемо заздалегідь виміряти, скільки води вона поглинає.
Злийте чверть необхідної кількості води і доповніть такою ж кількістю оцту та цукру. Додайте приблизно 3 столові ложки цукру. Нарешті, наливаємо 2-3 дл олії на горловину пляшки.
Капуста з яблуками
1/2 кг капусти Vecsés промивають, подрібнюють, змішують з двома очищеними яблуками та насінням кмину, нарізаними невеликими кубиками і поливають 1 дл олії.
Салат із зеленої квасолі
Зварити 1/2 кг слабкої стручкової квасолі стручкової квасолі в підсоленій воді до м’якості. Після приготування процідіть і влийте оцтовий та цукровий маринад, зроблений з його води.
Салат з цвітної капусти
Зварити цвітну капусту в підсоленій воді з лавровим листом і цілим перцем до м’якості. Злийте через сито, остудіть, підберіть на нього троянди і скропіть маринадом з цукром та оцтом.
Буряковий салат
Приблизно Очистіть гострим ножем 1/4 кг буряка, натріть на дрібній тертці, посипте на нього кмин, можливо, ми можемо натерти 5 дкг хрону, залитого змішаною водою. Тож ми можемо подавати свіжий салат навіть взимку.
Квашена капуста з цибулею та місячною редькою
Ми промиваємо 1/2 кг капусти Vecsés, нарізаємо її на дерев’яній дошці і нарізаємо на неї багато промитих круглих редьки та багато молодої цибулі (додамо також промиті стебла цибулі). Посоліть, збризніть 1/2 дл олії і, нарешті, влийте зверху 2 дл сметани. Ми любимо салати з цукром, тому завжди рекомендуємо ароматизатор з цукром угорським господиням. Цей же салат можна приготувати з майонезом або татарським соусом. Відмінно. Змішайте майонез з двох яєчних жовтків і 1 дл олії, а потім з’єднайте його з 1,5 дл сметани, гірчиці та цукру, щоб вийшов соус тартар.