Чого слід уникати і як довго дотримуватися дієти після операції на апендициті?

експерта

Після операції на апендициті показана легкозасвоювана дієта. Це проста модифікація основного харчування. Легко засвоювана дієта повинна забезпечувати таку ж кількість енергії та усіх поживних речовин, як правильне харчування здорових людей. Різниця між основним харчуванням та легким для вживання харчуванням полягає головним чином у тому, що легкозасвоювані продукти та продукти, що містять відносно високу клітковину, здуття живота, просочені жиром, що тривалий час залишаються в шлунку, а також гострі спеції. виключається із легкого вживання їжі. Крім того, для приготування страв підбираються відповідні техніки приготування, які дозволяють отримувати страви, які легше засвоюються, що не є необхідним у основному харчуванні. У цій дієті потрібна певна кількість клітковини, тільки цей інгредієнт повинен якомога далі відходити від молодих і ніжних овочів, стиглих фруктів, цільнозернового хліба, а не цільнозернового хліба.

Харчові волокна можуть бути зменшені в раціоні або зробити менш дратівливими для травного тракту за рахунок:

  • вибір молодих та ніжних овочів та стиглих фруктів,
  • видалити каміння, с. напр. помідорів, кабачків, смородини, видаліть шкірку, очистивши овочі та фрукти,
  • сепарація очищає овочі, які містять значну кількість структурованої клітковини, наприклад, спаржу, кольрабі тощо.
  • кухня, яка пом’якшує волокно,
  • очищення через сито,
  • використання очищених злакових продуктів - замість грубих зерен - дрібного, замість цільнозернового хліба - пшениці, цільної пшениці та цільнозернового хліба,
  • використання соків та пюре замість цілих овочів та фруктів.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і розгляньте можливість оновлення до веб-браузера, який
підтримує відео HTML5

Технологічні примітки щодо приготування страв та страв для легкозасвоюваної дієти.

Для того, щоб пацієнти могли приймати їжу, у дієтичній технології велику увагу слід приділяти приправам, щоб підвищити їх смакові властивості, використовуючи м'які спеції, дозволені в легко вживаному харчуванні. З відомих кулінарних технік найширше застосування: варіння у воді або на пару. Для випічки також можна використовувати фольгу або пергамент. Смаження в жирі традиційним способом повністю виключається з легкозасвоюваної дієти. Однак можна «смажити», наприклад, парені яйця. Для приготування на пару можна використовувати тільки вершкове масло. Дуже корисні так звані м’ясні, рибні, рисові або макаронні пудинги та м’ясо, сир, овочі та інші. Пудинг досягається ретельним подрібненням продуктів, розпушуванням їх додаванням змоченого рулету або манної крупи та завжди збитої піни з яєчного білка. Пудинги викладають у закриті спеціальні форми, поміщають у тарілку з окропом і варять., і згущуються суспензією борошна у воді, борошна на молоці або солодких вершків. Овочі також готуються без смаження, просто «з води», посипані борошном, з додаванням свіжого вершкового масла.

Пропозиції щодо страв для індивідуального харчування:

Сніданок: молочні супи з додаванням дозволеного борошняного продукту, молоко, кава або чай з молоком, неміцне какао. Якщо подається молочний суп, напоєм може бути чай, чай з лимоном. Суміш хліба, масла, свіжого майонезу з соєвою олією, соняшниковою або оливковою олією з додаванням лимонного соку без гірчиці. Білковим продуктом для хліба може бути білий сир, гомогенізований сир, варене яйце, ліцензійні сосиски, холодна телятина або тефтелі. Можна додати варення або мед. Бажано супроводжувати цю їжу сезонними овочами або фруктовим соком.

Другий сніданок: напій: один із зазначених у першому сніданку або фрукти, овочевий сік, сир, бутерброд із сиром або ковбасою або напій та шматок дріжджового тіста або інший пиріг, дозволений у цій дієті: бісквіт, дріжджі, молочний пудинг, фруктове желе, сир з яблуком

Обід: суп з дозволених продуктів: крупник, овочі, борщ, помідор, фрукти, знежирений бульйон, картопля. М'ясні, рибні, напівм'ясні або сирні страви, що забезпечують тваринний білок. Як доповнення: цільна картопля, пюре, рис або каша, зварена до тонких і тонких ніжних макаронних виробів. Варені овочі, сира терта морква, очищений помідор, зелений салат з олією або солодким вершками. На десерт можна дозволити компот з сирих фруктів, компот, молоко або фруктове желе, фруктовий напій.

Полуденний чай: напій з бутербродом, напій і торт, фрукти або один з інших десертів, згаданих за вечерею.

Вечеря: готується якомога частіше: ледачі котлети, пудинг з м’ясом або сиром, курка або риба в желе, риба чи м’ясо на овочах, різотто з м’ясом та овочами, сир з кашею або картоплею. Пити як у перший сніданок, хліб, масло. Якщо страва готується і містить тваринний білок, можна додати варення або мед, наприклад, якщо додати рис з яблуками, хлібом, сиром, сосисками або рибою. Також бажано додавати овочі, фрукти або фруктовий сік.

Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.