Що таке непереносимість гістаміну?
Це стан - розлад, коли наслідок диспропорція між надходженням гістаміну та здатністю організму розщеплювати його утворюються прояви гістаміну.
Як проявляється непереносимість гістаміну?
Найбільш поширеними проявами є:
свербіж шкіри
набряк губ, набряк мови
судоми, здуття живота, діарея
дихальна недостатність, хрипи
зміни артеріального тиску, серцебиття, аритмії
запаморочення до втрати свідомості
Причини непереносимості гістаміну
Може бути у підвищеному вмісті гістаміну в продуктах, при надходженні в раціон вивільнювачів гістаміну, або речовин, що блокують фермент, який розкладає гістамін. Деякі можуть спричинити проблеми ліки від болю, нудоти або кашлю. Це також може спровокувати і погіршити непереносимість гістаміну стрес.
Пацієнти повинні бути психічно добре.
Остерігайтеся плутанини!
Непроста публіка досить часто плутає між собою алергічна реакція на їжу і непереносимість гістаміну. Це не алергія, але це все одно велика загроза для нас. Він страждає хворобою 1 - 3% населення і все ще збільшується.
Непереносимість гістаміну належить лікарю
Вам стає погано після вживання деяких продуктів? Ви помічали будь-який із зазначених вище проявів непереносимості гістаміну? Не соромтеся, віддайте себе в руки лікаря!
Якщо ваш лікар діагностував у вас непереносимість гістаміну, ви, безсумнівно, отримали відповідні вказівки, яких слід дотримуватися. Експериментувати з дієтами не рекомендується.
Дієта з низьким вмістом гістаміну, як це зробити?
Перш за все, ми повинні Зрозумійте, як ми реагуємо на їжу. Прояви хвороби та інтенсивність труднощів різняться не лише у окремих пацієнтів, але й у однієї і тієї ж людини. Почати слід з олівця та зошита. Ви обережні зверніть увагу, що викликає у нас проблеми зі здоров’ям. Комусь просто потрібно виключити кілька видів їжі, іншим дотримуватися суворої дієти.
Якщо нам вдасться створити ефективну індивідуальну дієту, це значний успіх.
Заборонені продукти
- Сири, що дозрівають (чим довше вони дозрівають, тим більше в них міститься гістаміну), ковбаси, пиво, вино та ігристе вино, всі ферментовані продукти. Класичний гістамін також міститься в добавках (барвники, стабілізатори, консерванти, підсилювачі смаку).
Вивільнювачі гістаміну в дієтах на рослинній основі це ананас, цитрусові, полуниця, ківі, банани, помідори, бобові, шпинат, папайя, лакриця та спеції.
Вивільнювачі гістаміну тваринного походження є риба, ракоподібні, свинина та яєчний білок.
Бактерії та дріжджі, Сприяють утворенню гістаміну в основному продукти, що містять життєздатність дріжджі, наприклад, свіжий і злегка пересмажений випічка, хліб та закваска.
Допомога при непереносимості гістаміну
Хоча хвороба належить лікарю, ми можемо значно допомогти собі. Це перше дієтична дисципліна та психічне самопочуття. Особистий досвід пацієнтів із також може бути корисним для нас громадське об'єднання "Histaminici".
Перегляньте їх, щоб отримати додаткову інформацію веб-сайт i Facebook.
Рецепти в діагностиці непереносимості гістаміну
Бо це дуже індивідуальна хвороба, ми повинні адаптувати кожен рецепт під себе, відповідно до своїх потреб, смаків та уникати продуктів, що є джерелом або пусковим фактором захворювання. Ми пропонуємо наступне два рецепти:
Макарони з горошком
Нам потрібно: 150 г макаронних виробів з непросіяного борошна, 75 г гороху (бажано свіжого), 1 пор, 50 г непеченого спельти, пучок базиліка і сіль за смаком.
Підхід:
Зваріть макарони у воді al dente (не зовсім м’який). Обсмажити нарізаними на олії цибуля-порей, горох і додати варені макарони. На завершення посипте нарізаними шматочками базилік a тертий сир. Все добре перемішайте, щоб сир розчинився. Їжа підходить для обіду або вечері.
Триколірний чізкейк
Нам потрібно:
Коричневе тісто: 300 г напівгрубого борошна, 1/2 розпушувача, 2 PL ріжкового дерева (більш корисна альтернатива какао), 1 яйце, 125 г рослинного жиру, 2 PL молока, 150 г цукрового піску.
Наповнення форми: 3 пачки 250 г сиру (підходить без лактози), 1 ціле яйце, 1 жовток і цукрова пудра за смаком.
Бісквітне тісто: 3 цілих яйця, 1 яєчний білок, 4 PL води, 200 г напівгрубого борошна, 1/2 розпушувача, 150 г цукрової пудри, 1 дл олії.
Підхід:
Коричневе тісто: Покладіть інгредієнти в миску і перемішайте. Він буде створений більш тверде тісто, який ми викладаємо мокрими руками на деко, вистелений фольгою для випікання.
Змішаний сир розподілити рівномірно на темному тісті.
Бісквітне тісто: змішати жовтки приблизно з половиною цукру і ми батогом. Додайте олію, воду і продовжуйте збивати. Поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем. Нарешті, злегка змішайте білки, збиті з цукром, що залишився. Вилити тісто для сирної начинки. Випікайте при 200 ° С приблизно 30-40 хвилин. Дайте йому трохи охолонути і посипте цукровою пудрою.