Основне правило в харчуванні хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки - їсти мало часто. На практиці це означає вживання їжі кожні 2-3 години, споживання невеликої кількості їжі за один раз, щоб шлунок міг спорожніти протягом короткого часу, і таким чином ефект шлункової кислоти переважав протягом короткого часу.

виразці

Статті на тему виразки шлунка

Складаючи свій раціон, ви повинні знати такі основні факти:

1. Рідини виводяться зі шлунку за короткий час (макс. 15-20 хвилин), тому їх антацидний ефект не є добрим.

2. Жири (рослинного та тваринного походження) надовго залишаються в шлунку, крім того, що зменшують швидкість секреції шлункової кислоти. Швидше, рослинні жири рекомендуються через несприятливий вплив на рівень жиру в крові тварин. Кількість споживаного жиру на день не повинно перевищувати 6 дкг.

3. Білки залишаються в шлунку коротше часу і навіть збільшують вироблення шлункової кислоти. Звичайно, нам також потрібно споживати потрібну кількість білка, оскільки він є необхідною поживною речовиною.

Із тваринних білків можна вживати нежирне та середньожирне м’ясо (свинина, яловичина, птиця, риба). Не рекомендується готувати смажене м’ясо або смажену форму. Прийом молока та молочних продуктів зазвичай не викликає скарг, також можна вживати яйця та їжу, виготовлену з них.

4. З вуглеводів крохмаль є найбільш ідеальним у раціоні. Хоча він залишається в шлунку лише короткий час, він не стимулює секрецію кислоти і зв’язує вироблену кислоту. Борошно, манна крупа та рис є елементами раціону, але слід уникати їх підсмаженої жиру форми. Картоплю можна їсти без обмежень, крім смаженої форми.

Зазвичай можна їсти хліб та тістечка, бісквітні тістечка, пісочне печиво, печиво. Вони не повинні бути занадто солоними або занадто солодкими. Слід уникати жирних макаронних виробів, кремів на масляній основі та морозива.

5. Міцні спеції, надмірна засолка та солодощі посилюють виразкові скарги, тому їх споживання слід зменшити. Дієта може включати петрушку, листя селери, ваніль, корицю, гвоздику, мед, солодкий перець, насіння кмину, чебрець, мускатний горіх, лавровий лист, цибульну кашу (їсти очищену цибулю через півгодини), цибулю-лук, часникову кашу. Томатне пюре, лимон і оцет також можна вживати в менших кількостях.

6. Алкоголь (особливо концентрований алкогольний напій) і кава посилюють секрецію кислоти і можуть посилити симптоми. Допускається погано приготований чай (з низьким вмістом кофеїну). Какао можна вживати без обмежень.

7. Куріння заборонено.

8. Хворі на виразку часто скаржаться на неприємне відчуття ситості після певних овочів. Зазвичай це бобові (сушена квасоля, жовтий горошок, сочевиця), капуста (брокколі, капуста), огірки, зелений перець, редис. Полегшити скарги можна, приготувавши їх без кришки, оскільки це видалить набряклі ефірні олії. Серед овочів можна їсти молоді сорти з низьким вмістом клітковини.

9. З фруктів рекомендуються свіжі, стиглі плоди. Слід уникати дрібнозернистих фруктів, інші фрукти (переважно яблука та банани) можна їсти залежно від індивідуального досвіду.