У першій частині нашої статті - досліджуючи можливості досконалого здоров’я за задумом Шнітцера, ми відкрили секрети давньої дієти. Зараз ми покажемо, в якій формі збагачені поживними речовинами злаки відігравали роль у нашому раціоні протягом тисячоліть.
ЩО ВИ ГОТОВИЛИ? KASÁT.
В Європі кашу їли до Середньовіччя, найчастіше її готували холодною без варіння. Приготування каш тільки тоді викладають.
ОСОБЛИВО ЗНАЧЕННЯ ЗЕРНОВИХ
Є кілька причин, чому зерно так важливо у харчуванні людини:
Зерно зосереджено в життєвій енергії. Насіння, як крихітні футляри, містять усе, що потрібно для розвитку нового життя: життєво важливу життєву енергію та всі біохімічні допоміжні речовини, які її вивільняють.
Співвідношення його активних інгредієнтів гармонійне. Зернові культури містять рівно стільки кожного інгредієнта, скільки необхідно для формування нового життя, і вони доповнюють одне одного. (Наприклад, вітаміни групи В та їх мікроелементи присутні лише в тій кількості, яка необхідна для розщеплення існуючих крохмалів - вуглеводів, енергії - або використовуваних нашим організмом.)
Зернові культури - це «постійні живі заповідники». Як насіння, злаки можуть залишатися в проростаючому стані роками за належних умов. Цей позитив дозволяє відновити несприятливі наслідки поганого врожаю. Це запобіжить голод і заповнить нестачу їжі.
Зернові культури виробляються майже в усіх кліматичних зонах Землі. Пагони пагонів трав невеликі. Їх також легко посадити і зібрати.
З каш можна готувати смачну їжу, яка бадьорить і сприяє існуванню.
СУТЬ ДІЄТИ ШНІЦЕРА
Оскільки оброблені харчові продукти містять менше клітковини та біологічного матеріалу, вони не лише мають меншу біологічну цінність, але й потребують менше або взагалі не жують. Тому в довгостроковій перспективі вони сприяють розвитку численних «хвороб цивілізації». Тому Шнітцер (спочатку стоматолог) не переконаний наголошувати, що ми можемо багато чого зробити для свого здоров’я, якщо ми регулярно споживаємо різні зерна у первісному вигляді, не позбавляючи їх природних цінностей! Тому мюслі, хліб та хлібобулочні вироби, що містять свіжі зерна, салати, посипані насінням та інші овочеві страви, є важливою частиною дієти Шнітцера.
Оскільки злаки мають так багато переваг, вони належать до найважливіших основних продуктів харчування людини. Зернові культури завжди відігравали вирішальну роль у створенні та розширенні найбільших культур. Китайці будували свою тисячолітню культуру на “жмені рису” на день. Римляни підкорювали свою імперію 850 г пшениці на день. Щоб їх нагодувати, вони взяли із собою кам'яні млини, з яких один на кожні сто людей. Що стосується їжі, єдиною проблемою для них було те, що іноді було більше м’яса, ніж зерна, і в результаті їхні водійські показники знижувались. Фінікійці, найвідоміші моряки свого часу, також перевозили на своїх кораблях зерно і кам'яний млин, тому їм вдалося зберегти своє здоров'я і чудові результати під час своїх довгих подорожей. На південь від Сахеля деякі племена все ще годують своїх дітей свіжомеленим пшоном, готуючи каші з холодною водою. Ці діти розвиваються напрочуд швидко і надзвичайно здорові.
ОРИГІНАЛЬНІ МЕТОДИ ПІДГОТОВКИ
За тривалий розвиток людства склалося багато форм приготування злаків.
Поки зерна можна вийняти з плодоніжки, вони м’які і їх легко пережовувати. Потім, після затвердіння під час сушіння, вони розм’якшуються у роті лише через п’ять хвилин, щоб їх можна було ретельно пережовувати, не пошкоджуючи зуби. Пізніше було виявлено, що насіння можна перетирати між камінням, а каші можна змішувати з них, додаючи воду. Це дозволяє споживати більше їжі за короткий проміжок часу, таким чином у вас залишається більше часу для інших видів діяльності. Фінікійці споживали зерно як кашу, подібно до римських легіонерів, які згодом поклали решту каші на розпечений камінь і висушили на сонці, щоб з неї зробити пиріг. Для цього використовували кілька видів злаків: рис, кукурудзу, просо, жито, пшеницю - і донині багато племен вважають їх своєю елементарною їжею.
НАРОДЖЕННЯ ХЛЕБА
Відкриття квашеного хліба - вдосконаленого варіанту пирога - мабуть, сталося, коли одного разу кашу залишили стояти два дні і вона почала бродити, але все ж була спечена. Це був не плоский пиріг, а горбистий, м’який, смачний продукт, який так добре сприйняли, що незабаром він став основною їжею однієї третини людства.
Однак більшість населення продовжує споживати каші, частково тому, що зерно, яке вони вирощують, не підходить для виготовлення з них квашеного хліба. (Цікаво, що ці люди мають поліпшене здоров’я, наприклад, у них менше карієсу, ніж у людей, які їдять хліб).
ПОШИРЕНІСТЬ ВТОРИХ ХВОРОБ
Просіяна версія внутрішньої частини чистого ядра справді стала довговічною, може бути збережена; з тих пір борошно дрібних екстрактів стало важливою складовою дієти цивілізованих людей на основі зерна. Недоліки операції з’явилися лише пізніше: розвиток вторинних хвороб, які є одними з найпоширеніших хвороб цивілізації в сучасну епоху.
ВАЖЛИВО! Тому все більше людей наголошують на тому, що ми повинні споживати зерно в первісному вигляді, зберігаючи його природні цінності. Скарги часто спричинені нестачею клітковини та баласту, який відокремлюється від “чистого” зерна під час просіювання, і це призводить до розвитку кишкових проблем.!
Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.
Натуропатичні методи в цій статті не засновані на результатах доказової медицини і не обов'язково збігаються з поглядами редакції InforMed.