Виключення молока та молочних продуктів
Якщо стан здоров'я дитини чи учня виключає вживання молока та молочних продуктів за оцінкою лікаря загальної медичної допомоги дітям та підліткам або лікаря, що спеціалізується у відповідній галузі, вимагає спеціальної дієти.

харчуванні

Якщо дитина була вказана непереносимість лактози - непереносимість лактози (молочний цукор), важливо знати, скільки молока і молочних продуктів переносить дитина. Толерантність до кількості молока та молочних продуктів індивідуальна. Сири, масло, йогурти, вершки, які є щоденною частиною приготування їжі, зазвичай добре переносяться. Якщо непереносимість стосується лише пиття молока, його можна давати дитині молоко без лактози.

На випадок алергія на молоко - непереносимість білка коров'ячого молока, дитина не може вживати коров'яче молоко та продукти з коров'ячого молока в будь-якій формі (навіть в їжі). Не рекомендується готувати страви у шкільному харчуванні без використання коров’ячого молока та молочних продуктів із замінником іншого виду молока. Це особливий спосіб харчування, для якого рецепти не видаються в нормах споживання матеріалів. У разі алергії на коров’яче молоко та молочні продукти рекомендується прийняти рішення про індивідуальну доставку їжі до закладу громадського харчування.

У разі індивідуальної доставки їжі необхідно розробити гігієнічно затверджені процедури, що визначають умови зберігання їжі, спосіб нагрівання їжі (не в мікрохвильовій печі) та дозування підігрітої їжі дитині на інвентар столу.