Дієтологія - це наука, яка базується на вивченні дієт, оцінює дієти, формулює рекомендації та адаптує їх для терапевтичних цілей.
Харчування відповідає за процеси, в яких організм включає, перетворює та використовує поживні речовини, що містяться в їжі.
Дієта означає "життєвий режим", вона відповідає набору продуктів, які вживаються звично.
Існує багато типів дієт для схуднення та видалення зайвих кілограмів: гіперпротеїни, гіперпротеїни, дисоційовані, гіпокалорійні, зонові дієти, дієти при непереносимості їжі, дієти на основі генів. Іншими словами, кожна людина потребує спеціальної дієти, адаптованої до її особливих особливостей.
Не тільки існують дієти для схуднення, в житті бувають різні ситуації, що потребують певного типу дієти, тому ми говоримо про спортивне харчування, харчування під час вагітності, харчування при раку та харчування при різних захворюваннях, таких як діабет, фіброміалгія, гастрит, підвищений рівень холестерину або підвищена сечова кислота.