"За даними ФАО, тваринницький сектор викидає більше парникових газів (18% викидів газів), ніж транспортний сектор (який виділяє 13%) і є основним джерелом деградації ґрунту та води"

Кожен з них має такий же вплив на наше здоров’я та навколишнє середовище, як і наш щоденний раціон. Між зміною клімату та дієтою існує прямий зв’язок, і кожен обраний тип дієти має більш-менш важливий вплив на навколишнє середовище, що погіршить зміну клімату більшою чи меншою мірою. Зменшення споживання м'яса буде неминучим у майбутньому, і ця зміна парадигми є важливою з економічних, екологічних та етичних причин. Тому ми повинні усвідомлювати, що, вибираючи їжу, ми можемо сприяти зменшенню кліматичних змін.

дієта

Як змінилось споживання м’яса у світі?

Між споживанням м’яса та купівельною спроможністю існує прямий зв’язок. За даними ФАО, споживання м’яса/людина/рік у промислово розвинутих країнах зменшилося з 62 кг у 1964 р. До 76,1 кг у 2014 р., Що на сьогоднішній день залишається стабільним. У країнах, що розвиваються, це 33,7 кг (2014 р.) З 10 кг у 1964 р., А середнє світове споживання м’яса в 2014 р. Становить 42,9 кг/особа/рік із 26 кг у 1970 р.

За даними Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, в Іспанії ми перейшли від споживання 8 кг м’яса на людину на рік у 1950 році до 50 кг у 2016 році. Ми помножили його споживання приблизно в 6 разів, оскільки 1950 рік.

У Китаї щорічне споживання м’яса/особа/рік зросло з 20 кг у 1985 р. До 58,2 кг у 2009 р. А в США також у 2009 р. Споживання становило 120,2 кг/особа/рік, а в 2011 р. 117,6 кг. Це збільшення м’яса спричинило внесок метану (CH4) в атмосферу, а оскільки це парниковий газ, його викиди сприяли зміні клімату.

Вегани викидають у навколишнє середовище найменше парникових газів (ПГ), а за ними вегетаріанці. Навпаки, ті, хто виробляє найбільше викидів парникових газів, - це люди, які споживають велику кількість м’яса. Нинішні темпи інтенсивного виробництва м’яса не можуть триматись довго, оскільки вони не є стійкими. За даними ФАО, тваринницький сектор викидає більше парникових газів (18% викидів газів), ніж транспортний сектор (який виділяє 13%) і є основним джерелом деградації ґрунту та води.

Які наслідки збільшення споживання м’яса у всьому світі?

Раджендра пачаурі, Нобелівська премія миру в 2007 році та президент Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК) зазначив, що харчові звички впливають на зміну клімату набагато більше, ніж транспорт, і їх легше змінити, оскільки є більше особистих рішень.

За даними ВООЗ, здоровим тваринам дають більше антибіотиків, ніж хворим людям. А ФАО зазначає, що за останні 15 років 75% епідемічних захворювань людей походять від тварин (пташиний грип та свинячий грип), що є наслідком нездорової моделі тваринництва.

За один рік корова виробляє такі ж викиди, як і машина, яка проїжджає 20 000 км. І саме серед великої рогатої худоби велика рогата худоба (корова та телята) є найбільш забруднюючою, оскільки для її зростання потрібно більше часу, що споживає більше ресурсів і виділяє більше парникових газів.

Які переваги зменшення споживання м’яса?

Харчування на основі м’яса вимагає в 20 разів більше землі і в 14 разів більше води, ніж рослинна дієта. Як цифра у 3,5 мільярда людей, вони могли б харчуватися тим, що споживає худоба.

ОСНОВНІ ПРИЧИНИ ЗНИЖИТИ СПОЖИВАННЯ МЯСА.

1. Поліпшити своє здоров’я. Результати звіту ВООЗ за 2015 рік класифікують оброблене м’ясо як „канцерогенне для людини”, а червоне м’ясо - як „ймовірно канцерогенне для людини”.

2. Зупинити кліматичні зміни. Тваринництво відповідає за 18% викидів парникових газів.

3. Зберегти землю, щоб годувати світ. Близько 75% сільськогосподарських площ у світі використовується для годівлі та вирощування тварин. Тільки ¼ використовується для виробництва їжі для безпосереднього споживання людиною.

4. Для захисту біорізноманіття: Промислове сільське господарство масово знищує біорізноманіття, включаючи продукти харчування. Монокультури для виробництва кормів дуже вимогливі до синтетичних добрив та пестицидів, що є прямою загрозою для багатьох видів.

5. Для захисту ґрунту та води. Масове використання синтетичних азотних добрив у сільському господарстві спричинює забруднення водоносних горизонтів, річок та океанів. Промислова худоба утворює величезну кількість суспензії, що ускладнює правильне управління нею та спричинює забруднення ґрунту та води.

Нарешті, ми скажемо, що або з перерозподільчими аргументами (ФАО пов'язує тваринництво з голодом у світі), економічні (колишній член Європарламенту Йенс Холм відноситься до сільськогосподарської бульбашки, спричиненої спекуляцією худобою та зерном), або екологічної (худоба вважається діяльністю людини з найбільшим впливом на навколишнє середовище), важливо зменшити споживання м’яса.