Харчування в громадських ресторанах - важлива частина нашої культури. Висококалорійна їжа, яку можна придбати у ресторанах, яку зазвичай отримують великими порціями, може, однак, суттєво сприяти надмірному споживанню калорій та ожирінню.
Стаття у січневому/лютневому номері Журналу про освіту та поведінку в галузі харчування розповідає, як харчуватися здорово та з низьким вмістом калорій навіть у ресторанах.
Експерти Техаського університету мають 35 здорових, 40 - 59 років, поблизу менопаузи, rжінку, яка регулярно вечеряла в ресторані, попросили взяти участь у дослідженні. Учасники взяли участь у шеститижневій програмі «Mindful Restaurant Eating», яка сприяє ожирінню та зосереджується на здорових та низькокалорійних ресторанних стравах.
Мета програми - підтримувати вагу, а не худнути. Уникати ожиріння особливо важливо в цій віковій групі, оскільки жінкам набагато легше набирати вагу поблизу менопаузи, особливо на стегнах. Цей тип ожиріння може збільшити шанси розвитку серцево-судинних захворювань, а також діабету. Хоча основна увага приділялася утриманню ваги, дослідники заявили, що вони втрачають набагато більше, менше калорій і вони споживали жир, а також ті, хто їв за допомогою програми, мали набагато кращий образ себе.
"Хоча основною метою було утримання ваги, і більшість учасників (69 відсотків) взагалі не хотіли худнути на початку дослідження, учасники все-таки схудли на 1,7 кілограма протягом шести тижнів програми. Кількість страв у ресторанах як правило, в експерименті не зменшувалося. тому учасники змогли підтримувати свою вагу, не відмовляючись від їжі в ресторані ". Сказав доктор Гейл М. Тіммерман, керівник досліджень. "Учасники програми зменшили своє щоденне споживання в середньому на 297 калорій, з яких лише 124 можна висловити на користь страв у ресторанах, припускаючи, що програма також зменшить споживання калорій вдома".
"Отже, їсти ресторан взагалі не шкідливо для здоров’я, нам просто потрібно дізнатися, що і коли їсти, не перевантажуючи тіло і не завдаючи шкоди здоров’ю". - додав доктор Тіммерман.