БРАТІСЛАВА/МАРТІН - Міжнародний день без дієт повинен стати днем, коли ми будемо поважати своє тіло таким, яке воно є. 6 травня чоловіки, які вічно сидять на дієтах, повинні по-справжньому балуватися тим, чого бажають. Відкрийте нам двері в минулі століття, протягом яких словаки вчилися їсти цивілізовано. Однак іноді вони також піддавалися шаленим дієтичним тенденціям.
Прикраса тіла - це не винахід 20 століття. Незалежно від того, чи ідеальною була пухка фігура чи стрункий силует, завжди було щось, що можна було б вдосконалити та прикрасити. Чи ми говоримо про запашні трав'яні римські ванни, чи обгортання молоком та медом королеви Клеопатри.
Словацький початок на льоду: Серед перших представників був банківський службовець і лікар
Журнали кінця XIX - першої половини XX століття були представлені як зразок краси та моди - Dennica (1899, No 8), Nová žena (1940, 48) 
Кулінарна книга без рецептів
Оскільки гуманізм і Ренесанс приносять із собою пухкі жіночі форми, про дієти, ймовірно, не може бути й мови. Кулінарна книга історика і письменника Бартоломео Саккі (1421 - 1481), Заслужений волонтер і валетудин (про задоволення та здоров'я), який був опублікований у Венеції у 1475 р., до королівського двору Матея Корвіна принесла його друга дружина Беатрікс Арагонська, 19-річна дочка Фердинанда I Неаполітанського.
De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я), Аугсбург, 1542. Книга була перекладена кількома мовами і включена до РНК завдяки аристократичній бібліотеці родини Зайо (знак: Zay 4950, додаток 2) .
Німецький переклад з 1542 року, виданий в Аусбурзі, також знаходиться у фондах Словацької національної бібліотеки. Хоча книга не містить рецептів у тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, вона все ще вважається першою кулінарною книгою періоду гуманізму та Відродження. Він містив цінну інформацію для рідних дам, їх домогосподарств та кухарів - вони ніколи раніше не чули про багато інгредієнтів та страв.
Каракатиці були безкровними рибами
У ньому ми, серед іншого, дізнаємось, що на королівських столах були куріпки, фазани, морські їжаки та різні інші смаколики. У шостому розділі ми це дізнаємось "Морських їжаків можна готувати з перцем і щіпкою шафрану". Сепія класифікується як “Безкровна риба, схожі на кальмари та поліпи ". У тринадцятій главі описується шафран, який здавна вважався ліками майже від усього, включаючи поліпшення травлення.
Вона представила їдальню
Оскільки Беатрікс з Арагону походила з сучасної родини, вона почала впроваджувати в Угорщині «новинки» Відродження, не дивлячись на здорову дієту сьогодні. І ось нові інгредієнти, звичаї та іноземні кухарі принесли на столи короля. Їжа вводиться тричі на день, м’ясо починають порціонувати на тарілку (а не збирають безпосередньо з казана), вино п’ють із келихів. На столі лежать серветки, щоб витерти руки, і тому мисливські собаки остаточно дихають, у шерсть яких господарі зазвичай витирали жирні пальці. Але і пральні машини полегшили, бо до того часу мало хто залишав сніданок-обід чи обід-вечерю без жирних плям на одязі. Простіше кажучи, варварська "жураниця" перетворилася на цивілізовану їжу з павичами, інжиром, смаженим м'ясом, екзотичною рибою та іншими делікатесами.
Древорезь середньовічної кухні в книзі De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я), 1542.
Матей Корвін снідав
Освічений Матей Корвін підтримував свою дружину. Сам він змінив спосіб життя, ввівши сніданок у свій раціон. В основному це було щось легке, особливо фрукти чи напої, соки. Йому нібито подобався інжир, змочений медом, який він не тільки привіз, але й намагався вирощувати на своєму подвір’ї. Хоча він помер від інсульту, є припущення, що він помер від харчового отруєння.
Запис про смерть короля Матея Корвіна (Літературний архів РНК, підпис. J 897)
Дієту ми зустрічаємо в тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, лише з імператрицею Елізабет Баварською. Чутки про його красу і струнку ніжку поширилися по всій Європі. Однак Сісі також була одержима своєю красою. При зрості 172 см вона важила всього 45-50 кілограмів, а пояс рідко (крім вагітності) перевищував 40 сантиметрів - навіть шнурівка не була всесильною.
У Літературному музеї Словацького національного музею висить зображення імператриці Сісі, написане о. Міхалом Богушем у 1862-3 роках як вираз подяки за те, що імператор Франциск Йосип I дозволив словакам створити Matica slovenská і навіть сприяв фінансова сума.
Його вимірювали та зважували тричі на день
Вранці та ввечері Сісі вимірювала свої стрункі стовбур і литки, і вона нібито зважувалась тричі на день. Як тільки їй щось не сподобалось, вона розпочала дієту. Найбільше вона довіряла бичачому бульйону, який пила протягом дня. Гарантованою підтримкою для схуднення в 19 столітті був сік із м’яса сирого вола або напій із сирих білків. Є також цікаві поради щодо пов’язки з мокрих рушників навколо стегон. Також імператриця проводила фруктові чи молочні дні, у неї навіть були свої «власні» корови, які лише давали їй молоко. Очевидно, вона брала їх із собою на тривалі перебування. Також перед полюванням вона дотримувалась особливої дієти - їла спеціально приготований бульйон з яловичини, козуль, курей та куріпок.
Що їла королева (Сісі) під час свого перебування в Бардейові? (Батьківщина і світ, 1895, No 28)
Постійна дієта відображалася на слабшій нервовій системі імператриці та передчасному зморщуванні шкіри обличчя. Кажуть, що вона не дозволила себе малювати або фотографувати після 45 років.
Божевільне 20 століття
Будучи стрункими не стало нав'язливою ідеєю до кінця 19 століття, воно повністю вибухнуло в 20 столітті. Доказом є вигідний «дієтичний бізнес» - від таблеток для схуднення, до напоїв, сухих сумішей, спецій, до гарантованих домашніх змішаних напоїв з оцтом, лимоном, ананасом тощо.
Дієта 1940-х (Словаччина, 1940, No 8)
Жувальна дієта
Які б дурниці не можна було придумати, якщо вони представлять їх досить науково, завжди знайдуться ті, хто вірить і намагається. Не дивно, що люди на рубежі століть вірили у т. Зв жувальна дієта (жувати їжу, висмоктувати сік і плювати решту), нікотинова дієта (яка робить ставку на те, що нікотин пригнічує апетит), стрічкова дієта (п’ятиметровий солітер, як кажуть, найкраща для схуднення), оцтова дієта (пити тільки оцет і їсти картопля, зварена в оцті) та багато інших.
Лінія продає - актриса В. Фербасова в рекламі фільму 1939 року («Словєнка», 1940, № 40) та інструкції щодо того, як підтримувати правильну лінію («Словєнка», 1940, № 11), також можливі, готуючи незвичайні страви за рецептами від старих мам. Їхні інгредієнти можуть вас здивувати.
"Як відомо, сонячне світло вже містить велику кількість калорій, і тому не рекомендується їсти дієту, занадто багату жиром або цукром". приносить таку чудову істину в соціально-розважальний журнал "Словєнка", що виходив у США в листопаді 1940 року.
Дієта із жаб’ячого супу
Також жаб можна без проблем зачепити за руку. Найсмачніші - це перемички. З жаб їдять лише задні лапи і поперек. Жаб’ячі лапки можна їсти запеченими або вареними (відмінні загортаються в три упаковки, як віденський стейк).
Бабілон, Ян - Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, 1870, с. 51 - 53