Крем-суп з гарбуза - рецепт нашого шеф-кухаря
Настав сезон гарбузів! Коли я бачу це, я завжди згадую своє дитинство, коли ми просто їли його смаженим. Можна було отримати лише якийсь гарбуз, якби нам пощастило, нам вдалося вибрати смачну, солодку. На сьогоднішній день вибір набагато ширший, його використання стало різноманітнішим, і сьогодні навіть організовують фестивалі гарбуза. Тепер давайте розглянемо основну страву, крем-суп.
Час підготовки: приблизно 45 хвилин
Інгредієнти:
- приблизно пів кг очищеного, нарізаного кубиками гарбуза
- 2 більші головки картоплі очищені, нарізані кубиками
- 1 головка цибулі подрібнена
- 3 дл соку основи відвару
- 2 дл вершків для приготування їжі
- молоко на вимогу
- солоний перець
- трохи олії
- гарбузова олія
- очищені насіння гарбуза
Налийте в каструлю трохи оливкової олії і приправте цибулю. Киньте ризикований гарбуз і картоплю, трохи обсмажте, помішуючи. Полийте бульйоном, посоліть, поперчіть і варіть до м’якості. Потім розімніть з ботурміксом, залийте вершками. Якщо вона занадто густа, ми додаємо в неї більше молока. Насіння гарбуза смажать без жиру. При подачі посипте суп смаженими гарбузовими насінням і красиво скропіть невеликою кількістю гарбузової олії.
Порада! Замість гарбузового насіння ми можемо подати його з підсмаженим беконом або чіпсами пармезану.
Добре знати! Гарбузова олія дуже корисна для здоров’я, її також можна використовувати для салатів, вона надає їм смачний, особливий смак.