Якщо ви десь побачите заголовок у значенні «схуднути, вживаючи жири», це, мабуть, буде так званий кетогенна дієта. Саме ця дієта орієнтована на швидке зменшення споживання вуглеводів і, навпаки, збільшення споживання жиру. Фраза «худнеш беконом«Або» ми будемо худнути за допомогою ковбаси"Таким чином, окрім бульварного підтексту, він також містить шматочок правди.
Принцип кетогенної дієти
Наш організм переважно спалює або жири, або вуглеводи.
Стан, при якому організм зосереджується насамперед на спалюванні жиру, називається «кетоз».“. Якщо ми перебуваємо в такому режимі, порівняно легко визначити, використовуючи індикаторні папери для сечі, досить, якщо вони можуть виміряти вміст кетонів у сечі.
У стані кетозу організм переважно спалює жир як ті, що потрапляють в організм їжею, так і ті, що зберігаються тривалий час. Завдяки цьому вдається успішно втрачати кілограми жиру.
Цей принцип часто називають "низьковуглеводним".”Використовує ряд дієт, включаючи дієту Аткінсона або дієту Дюкана. Однак вони часто застосовують свої власні, інші принципи або рекомендації, і, отже, є надбудовами класичної кетогенної дієти.
Так звані Система ХХН (циклічна кетогенна дієта), що полягає у циклічному повторенні кетогенних та вуглеводних днів. На практиці тоді напр. Протягом 5 днів людина працює в режимі «жиру» і протягом 2 днів вона повертається в режим «з високим вмістом вуглеводів». Зазвичай ця система використовується культуристами і культуристами, намагаючись втратити жир, але в той же час підтримувати найбільш накачані м’язи і все одно мати змогу тренуватися.
Кетони?
Нещодавно нова харчова добавка - кетони малини - викликає великий бум.. Тільки для пояснення, кетони в нашому організмі є продуктом спалювання жиру та паливом для наших клітин. Кетони малини (або дині або інших фруктів) - це подібні хімічні сполуки, які використовуються як спалювачі жиру. На жаль, даний ефект досягається лише при їх величезних дозах, і практично всі продукти «фруктових кетонів» неефективні в описаній у них лікарській формі (у вигляді капсул або таблеток).
Що їсти під час кетогенної дієти?
Може бути практично все, що не містить вуглеводів, відп. вона містить дуже мало. Зазвичай вказаний ліміт макс. 50г вуглеводів на день.
Тож можна їсти сміливо всі види м'яса, меншою мірою також деякі перероблені м'ясні продукти (бекон, сушена шинка тощо), риба, яйця, молочні продукти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів (наприклад, вершкове масло, вершки, топлене масло ...), різні види горіхів і насіння, хороші рослинні олії (оливкова, кокосова, авокадо, льон, конопля), деякі овочі та доповнення до 50 г щоденної кількості, можливо, в мінімальній кількості, або шматочок фрукта, або бобові.
Однак той факт, що можна щось зробити, не означає, що це також рекомендується. З «дозволених» продуктів харчування найкраще базувати свою дієту на ХХН на молочних продуктах, нежирному м’ясі в поєднанні з ненасиченими жирами, рибою, кокосовою олією, оливковою олією та горіхами.. Це продукти, жировий профіль яких ідеальніший для нашого організму порівняно з іншими. Добре звернути увагу на правильне співвідношення жирних кислот омега6: омега3.
Інші "жири" містять або несприятливе співвідношення омега3 та омега6 кислот, занадто насичені жирні кислоти, вони можуть мати більший ризик поглинання окислених жирів., або вживання інших речовин, яких ми не хочемо з точки зору міцного здоров’я в нашому організмі.
Щодо співвідношення жиру: білка: вуглеводів у раціоні - найкращий спосіб переконатися, що дієта є "правильною", це перевірити, чи перебуваєте ви/не в кетозі(згадані документи про сечу).
УВАГА: Викид з кетозу також може спричинити надлишок білка та нестачу жиру. Тому переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість жиру (його потрібно отримувати в розумній кількості). Якщо жиру мало, організм включає інший механізм, за допомогою якого він може виробляти вуглеводи з білків, і таким чином закінчується весь кетоз. Однак зменшення споживання білка не є відповіддю, оскільки це погіршить ситуацію - вам не вистачить вуглеводів, жирів або білків, організм почне «з’їдати себе», розщеплювати м’язову масу і набирати з неї білки, щоб використовувати вуглеводи (і ти знову вийшов з кетозу). Тому - в основному їжте достатню кількість жиру.
Що не можна їсти на кетогенній дієті?
Вуглеводні продукти і бомби заборонені - все, що містить цукор, борошно, крохмаль. Отже, а саме - крім шоколаду, тортів, солодощів тощо, також можуть бути випічка, макарони, піца та інші страви з борошна, все з картоплі та рису, а також фрукти та фруктові соки.