У своїх попередніх дописах я розповів вам, який шлях привів нас до того, що ми їли лише рослини більше півроку, як я узгоджував рослинну (веганську) дієту зі своєю попередньою резистентністю до інсуліну. Тепер я хочу показати вам, що саме рекомендує доктор Грегер щодо «щоденного десятка» (я більше писав про його книгу тут) і як ми включаємо її у наше повсякденне життя.

Можливо, ви захочете прочитати далі, якщо ви хочете знати, що (наскільки «одноманітним» 🙂) є повноцінна рослинна дієта, або якщо ви хочете побачити, наскільки вона відрізняється від моєї попередньої дієти для інфрачервоного споживання 160 г CH.

Це мій останній довший запис на тему способу життя про нашу нову дієту, відтепер рецепти будуть слідувати знову. 🙂 Я маю намір цей допис зробити сеансом мозкового штурму - якщо ви читаєте тут про страву, для якої ви хотіли б поділитися рецептом, повідомте про це тут!

Цей пост є частиною серії із чотирьох частин, в якій я повідомляв про найважливіші моменти нашого переходу на повноцінний рослинний раціон. Ось повний список:

рослин

Цей "десяток на день" ...

У своїй книзі доктор Грегер вказав в англосаксонських одиницях, скільки рекомендувати на день. У додатку Daily Dozen ви можете встановити його для позначення своїх порцій у грамах, але для мене з точки зору обсягу, який є більш «привабливим», тому я наведу вам приклад. Можливо, ви захочете завантажити додаток або прочитати книгу, оскільки для кожного пункту є більше варіантів, ніж те, що я показую тут і зараз. Додаток в іншому випадку корисний для легкого відстеження вашого прогресу, доки все це не стане частиною ваших днів. Періодично я також знову починаю цокати, щоб побачити, на що слід звертати більше уваги. Ні, я не з’їдаю цілий десяток щодня - багато разів я відчуваю, що не можу з’їсти стільки, стільки. 🙂 Я думаю, що дози не призначені для європейського шлунка або, принаймні, для мого. 🙂 Я волію звертати увагу на якість, напр. їсти бобові як мінімум три рази на день, навіть якщо це не 3 х півсклянки.

На додаток до дюжини на день, існує також щоденна рекомендація щодо вітамінів B12 і D3 - я більше писав про дієтичні добавки тут.

... І тому ми його їмо

Сніданок

На сніданок ми щодня їмо кашу всією сім’єю. Чому? Комфортно, поживно, і всі ми це любимо. Мій чоловік готує його з ранковою кавою, тому до того часу, коли ми встаємо з дітьми, сніданок готовий. 🙂 Ось чому я так вдячний, бо до того моменту, коли ми вступаємо в бій з дітьми, я дуже голодний. На чотирьох з нас 1 банан, дві кружки вівсяних пластівців з великими очима, 4 ст. Тато варить свою кашу з меленого лляного насіння та 3 кружок води. Завдяки цьому ми можемо відмітити цільні зерна та лляне насіння з десятка на день. Я також зазвичай змішую столову ложку вареної перлової квасолі, коли я вдома, але я звик готувати спеціально для цього. Навесні ми звично клали ягоди зверху, і ви навіть могли зайнятися трохи куркуми заради кольору. У нашій каші все ще є варення, в основному це сливи (домашні, якщо ми їх дістаємо), але було напр. домашня чорна смородина, яка є ягодою. Це коли ми приймаємо наші вітаміни, я більше про них писав тут.

10:00

За десять годин можна щось швидко взяти: переважно смажений нут та трохи свіжих мозку сухофруктів, трохи насіннєвої суміші, можливо домашній йогурт із гранолою, якщо ви зараз удома. Цим я можу відмітити порцію бобових та порцію фруктів або жирних насіння. Крім того, ці речі (за винятком йогурту) легко взяти з собою.

Наш обід готується в ці дні, розглядаючи поточний вибір овочів вдома та поєднуючи їх якось із невеликою кількістю бобових та деякими злаками. Приблизно щось подібне останнім часом відбувається з нами:

Завдяки цьому ми можемо відмітити щоденні хрестоцвіті та «інші овочі», навіть частину бобових, зернових та спецій, оскільки зазвичай трохи куркуми десь їде на обід. Те, що я тут пропустив (наприклад, якщо в обід не було капусти), я спробую компенсувати вечерю або наступного дня.

Перекус

Все просто: ми їмо свіжі фрукти, які зараз доступні сезонно, відповідно. заморожені ягоди взимку та “бананове морозиво” влітку. За потреби додаємо “насіння” та мюслі. Для мене одна з найбільших переваг цієї дієти на рослинній основі від попередньої дієти на 160 г СН полягає в тому, що я, нарешті, можу з’їсти кількість фруктів!

Найбільше з чим я воюю - це споживання листяної зелені. Я не можу щодня жувати дві склянки листової зелені, якщо не готую з неї овочі (наприклад, шпинат, мангольд) або не роблю вдень зелений смузі. У цих 120 г листової зелені (деякий час ми «пили» зелень Green Vital, ми її дуже любили), яблуко, банан, 1 місяць. вершкового масла, крихітна куркума, чверть лимона всередині і цвях органічної цедри лимона. Це справді чудово, і саме так діти теж люблять банани. На жаль, ми не п'ємо цього щодня, насправді, досить рідко в наші дні, тому що ми якось не можемо включити це у свій день.

Завдяки цьому ми обов’язково будемо їсти щоденні (ягідні) фрукти, а в кращому випадку ми також будемо їсти щоденну листову зелень. 🙂

Вечеря

Наш обід може бути досить різноманітним ... Оскільки я не рахую порції так сильно, мені трапляється поза обідом, або готую щось подібне, або просто з’їдаю хліб із насіннєвим маслом, хумусом або іншими бобовими балончиками, свіжі овочі, які підходять. У таких випадках я намагаюся компенсувати те, що пропустили за день, напр. ми жуємо трохи сирої стебла кольрабі або брокколі, якщо ми не їли капусти, насіннєвий тост, якщо я не їв насіння протягом дня тощо. Я також зазвичай випікаю з овочевих котлет, щоб воно залишилось і на вечерю.

ІЧ-очима

Як відомо, багато років тому мені також поставили діагноз резистентність до інсуліну, я довгий час дотримувався 160-грамової вуглеводної дієти, поки нарешті мені не вдалося узгодити ІЧ із рослинною дієтою. (Ось чому для мене це було важливо, я писав про це тут.) Якщо ви живете з резистентністю до інсуліну і до цього часу читали цю публікацію, найпомітнішим є те, що я їжу "незліченну кількість" усього, особливо фруктів, навіть у моєму сніданку… плюс банан… на додаток до пюре… ! 😱 Так, я знаю, це здається по-справжньому грубо. Річ у тім, що "це" працює. Як я докладно описав у цій публікації, я все ще регулярно перевіряю рівень цукру в крові, і все в порядку. Дуже добре. 😉

Я навмисно не ділюсь конкретними цифрами, тому що мої цінності не є репрезентативними, вони нікому нічого не говорять, але все, що я можу сказати, це те, що я є членом декількох груп IR Facebook і ніколи бачив такі стрімкі результати навантаження, як це було моєю першою лабораторією ... І зараз я з'їдаю свою величезну миску швидкої вуглеводної каші на сніданок, і якщо я навіть спав прийнятну кількість до цього, то мій максимальний рівень цукру в крові (не значення однієї години!) залишається нижче 6,0 ммоль/л (і 2 не падає за годину). Якщо хтось раніше казав мені, що це можливо, я не можу легко повірити в це. 🙂

Цим (ще раз) я просто хочу сказати, що варто шукати, досліджуючи найбільш підходящу для вас дієту та спосіб життя - існує не тільки один спосіб.

А діти ...?

Я був трохи схвильований тим, як моя онука перейде на рослинний раціон, тому що їла "щось інше" разом із батьком. 🙂 Минув час, щоб ми випробували, що для нього працює. Безумовно, немає проблем із споживанням фруктів, насіння та зерна, ви любите їх. Мені доводиться трохи звертати увагу на бобові культури, бо він чомусь зрозумів, що йому не подобаються цілі боби (хоча в будь-якому разі), тому хумус та його супутники, і звичайно тефтелі, рятують ситуацію. Ваше споживання овочів також може бути різноманітнішим: буряк, брокколі, цвітна капуста, оливки йдуть у всіх кількостях, а перець, помідори, редис, огірки та інші - якось ні. Звичайно, це також розвивається. Я добре посміявся, коли він почав їсти краще із занедбаних овочів, бо його молодший брат постійно стогнав про них. 🙂 Я теж не люблю зелений смузі, якщо я не називаю це фруктовим смузі. Особливо, якщо я покладу в нього трохи ягід, і воно стане фіолетовим. 😉

Наразі дієта дядька більше визначається тим, що він може зловити та з’їсти: окремі макарони чи якийсь соус, фрукти та смажені овочі на столі. У злаковій справі він з'їдає кілька ложок моєї ранкової каші, він любить жувати передплату (хоча це не найповніше блюдо, яке я знаю, але єдине, що він може безжурно жувати, і він любить, як воно хрумтить), і я використовував щоб пекти пиріжки з сочевицею та гречкою, він їх теж любить. На сьогоднішній день серед овочів його улюблений зміїний огірок - тертий своїми маленькими різцями. Він також любив зелений смузі, всі три ковтки, які він випив. 🙂 Зараз минуло 9 місяців, в основному явно годує груддю дитину, яка вже спритно цвірінькає і використовує метод ложки, все більше їжі потрапляє в рот, ніж поруч з ним.

Ну, саме так. Ви могли б подумати, що рослинна дієта така різноманітна?
Яка “точка” у вашому раціоні викликає у вас найбільший головний біль?

Цей пост є частиною серії із чотирьох частин, в якій я повідомляв про найважливіші моменти нашого переходу на повноцінний рослинний раціон. Ось повний список: