Дієта з високим вмістом жиру та білка - найкращий спосіб схуднути?

Мартіна Стріхова

Найбільш підходяща дієта для людей складається в основному з овочів, фруктів, деяких крохмальних овочів та/або, іноді, з цільних зерен, деяких бобових та невеликої дози концентрованих жирів у вигляді насіння, горіхів та авокадо. Чому?

високим

Останнім часом спостерігається великий бум консультування з питань харчування, що є спільним із Палео Аткінса тощо. і ви можете посперечатися з цим проти рослинного раціону. Зазвичай рекомендуються такі дієти:

  • їжте багато жиру
  • багато білка
  • лише невеликі дози овочів (зазвичай зелених)
  • мало або взагалі не містить злаків
  • мало фруктів або зовсім відсутні

Табір з високим вмістом білка та вуглеводами

Ви, напевно, чули хоча б про одну з високобілкових дієт з низьким вмістом вуглеводів, але ось короткий огляд:

Дієта Аткінса

Це дієта з високим вмістом білка, жиру та вуглеводів. Перед входом до четвертої фази вам слід пройти три фази, які триватимуть до кінця життя.

Спочатку ви починаєте з великої кількості білка, великої кількості жиру (горіхи, сир, насіння, м’ясо), а потім додаєте кілька фруктів, молочних продуктів, бобових та томатного соку. Нарешті, потрібно поступово додавати вуглеводи (фрукти, трохи цільних зерен та крохмалисті овочі), поки ви не перестанете худнути. На початку це дуже обмежує, і ви їсте кожні дві-три години. Він заснований на контролі кетозу, щоб привести ваше тіло в стан спалювання жиру, але, як відомо, кетоз надмірно енергійно впливає на кров та тіло.

Палео

Дієта Палео - це дієта, яка час від часу з’являється постійно, забороняє зерно і обирає «більш печерний» спосіб харчування. Ідея полягає в тому, щоб харчуватися як наші давні предки, а отже, не їсти жодної обробленої їжі. Але можна їсти нежирне м’ясо, фрукти, овочі, корисні жири, горіхи, насіння та яйця. Заборонені продукти - це рафінований цукор, крупи, молочні продукти, сіль, рафінована рослинна олія та картопля. Не потрібно їсти за розкладом, але коли це потрібно вашому організму.

Пшеничний живіт без пшениці

За допомогою цієї дієти ви виключаєте всі оброблені рафіновані продукти і суворо обмежуєте вуглеводи (включаючи фрукти). Здебільшого ідея такого способу харчування полягає в тому, що пшениця вже не є такою, якою була раніше, і перетворилася на щось дуже звикаюче. Згідно з цією філософією, сучасна пшениця є поширеною причиною того, чому люди мають багато жиру навколо своїх органів (вісцеральний жир), що є найбільш небезпечним. У плані «Пшеничний живіт» ви можете їсти овочі, вибрані фрукти, горіхи, сирі горіхи, м’ясо, вирощене в траві, яйця, насіння льону, деякі (повножирні) молочні продукти, ферментовану сою та корисні жири, деякі злакові та бобові культури. Чим більше сировини, тим краще.

Зерно Мозок без злаків

При такій дієті доводиться відмовлятися не тільки від пшениці, але і від усіх злаків. Це дієта з низьким вмістом вуглеводів, що не містить глютену, і вона також має низький вміст фруктів, крім низьковуглеводних (повножирних), ферментованої сої та корисних жирів, а також деяких злакових та бобових культур.

Чим більше сировини ви їсте, тим краще (наприклад, помідори, лимони, лайми, перуки, гарбузи, кабачки). Це вимагає, щоб ви їли багато м’яса, але тільки від тварин, вирощених на траві в дикій природі або в загоні, а м’ясо тварин, які харчуються зерном, заборонено. Допускаються олії (кокосове, горіхове, оливкове та ін.), Як і інші корисні джерела жиру, такі як авокадо, некрохмальні овочі (особливо зелені). Також дозволяються деякі молочні продукти та вино.

Подібність

Вірте чи ні, але більша частина цієї інформації є правильною. З здоровим харчуванням вони погоджуються в наступному:

  • віддайте перевагу органічній їжі
  • вони вибирають ті, які не є ГМО
  • вони вибирають продукти, що не містять глютену
  • вони уникають рафінованого цукру
  • вони їдять багато зелених овочів
  • вони уникають обробленої їжі
  • не споживайте молочних продуктів (або деяких напрямків у невеликій кількості)

Це чудові та важливі рекомендації. Однак. все ще є деякі основні недоліки.

Відмінності

Чим найбільш здорове харчування для людей відрізняється від цих дієтичних напрямків? Незважаючи на те, що є деякі подібності, відмінності полягають головним чином у кількості жиру, білка та вуглеводів.

Нежирна дієта без тваринного білка

Кімберлі Снайдер, дієтолог знаменитості та автор The Detox Beauty, стверджує це здорове харчування - це нежир, На відміну від вищезазначених харчових звичок, навіть якщо вони сповнені корисних жирів. Жири дуже важливі (авокадо, кокосова олія, горіхи та насіння, такі як льон та чіа, рекомендуються як джерела жиру), оскільки жир виконує важливі функції в організмі, такі як опосередкування еластичної, сяючої шкіри та захист нервової системи. Але для досягнення цих ефектів нам не потрібно їх багато, оскільки багато жиру (і, що ще гірше, нездорового) насправді засмічує систему і уповільнює травлення.

За її словами, основна передумова - підтримувати своє тіло чистим, здоровим і красивим зсередини. Вживання деяких корисних жирів є необхідним і важливим, але занадто велика кількість жиру уповільнює і обтяжує організм.

І ви можете помітити, що жир є одним з найбільш щільних макроелементів, маючи 9 калорій на грам на відміну від 4 калорій на грам для цукру та білка. Вплив занадто великої кількості повільних/травних сполук у вашому тілі сприяє прискореному старінню.

Ці дієти, які також мають більш високий вміст білка, зазвичай включають велику кількість продуктів тваринного походження (і вони містять багато жиру, крім білка). Однак це погано (хоча дуже мала кількість, за винятком молочних продуктів, час від часу не повинна зашкодити). Однак багато людей підходять до споживання білка з девізом "чим більше, тим краще", оскільки вони думають, що нарощують м’язи. Але насправді потреби білка у великих м’язах менші. Жінкам насправді не потрібно більше 46 грамів білка, а чоловікам близько 52-56 грам, які можна легко отримати з рослинної дієти.

Але з білком ви можете легко перестаратися - і він навантажує організм кислотами і знову - прискорює старіння. Тому. немає необхідності завантажувати м’ясо, яйця або молочні продукти, щоб задовольнити вимоги до здорового міцного та функціонального організму.

Крім того, продукти тваринного походження роблять організм надзвичайно надкислим, змушуючи його старіти, що пов’язано не тільки із зовнішнім виглядом, але і наскільки міцні ваші кістки і як часто ви хворієте.

Лікарі кажуть, що надлишок білка пов’язаний з остеопорозом, розладами нирок, камінням у нирках, захворюваннями печінки та раком.

Однак, що стосується жиру, слід визнати, що в більшості досліджень, що стосуються дієти з високим вмістом жиру, великий відсоток жирів походить із нездорових жирів, поганих олій та неякісної їжі, тому в цій галузі все ще потрібні дослідження щодо м’ясо вищої якості та корисні жири. Вони впливають на організм, якщо уникати цукру, клейковини та інших винних.

Зосередьтеся на очищенні

Так, з фруктами, овочами та, можливо, деякими крупами. Очищення організму також повинно бути пов’язане з очищенням організму. Описані вище дієти їдять «чисто» (їдять необроблену їжу без великої кількості добавок), але насправді не має значення, наскільки погано ви їли багато років, поки не вирішили змінити свій раціон.

Білкова дієта не виводить багато токсинів та відходів, що зберігаються у вашому організмі роками. Натомість ви ставите "здорову" (це залежить від інтерпретації. Тваринна їжа не засвоюється настільки чистою, як рослинна і залишає кислі залишки в організмі, тому їх не слід вважати чистими), їжа на додачу до всього, що обмежує хороший вплив, який дієта могла б служити. Наприклад, ви можете не переварити всі корисні вітаміни та мінерали, які ви їсте, якщо у вашому тілі все ще багато осаду та слизу, які перешкоджають проходженню поживних речовин.

І чим довше потрібно, щоб вивести ці токсини з організму, тим довше ваше тіло зберігає жирові клітини, які намагаються захистити вас від цих токсинів. Вуглеводи є корисними - і необхідними - у добре збалансованому здоровому харчуванні. Вони макроелементи! Ні, це не означає, що ви повинні мати миску з цукровою крупою або білим хлібом не більше, ніж дозволяє доктор. Однак Аткінс і вам слід утриматися від пшениці та всіх круп, що містять глютен ви повинні їсти фрукти, всі овочі та (якщо хочете) деякі безглютенові пластівці. Безумовно. Вони дивовижні та пропонують неймовірну користь для здоров’я від усіх їх вітамінів, мінералів для очищення клітковини!

Фрукти самі по собі - це одне з найкращих речей, які ви можете вкласти у свій організм. Мало того, що він багатий вітамінами, мінералами, жирними кислотами та амінокислотами, він також наповнений зволожуючою водою, яка збереже ваш вигляд молодим і красивим. Фрукти теж є найчистіша їжа, що ви можете вкласти у своє тіло, яке викидає всі ці старі токсини, щоб ви могли відновити своє здоров’я. Крохмальні овочі також є їжею для краси і особливо підходять взимку, коли те, що ви дійсно хочете, це хороша, поживна і гаряча їжа, від якої ви не наберете вагу. Найкращі з цього виду - солодка картопля та гарбуз.

Коли ви перетравлюєте зерна (найкращими є лобода, амарант, пшениця та гречка), вони залишають у вашому організмі лужні залишки, що корисно, оскільки тоді хвороба стає важче приживатися і не буде процвітати (кислі залишки, з іншого боку, мають зворотний ефект). Якщо фрукти, овочі та зернові споживаються у природному нерафінованому стані, не слід уникати їх. Насправді, дослідження, яке розглядало жінок старше 26 років і чоловіків старше 20 років, виявило це низьковуглеводні дієти та дієти збільшують загальну смертність. Шведське дослідження, опубліковане в The BMJ, пов'язувало низьковуглеводну, багату білками дієту у жінок із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

На чому ґрунтується здорове харчування

Кімберлі Снайдер із Beauty Detox включила багато досліджень і створила лише те, що експерти виявили за ці роки, але вона також багато чому навчилася, подорожуючи навколо світу протягом трьох років. Її також керували особисті причини (збільшення ваги та вугрі), щоб займатися дієтою. Її рухали по всьому світу її захоплення природним харчуванням та здоров’ям та бажання повсюдно вчитися у вчителів різними способами.

Її особистий досвід полягав у тому, що коли вона знаходила правильний спосіб харчування, прищі очищалися, волосся ставало густішим і гладким, а м’язи ставали більш підтягнутими. "Моя шкіра почала світитися, білки в очах посвітліли, і підтримка моєї ідеальної ваги стала легкою".

Клієнти

Багатьом клієнтам вдалося досягти подібних результатів. Наприклад, одній клієнтці довелося відмовитись від дієти з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом калорій і високим вмістом білка, якій вона приділяла багато часу і записувала у своєму зошиті. У неї все ще було трохи зайвої ваги, особливо біля живота, яку вона хотіла втратити, але нічого не працювало. Однак, коли вона відмовилася від надзвичайного контролю і почала дотримуватися принципів нежирної дієти рослини, вона відчула приріст енергії, скинула кілька останніх кілограмів і почала блищати повністю! І це не поодинокий випадок, але таких багато.

Довголіття у світі

У всьому світі існує стільки доказів, що нежирна рослинна дієта з низьким вмістом білка є запорукою здоров’я та добробуту. Найбільш здорові культури у світі процвітають завдяки такому харчуванню.

Наприклад, абхазці Кавказу на півдні Росії відомі своїм довголіттям. Кажуть, що деякі з них доживають до 100 - деякі кажуть, що їм за 150 (це може бути перебільшенням, але вони, безумовно, доживають до 80 і 90 років і все ще є підлітками, як вони рухаються і проводять час )! То що вони їдять? В основному все, що вони забрали сьогодні вранці. Абхазці їдять переважно фрукти, овочі, горіхи та цільні зерна. У рідкісних випадках, коли вони їдять м’ясо, вони видаляють жир. У них немає рафінованих та оброблених продуктів харчування.

Іншою групою людей, яка зазвичай живе дуже довго, є індіанці вікалбамба, що мешкають на півдні Еквадору (Анди). Їх раціон також складається з рослинної їжі, а м’яса мало або зовсім немає. Вони люблять свої овочі! Вони також люблять варені зерна, свіжі фрукти та сирі насіння та горіхи.

Народ Хунза на півночі Пакистану живе у високогірних долинах і харчується різноманітними сирими фруктами та овочами. Вони економлять багато сухофруктів на зиму, вони також люблять варені овочі (особливо, коли холодно) і не їдять багато м’яса чи молочних продуктів - можливо, невелику кількість у супі, але вони ніколи не їдять м’ясо як " основна страва".

Жодна з цих груп не споживає надмірно калорій, споживає м’ясо в дуже малих кількостях (часто нерегулярно) і виживає за рахунок овочів, фруктів, цільного зерна, горіхів та насіння.

Вони не тільки доживають певний вік, а потім просто „продовжують існувати”, не здатні щось робити через хворобу чи інші проблеми, але вони живуть повноцінним життям принаймні до 90-х.

Тож чи дієта з високим вмістом білка та жиру є хорошим способом харчування? Ні це не так. Ви чули про китайське дослідження? Це найбільш всебічне дослідження дієти та хвороб в історії медицини, яке очолює д-р. Кемпбелл, який виявив понад 8000 асоціацій серед захворювань та дієтичних факторів.

Найбільше одкровення у Dr. Кампбелла мала роль, яку молочні продукти та м'ясо відіграють у розвитку раку. Рослинна дієта дала набагато менше випадків високого рівня холестерину та раку молочної залози та шлунково-кишкового тракту, ніж така, яка може з’їсти більше тваринної їжі.. Казеїн (білок, що міститься в молоці) має особливо міцний зв'язок із зростанням раку на всіх стадіях. Ці висновки точно відповідають стилю життя людей Абхазії, індіанців Вікалбамба та племені хунза, де такі хвороби, як рак, хвороби серця та діабет, нечувані.

Харчовий жир і хвороби

Ми трохи поговорили про проблеми дієти з високим вмістом білка, а як щодо жиру? Чи може збільшене споживання жиру бути пов’язане з профілактикою захворювань чи лікуванням? Можливо, все-таки не! Факти свідчать про те, що дієта з високим вмістом жиру створює більше проблем для людей, які страждають на цукровий діабет 1-го і 2-го типу. Для тих, хто страждає на цукровий діабет 1-го типу, дієта з високим вмістом жиру підвищує рівень цукру в крові та створює потребу в більшій кількості інсуліну. Дієта з низьким вмістом жиру також підходить для профілактики та уповільнення діабету 2 типу, враховуючи різні кількості та типи жирів у раціоні.

Суть полягає в тому, що споживання надмірної кількості жиру - навіть здорового - може допомогти вам набрати вагу. Ожиріння відіграє певну роль у розвитку діабету 2 типу, тому вживання дієти з високим вмістом жиру збільшує ймовірність збільшення ваги та розвитку різних захворювань з часом.

Ми маємо рацію, а інші помиляються?

У нас інша перспектива. Але ключова відмінність полягає в тому Здорова дієта - це не тільки схуднення, але й фантастична сяюча шкіра, здоров’я та радісна енергія. Існує багато способів схуднення. але ви можете хворіти або виглядати і відчувати себе старшими.

На закінчення: якщо будь-яка дієта уникає оброблених продуктів, це надзвичайно великий перший крок! Якщо рафінований цукор та клейковина не включені до програми, це ще краще. Деякі програми дозволяють використовувати мало (а іноді і багато!) Молочних продуктів, але вони, як правило, не корисні для вас. Слідкуйте за своїми почуттями. Якщо ви відчуваєте, що вам все-таки потрібен трохи тваринного білка після спроби залишитися без певного періоду часу, додайте їх, але в міру. Не завантажуйте їх лише тому, що деякі експерти сказали, що це нормально.

Нарешті, будь-яка дієтична перспектива повинна бути з кожним днем ​​пристосована та адаптована до потреб власного тіла. Навіть якщо ви беззастережно погоджуєтесь з філософією чистої рослинної, переважно сирої їжі, ніколи не переставайте слухати своє тіло і пристосовуватися до того, що ви відчуваєте щодня. Ти найкраще знаєш себе. Очистившись, вам стане легше сприймати те, що потрібно вашому організму.

Ви пробували високобілкову дієту з високим вмістом жиру? Як ви почувались порівняно з нежирною дієтою рослини з низьким вмістом жиру?

Вітаріальний тип

Рішення про зміну раціону і перші дні, коли організм починає детоксикацію на рослинній дієті, вони, як правило, є найбільш неприємними. Це час, коли багато людей важать або роблять дуже добре. Але якщо ви подолаєте це, ви почнете відчувати себе все краще і краще, і всі ваші сумніви зникнуть.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.