Дієта з високим вмістом солі може негативно впливати на когнітивні функції, спричиняючи дефіцит сполуки оксиду азоту, який є життєво важливим для підтримання здоров'я судин головного мозку, згідно з новим дослідженням на мишах, проведене дослідниками Weill Cornell Medicine в Нью-Йорку. журнал "Природа". Коли рівні оксиду азоту занадто низькі, відбуваються хімічні зміни білка тау в мозку, що сприяє деменції.

дієта

У ході дослідження вчені прагнули зрозуміти низку подій, які відбуваються між споживанням солі та поганим пізнанням, і дійшли висновку, що зменшення споживання солі та підтримка здорових судин мозку можуть «запобігти» деменції. Накопичення відкладень тау впливає на розвиток хвороби Альцгеймера у людей.

Нове дослідження ґрунтується на дослідженнях, опублікованих минулого року в Nature Neuroscience доктором Фарако та провідним автором доктором Костантіно Іадекола, директором Інституту досліджень мозку та розуму Фейла та Енн Періш Тітцелл, професором неврології в Weill.

На основі цих висновків доктор Іадекола, д-р Фарако та їх колеги висунули теорію, що сіль, ймовірно, спричиняє деменцію у мишей, оскільки вона сприяє обмеженню кровотоку в голодному по суті мозку. Однак, продовжуючи дослідження, вони зрозуміли, що обмежений кровотік у мишей був недостатньо сильним, щоб заважати мозку працювати належним чином.

Для подальшого вивчення важливості тау при деменції дослідники давали мишам дієту з високим вмістом солі та обмежували приплив крові до мозку антитілами для підвищення стабільності тау. Незважаючи на обмежений кровотік, дослідники спостерігали нормальне пізнання у цих мишей. "Це показало, що це те, що насправді спричинило деменцію тау, а не відсутність кровотоку", - продовжує доктор Іадекола.

Загалом, це дослідження підкреслює, наскільки важливим для мозку є здоров’я судин. "Як ми продемонстрували, існує не один спосіб, як судини підтримують мозок здоровим", - говорить експерт.

Хоча потрібні додаткові дослідження щодо споживання солі та пізнання у людей, сучасне дослідження на мишах є нагадуванням про те, що люди повинні регулювати споживання солі, додає д-р Ядекола. "І те, що шкідливо для нас, походить не від солонки, а від перероблених продуктів харчування та ресторанів, - попереджає він. - Ми повинні тримати сіль під контролем. Це може змінити кровоносні судини мозку і зробити це жорстоко".