Нестача оксиду азоту в солі може обмежити кровотік
Дієта з високим вмістом солі може негативно впливати на когнітивні функції, спричиняючи дефіцит сполуки оксиду азоту, який є життєво важливим для підтримання здоров'я судин головного мозку, згідно з новим дослідженням на мишах, проведене дослідниками Weill Cornell Medicine в Нью-Йорку. журнал "Природа". Коли рівні оксиду азоту занадто низькі, відбуваються хімічні зміни білка тау в мозку, що сприяє деменції.
У ході дослідження вчені прагнули зрозуміти низку подій, які відбуваються між споживанням солі та поганим пізнанням, і дійшли висновку, що зменшення споживання солі та підтримка здорових судин мозку можуть «запобігти» деменції. Накопичення відкладень тау впливає на розвиток хвороби Альцгеймера у людей.
"Наше дослідження пропонує новий механізм, за допомогою якого сіль опосередковує когнітивний спад, а також надає додаткові докази зв'язку між дієтичними звичками та когнітивною функцією", - говорить провідний автор дослідження д-р Джузеппе Фарако, доцент в галузі неврології про мозок від хвороби. Інститут досліджень сім'ї та розуму при медицині Вейла Корнелла.
Нове дослідження ґрунтується на дослідженнях, опублікованих минулого року в Nature Neuroscience доктором Фарако та провідним автором доктором Костантіно Іадекола, директором Інституту досліджень мозку та розуму Фейла та Енн Періш Тітцелл, професором неврології в Weill.
Дослідження 2018 року показало, що дієта з високим вмістом солі викликала деменцію на експериментальних моделях. Тварини не могли виконувати повсякденні життєві завдання, такі як зведення гнізд, і мали проблеми з проходженням тестів на пам’ять. Дослідницька група встановила, що дієта з високим вмістом солі змушує клітини тонкого кишечника вивільняти молекулу інтерлейкін-17 (IL-17), що сприяє запаленню як частині імунної відповіді організму.
IL-17 потрапляв у кров і перешкоджав клітинам стінок судин, що живлять мозок, виробляти оксид азоту. Ця сполука діє, розслабляючи і розширюючи судини, дозволяючи крові текти. І навпаки, дефіцит оксиду азоту може обмежити кровотік.
На основі цих висновків доктор Іадекола, д-р Фарако та їх колеги висунули теорію, що сіль, ймовірно, спричиняє деменцію у мишей, оскільки вона сприяє обмеженню кровотоку в голодному по суті мозку. Однак, продовжуючи дослідження, вони зрозуміли, що обмежений кровотік на експериментальних моделях був недостатньо сильним, щоб заважати мозку працювати належним чином.
"Ми думали, що, можливо, тут було щось інше", - пояснює доктор Ядекола. У своєму новому дослідженні Nature дослідники виявили, що зменшення вироблення оксиду азоту в судинах впливає на стабільність білків тау в нейронах. Тау забезпечує структуру для риштування нейронів. Цей каркас, який також називають цитоскелетом, допомагає транспортувати матеріали та поживні речовини через нейрони для підтримки їх функції та здоров'я.
"Тау стає нестабільним і залишає цитоскелет, що спричиняє проблеми", - говорить доктор Іадекола, додаючи, що тау не повинен бути вільним у клітині. Як тільки тау викидається з цитоскелета, білок може накопичуватися в мозку і спричиняти когнітивні проблеми. Дослідники встановили, що здоровий рівень оксиду азоту постійно контролює рівень тау. "Це зупиняє активність, спричинену низкою ферментів, які призводять до патології хвороби тау", - додає він.
Для подальшого вивчення важливості тау при деменції дослідники давали мишам дієту з високим вмістом солі та обмежували приплив крові до мозку антитілами для підвищення стабільності тау. Незважаючи на обмежений кровотік, дослідники спостерігали нормальне пізнання у цих мишей. "Це показало, що це те, що насправді спричинило деменцію тау, а не відсутність кровотоку", - продовжує доктор Іадекола.
Загалом, це дослідження підкреслює, наскільки важливим для мозку є здоров’я судин. "Як ми продемонстрували, існує не один спосіб, як судини підтримують мозок здоровим", - говорить експерт.
Хоча необхідні додаткові дослідження щодо споживання солі та пізнання у людей, сучасне дослідження на експериментальних моделях є нагадуванням про те, що люди повинні регулювати споживання солі, додає д-р Ядекола.