Раніше жири вважалися переслідуваними, але останнім часом вуглеводи стають дедалі головним ворогом. Багато самостійно призначених експертів з питань харчування вважають останню основною причиною ожиріння. Потім кістки повернулися знову: і шотландські, і китайські дослідники показали, що дієта з високим вмістом жиру призводить до більшого споживання енергії та ожиріння, хоча цього не спостерігалося при дієтах з високим вмістом вуглеводів. В результаті звітів та звітів про нові результати багато людей були невпевнені: що таке здорове харчування та що призводить до ожиріння?

ворогами

Обожнювані козли відпущення

“Енергію забезпечують вуглеводи та жири, крім яких лише білки та спирти містять значну кількість калорій. Рослини зазвичай зберігають свої вуглеводи, а тварини - свої запаси у вигляді жиру, і наш організм може нормально використовувати і те, і інше: один грам вуглеводів дає нам 4.2, тоді як один грам жиру дає нам 9.3 ккал енергії ”. Антал Емезе дієтологи. Професійний керівник платформи TÉT зазначає, що найпоширенішими причинами ожиріння справді є жири та вуглеводи, але не так, а не так, як рекламують модні дієти. Біда в тому, що їх баланс порушений.

“Наша дієта вважається збалансованою, коли ми споживаємо ту саму кількість енергії, що споживає наше тіло. Підтримання або зменшення ваги залежить лише від цього: якщо ми хочемо схуднути, нам потрібно зменшити кількість калорій, які ми вживаємо, або нам потрібно більше рухатися. Звичайно, ідеально робити це двоє одночасно, але багато людей не звертають на це уваги, натомість шукають грішних продуктів і продуктів і просто намагаються їх не робити », - зазначає експерт. Наприклад, опитування BET показало, що кожна друга людина хоче вживати менше цукру заради свого здоров'я, і ​​лише кожен четвертий чоловік хоче зменшити загальну кількість їжі, яку вони їдять. Однак, на думку експертів, це було б рішенням.

Пропорція та кількість

«Якщо ми розглянемо енергетичний склад, наш раціон повинен містити від 20 до 30 відсотків жиру та від 55 до 60 відсотків вуглеводів. Більше того, при достатній кількості фізичних вправ споживання вище, ніж рекомендується, може бути здоровим », - говорить він Шандор Мелег дієтолог, який роками веде блог Alimento, який також займається помилковими уявленнями про харчування.

Експерт зазначає, що, хоча жири та вуглеводи називали своєрідним головним ворогом, і помилкові уявлення про них збігаються, результатів досліджень, які підтверджують оздоровчий ефект надзвичайно нежирних або вуглеводних дієт, немає.

Звичайно, дієтолог також застерігає від крайнощів. За його словами, угорці, безумовно, споживають більше жиру, ніж оптимальне. Наприклад, замість рекомендованих 20-30 відсотків на жири припадає 38,4 відсотка споживання енергії чоловіками порівняно з 37,3 відсотка у жінок. Це слід зменшити, але це не означає, що жири повинні переслідуватися поживними речовинами.

Яка ідеальна дієта?

Що стосується вуглеводів, картина ще більш тонна, оскільки ми споживаємо їх трохи менше, ніж рекомендувалося: для чоловіків це лише 45 відсотків споживання енергії, тоді як для жінок - 47 відсотків. Дивно, але споживання цукру в вуглеводах також не надмірне: показник, який досі вважається здоровим, становить 10 відсотків порівняно з 7,6 відсотками споживання енергії чоловіками та 8,6 відсотками споживання жінок. Але в чому тоді проблема? Дослідження показують, що проблема спричинена масштабами. Досить точно, хоча рекомендована добова калорійність становить близько 2000 калорій (при здоровому харчуванні жінки повинні споживати в середньому 1200 калорій, чоловіки в середньому 1500 калорій), вдома середній чоловік споживає 2720 калорій на день і в середньому жінка 2020 калорій на день.

Тим часом ми неактивні: в середньому ми граємо ледь десять хвилин на день і робимо не більше семи тисяч кроків. Виходячи з цього, не дивно, що двоє з трьох дорослих угорців мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, і що ми є четвертою країною з ожирінням у світі та першою в Європі. Також не є гарною новиною те, що кількість вітчизняних зацікавлених сторін зросла втричі з 1975 року.

Приховані небезпеки?

Хоча в нашому способі життя буде щось змінити, дослідження показують, що рішення не бачиться в збалансованому харчуванні та правильних фізичних вправах. Ми стверджуємо, що здорова їжа дорога і доступна не скрізь, хоча це не зовсім вірні твердження.

Третя відповідь - це мало сили волі.

Зрозуміло, що в новинах, що розповсюджуються в соціальних мережах, цукру та вуглеводи є головними ворогами, і більшість людей пропонують уникати продуктів, що їх містять. Твердження, що цукор викликає звикання та надмірне споживання, змушує діабет виникати знову і знову. Як і той факт, що ця речовина не тільки не входить в раціон, але й є отрутою загалом. Відповідно до останньої тенденції, фрукти абсолютно небажані через високий вміст цукру, незважаючи на те, що вони дуже цінні як волокниста їжа, а також містять багато вітамінів.

Як не дивно, але люди в основному бояться прихованого вмісту цукру, в першу чергу вони вважаються причиною їх ожиріння, тоді як дослідження показують, що ми додаємо більше половини цукру, який ми їмо, до власної їжі, а не контрабанди до них. злі ельфи. Однак, все одно не складе труднощів звернути увагу на кількість, менше їсти або більше рухатися.

Стаття з’явилась у номері журналу Képmás за червень 2018 року. Ви можете передплатити журнал Képmás тут >>