Наукові докази очевидні, що скорочення калорій просто не призводить до тривалої втрати ваги або користі для здоров’я.
Ми підозрюємо, що більшість людей, які дотримуються дієти, це вже теж усвідомили. І все-таки, ось вони знову, встановлюючи ту саму мету зниження ваги цього року, що і минулого року.
Єдині люди, які, здається, цього не цінують - це люди, які ніколи не сиділи на дієті. Їм особливо важко повірити, оскільки це не відповідає їхнім власним переживанням їжі.
Візьмемо для прикладу когось на ім'я "Нікі": вона їсть розумно більшу частину часу, де-не-де нездорова їжа, але, здається, це насправді не впливає на її вагу. Вона не сидить на дієті. Вона від природи худорлява, і не дивно, що вона так думає, бо бачить це на власні очі і відчуває у власному тілі.
Дослідники, такі як Трейсі Мен, автор "Секрети лабораторії харчування”(Секрети продовольчої лабораторії), вони давно вивчали, чому дієти не дають результатів. Вони переконалися, що відмова від дієти - це норма. І вони також вивчали стигму, з якою стикаються важкі люди, і стали свідками провини, яка виникає, коли люди, які страждають на дієту, не можуть схуднути.
«З наукової точки зору ми розуміємо, що дієти створюють несправедливу боротьбу. Але багато Нікі, з якими ми стикалися на вулиці, в аудиторії, коли ми говоримо, і навіть інші вчені заплутуються, коли ми говоримо, що дієта не працює, тому що це не відповідає їхнім власним спостереженням ", - пояснює Трейсі Мен.
Чому дієти - це несправедлива боротьба?
Така людина, як Нікі, вважає, що він худий через спосіб харчування, але насправді генетика відіграє величезну роль у його втраті ваги. Однак Нікі отримує всю заслугу, бо люди бачать, як він харчується, і не бачать його генів.
«Багато важких людей не були б худими, як наша прикладна модель, навіть якщо б вони їли однакові продукти в однаковій кількості. Їх тіло може функціонувати з меншою кількістю калорій, ніж тіло Нікі, що звучить добре (і було б чудово, якби ви опинилися в голоді) », - говорить експерт.
Однак реальність така, що після вживання одних і тих самих продуктів та використання цієї енергії для запуску систем організму у вас залишається більше калорій для зберігання в жирі, ніж у худорлявих людей. Тому, щоб схуднути, їм доведеться їсти менше їжі, ніж ці.
А потім, коли вони деякий час сидять на дієті, їх обмін речовин змінюється, тому їм потрібно їсти ще менше, щоб продовжувати худнути.
"Не лише генетично обмін речовин у Нікі змушує її думати, що дієта повинна працювати", - каже вона. Людям, які не дотримуються дієти, легко ігнорувати миску цукерок. Але для тих, хто діє, це як цукерки, які стрибають вгору і вниз, кажучи: "Їж мене!".
Чому так трапляється? Оскільки дієта спричиняє зміни у вашому організмі
"Дієта викликає неврологічні зміни, які роблять більш імовірним, що ви помічаєте їжу частіше, ніж до дієти, і як тільки ви це зробите, ці зміни ускладнюють перестання думати про це".
Насправді дієтологи люблять їжу більше, ніж раніше. Це відбувається тому "інші Неврологічні зміни, спричинені дієтою, роблять їжу не тільки смачнішою, але й змушують їжу збільшувати дозу гормону винагороди дофаміну "., стверджує Ман, який також є професором психології в Університеті Міннесоти.
Це той самий гормон, який виділяється, коли наркомани вживають наркотик на свій вибір.
Дієти, що стикаються важка битва адже дієти також змінили ваші гормони. Ваші рівні дзвінків "Гормон ситості", лептин, вони знижуються; це означає, що їм зараз потрібно більше їжі, ніж раніше, щоб почувати себе ситими.
Вони постійно відчували голод у своєму харчуванні, але зараз вони почуваються ще голоднішими, ніж раніше. Навіть звичайний обід, який не дотримується дієти, не заповнив би дієту.
Де ваша сила волі?
Дієти змінюють пізнання, особливо виконавчу функцію, що є процесом, який допомагає у самоконтролі. Тому дієтологи мають найменшу силу волі, коли вони найбільше потребують цієї сили волі. А люди, які не дотримуються дієти, мають багато, навіть якщо їм це не потрібно.
Тому таким людям, як Нікі, присвоюється успіх у боротьбі, яка для них не тільки легка, але і легша, ніж та, з якою стикаються люди, які харчуються.
Жорстока іронія полягає в тому, що після того, як хтось певний час сидів на дієті, відбуваються зміни, які ускладнюють досягнення дієти в довгостроковій перспективі. Це фізично можливо, і невеликій меншості тих, хто дотримується дієти, вдається підтримувати вагу протягом декількох років. Але не обійшлося і без деморалізуючої битви.
Після всього цього ми тепер розуміємо, чому люди, які дотримуються дієти, як правило, відновлюють вагу, яку втрачають на новорічній дієті.