Дитсадок у Піфлові все ще заповнений, готуючи їжу для дітей з порушеннями харчування. В іншому випадку вони мають обмежені можливості. Вони часто дотримуються сухої дієти.

харчування

13 березня 2009 року о 0:00 ранку Дагмар Гурова

БРАТИСЛАВА. У Петржалці вони відкрили перший у Словаччині магазин безглютенових продуктів. Люди з целіакією - хворобою, при якій їм доводиться уникати глютену в їжі, більше не залежать лише від аптек або обмеженої пропозиції звичайних магазинів. Однак у школярів та дитячих садків також є проблема, котрі, як правило, повинні змиритися із сухим харчуванням.

Спеціальні страви готують, мабуть, лише в одному дитячому садку - Піффлівському. Вони почали з цього в 2004 році. Вони готують страви для целіакії та дітей із діабетом, фенілкетонурією або харчовою алергією.

Директор дитячого садка Емілія Шимкова сказала, що у них також є діти з інших районів міста та за межами Братислави. Вони все ще повністю зайняті.

Початкова школа на Чернишевському приймає їжу з їдальні дитячого садка. "Це працює вже третій рік поспіль, - сказала директор школи Магдалена Бенкова. - Ми раді такому рішенню, оскільки у нас недостатньо пансіонатів, щоб мати власний персонал". За її словами, батькам не потрібно готувати їжу щодня, а дітям не потрібно раніше залишати школу.

Варіанти обмежені

Така можливість є скоріше винятком в інших місцях. "Лише в деяких шкільних їдальнях у них є технічні та гігієнічні умови для розміщення дітей, хворих на целіакію, і принаймні зберігання або обігрівання готової їжі, яку вони приносять", - говорить Мікулаш Гайташ з Громадської асоціації целіакії. Насправді він може використовувати лише незначний відсоток. "Це більше стосується людського підходу до управління школою та їдальнею". Їжа, принесена з дому, не повинна контактувати з тим, що готується в їдальні, тобто вона не повинна бути забруднена їжею клейковини.

Целіакі в основному повинні покладатися на основні дієтичні продукти та сировину з аптек. Хайташ каже, що вони можуть отримати певну кількість переважно безглютенового борошна, хліба чи макаронних виробів за рецептом та з добавкою. Список дієтичних продуктів для рецептів опубліковано в журналі Celiakia та на веб-сайті Міністерства охорони здоров'я.

Celiacs також може робити покупки в Інтернеті. Нещодавно вони також відкрили перший магазин каменів з продуктами без глютену за адресою Zaporožská 6. "У Словаччині вони мають лише невелике місце в спеціалізованих магазинах здорової їжі, - сказала керівник магазину" Целія "Тереза ​​Крчова. - На даний час целіакія лікується лише однією ефективною терапією, суворою дієтою без глютену".

Я запропоную більше овочів

Вони відкрили нову їдальню в університетському містечку Млинська Долина, і нормальна робота повинна розпочатися незабаром. "Ми спостерігали, як студенти поводяться і що їм потрібно," - сказав Йозеф Хорак, відповідальний за їдальні в університетському містечку. Буде пропоновано багато овочів, м'ясних страв, і ми поступово хотіли б включити і органічну їжу.

На вибір буде вісім-12 страв. Слід підтримувати середню ціну. "Однак студенти зможуть вибирати між більш дешевим та дорожчим вибором", - сказав Хорак.
Перевагою має бути електронний платіж. Студентам більше не будуть потрібні квитки на харчування. Вони заплатять із кредиту на студентському квитку.

Зміна також полягає в тому, що їдальня буде працювати без перерви з 9.30 до 20.00. «Учні часто приходять зі школи, коли не мають часу на обід, але вечеря ще не подається». Така різниця у витратах є в їдальні, яка була єдиною в місті під час нещодавно відкритого ремонту.
Спеціальна технологія дозволить постійно дозувати та готувати їжу в оновленій їдальні. Хорак сказав, що їжа все одно буде готуватися. Вони повинні видавати їх протягом трьох годин, щоб відповідати гігієнічним нормам.