(4 порції)

Інгредієнти: 20 дкг сиру Óvár (кал. 580, CH. 4), 5 dkg сухарів (кал. 170, CH. 36), 4 яйця (кал. 280, CH. -), 2 дл олії для смаження (кал. 600, СН. -), 3 дкг маргарину рами (кал. 117, СН. -), сіль, перець

дієтичні

Приготування: Я змішую панірувальні сухарі з тертим сиром, жовтками та спеціями. Коли він гарненько складений, я мокрими руками готую вареники з волоських горіхів, збиваю яєчний білок, перевертаю вареники в ньому, потім у борошні і раптом смажу на розігрітій олії. Подавати з картопляним пюре ще гарячим.

Картопля, сирена сиром

Інгредієнти: 1 кг картоплі (кал. 900, СН. 200), 25 дкг напівжирного коров’ячого сиру (кал. 350, СН. 10), 6 дкг сухарів (кал. 170, СН. 36), 5 ст. олії (кал. 150, СН. -), сіль, перець, 2 ложки мокко меленого кмину

Приготування: Я відварю картоплю в шкірці, очищаю від шкірки, нарізаю кільцями і даю охолонути. Змащу маслом вогнетривкий або тефлоновий горщик, посипаю сухарями і кладу в нього половину картоплі. Я змішую сир зі спеціями і пригладжую картоплю, накриваю картоплею, що залишилася, випікаю в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Легка вечеря, але коли я готую її до обіду, я збагачую її вареними, копченими кільцями ковбаси і посипаю зверху сметаною. Грибний салат з квасолі

Інгредієнти: 20 дкг сухої, бажано крупнозернистої квасолі (кал. 626, СН. 108), 20 дкг грибів (кал. 160, СН. 12), 1 головка цибулі (кал. 40, СН. 8), машина 10 дкг шинка або копчені ребра (кал. 160, СН. -), 5 столових ложок олії (кал. 150, СН. -), зелена петрушка, сіль, перець, мелений кмин, 1 столова ложка гірчиці, 1 дл червоного вина (кал. 85, СН. 3).

Приготування: Я готую квасолю, змочену напередодні ввечері нарізаними грибами, в м’якій солоній воді до м’якості. В основному я ріжу цибулю кільцями, нарізаю машинну шинку або копчені ребра тонкими смужками і тушкую цибулю в олії кілька хвилин. Я розплавляю його з червоним вином і даю йому охолонути. Процідіть квасолю та гриби, додайте спеції та тушковану цибулеву шинку, гірчицю та обережно перемішайте, щоб уникнути дроблення. Я ставлю його на годину-дві в холодильник і перед подачею посипаю петрушкою. Я пропоную його на закуску або сніданок.