Соня Мургуейтіу Журадо, дієтолог клініки Мейо в Джексонвіллі, штат Флорида, пояснює основні ідеї книги "Дієта клініки Мейо для діабету".

клініки

ЯКСОНВІЛЬ, Флорида. Квітень 2013 р - Одним із способів боротьби з діабетом є здорове та збалансоване харчування.

Ось чому дієтолог клініки Мейо в Джексонвіллі, штат Флорида, Соня Мургуейтіу Хурадо рекомендує книгу «Дієта клініки Мейо для діабету», яка може допомогти діабетикам вести здоровий спосіб життя. У цьому інтерв’ю він пояснює основи дієти.

Чи потрібна людині, яка страждає на цукровий діабет, спеціальна дієта через її стан?

Людині, яка страждає на діабет, не потрібно їсти особливої ​​або складної дієти через хворобу. Однак здорове та збалансоване харчування важливо для лікування діабету, а також уникати довгострокових ускладнень зі здоров’ям. Ваша дієта повинна містити щедру кількість свіжих або заморожених фруктів та овочів та помірну кількість цільних зерен, складних вуглеводів та ненасичених жирів, які є корисними для здоров’я серцево-судинної системи. Під час травлення ваш організм перетворює вуглеводи в глюкозу в крові, тому необхідно звертати увагу на щоденне споживання вуглеводів і підтримувати їх у межах рекомендованих для дієти рівнів. Ця здорова дієта допомагає людині схуднути та контролювати рівень глюкози (цукру) у крові.

Як повинен діабетик планувати своє харчування?

Коли ви хворі на діабет, важливо вживати правильну їжу в потрібних кількостях, щоб підтримувати стабільний рівень глюкози в крові та досягти бажаного балансу поживних речовин. Вибираючи вуглеводи, переконайтеся, що це складні вуглеводи, такі як цільнозерновий хліб, рис та макарони, а також цільнозернові злаки. Ви повинні споживати кількість складних вуглеводів, що дорівнює або близька до половини загальної добової калорії, і ви повинні намагатися споживати приблизно однакову кількість вуглеводів під час кожного прийому їжі щодня.

Що стосується білків та молочних продуктів, то людина повинна вибирати бобові, такі як квасоля, соя, сочевиця або нежирне м’ясо, таке як риба, птиця без шкіри та молочні продукти з низьким вмістом жиру чи знежирених продуктів. Фрукти та овочі (не крохмалисті) є основою здорового харчування, тому пропонується вживати їх щедро. Однак, якщо це можливо, споживайте більше овочів, ніж фруктів, оскільки більшість фруктів містять природний цукор, який слід враховувати при загальному щоденному споживанні вуглеводів.

Нарешті, в раціон повинна бути включена помірна кількість корисних жирів (моно та поліненасичених), таких як рослинна олія, горіхи, оливки та риба.

Чи можете ви включити в раціон трохи цукру?

Раніше людям з діабетом рекомендували уникати вживання будь-яких видів цукерок. Однак недавня інформація, заснована на наукових доказах, свідчить про те, що це не потрібно. Найголовніше - споживати солодощі або цукор час від часу як частину збалансованої їжі, яка входить в план харчування людини.

Слід пам’ятати, що хоча кожен тип вуглеводів може по-різному впливати на рівень глюкози в крові, найбільше значення має загальна кількість споживаних в їжі вуглеводів. Однак бажано виміряти рівень глюкози в крові, щоб перевірити, чи є у вас занадто високий рівень глюкози в крові, і таким чином ви можете вжити відповідних заходів.

Нарешті, слід врахувати, що солодощі та цукор є джерелом їжі з високою калорійністю та відсутністю харчової цінності, тому, коли це можливо, вибирайте більш здорові варіанти десертів або обмежте солодощі до 75 калорій на день.

Які фрукти містять найбільше цукру?

Вживаючи сушені фрукти, такі як родзинки, фініки або сушені яблука, це слід робити в помірних кількостях. Хоча сухофрукти корисні для здоров’я, вони містять багато калорій на порцію. Свіжі або консервовані фрукти (у їх соку або з водою), заморожені фрукти без додавання цукру або чистий фруктовий сік (чотири унції на день) можуть бути здоровішими варіантами.

Що слід виключити діабетикам зі свого раціону? Чи слід уникати вуглеводів?

Збалансоване харчування включає всі групи продуктів, тому дієти з низьким вмістом вуглеводів не рекомендується. Ці дієти, як правило, містять насичені жири та холестерин і одночасно обмежують споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі та цільні зерна. За даними Міністерства сільського господарства США, мінімальна кількість вуглеводів, рекомендована на день, становить 130 грам.

Як я можу схуднути, якщо у мене діабет?

Найкращий спосіб схуднути - це здорове і збалансоване харчування і одночасно збільшення фізичної активності. Завжди пам’ятайте врахувати свої медичні або фізичні обмеження перед тим, як починати будь-який режим фізичних вправ.