Фахівець із здорового харчування, мотиватор, спортсмен і тренер. Владо Златош - найвідоміший промоутер кетогенних та низькочастотних дієт у Словаччині. В інтернет-інтерв’ю ви брали його з 13.00 до 14.00. Вони можуть запитати все, що вас цікавить, про здоровий спосіб життя.

златош

Ви головний герой низьковуглеводних, відповідно. кетогенна дієта. Як виглядає ваше меню? Що ми в ньому знаходимо, а що, навпаки, ні?

Я віддаю перевагу їжі, що має високу харчову цінність, особливо тваринного походження. Я споживаю кишки дуже часто. Продукти тваринного походження повинні бути якісними, тому люди, які обирають такий тип дієти, повинні враховувати, що їжа повинна бути дорогою, щоб ми могли мати хороше здоров’я. Мало хто розуміє, що втрата здоров’я може бути незворотною, що автоматично відображає продуктивність праці, здатність заробляти, а отже, хвороба дуже дорога. Інвестиції в охорону здоров'я оцінюються найвищою з усіх інвестицій у довгостроковій перспективі, тому що, пошкодивши тіло, ми не отримуємо нових, і доводиться в ньому проживати решту життя. Дієта з низьким вмістом вуглеводів або кетогенною речовиною може компенсуватись поточними витратами людини чи сім’ї на їжу. Різниця лише в тому, що вона споживає приблизно на третину до половини обсягу їжі менше, ніж раніше.

Ви можете описати цей алгоритм харчування більш докладно?

Дієта з низьким вмістом вуглеводів означає дієту з високим вмістом жирів. Жири мають високу насичувальну здатність (крім подвоєної калорійності енергії, ніж вуглеводів або білків), тому для досягнення того самого відчуття ситості нам потрібно їсти лише значно меншу порцію, ніж раніше. Низьковуглеводна дієта часто поєднується з частковим голодуванням (2-5 разів на тиждень 16 годин без їжі з останнього вечірнього прийому їжі) і особливо низькочастотною дієтою (максимум 3 прийоми їжі на день з мінімальною перервою 5 годин між прийомами їжі).

Які жири переважають у цьому виді дієти?

У раціоні ви знайдете переважання якісних насичених і мононенасичених жирів (SAFA/MUFA) тваринного та рослинного походження, мінімум поліненасичених жирів (переважання омега-3 і, навпаки, мінімізація омега-6 жирних кислот), ні транс жири. Споживання вуглеводних продуктів, таких як хліб, крупи, борошняні вироби, рис, картопля, крохмаль, солодощі, солодкі напої та інші, є найбільш обмеженим. Кількість споживаних вуглеводів не перевищує 30 відсотків від загальної кількості енергії (як правило, менше). Важливо регулювати споживання вуглеводів відповідно до індивідуальної гормональної чутливості або цілей людини. Надмірне споживання білка також не слід перебільшувати, оскільки їх надлишок, особливо у фізично непрацездатних та неактивних осіб, перетворюється на глюкозу, що обмежує (або припиняє) всю користь низьковуглеводної або кетогенної дієти. Тож це аж ніяк не високобілкова дієта.

Це пов’язано зі зміною режиму харчування та зміною інших життєвих звичок?

Це загальна зміна способу життя (тобто мислення та особистості), а не тимчасова дієта, оскільки протягом короткого періоду дієти з низьким вмістом вуглеводів не платять за виконання. Найбільші переваги для здоров'я, особливо з метаболічної (мітохондріальної) точки зору, проявляються лише через кілька місяців. Однак дієта повинна бути чітко встановлена ​​в синергії з рухом. Гарно встановити такий тип дієти та способу життя можна лише після того, як людина усуне інформаційну асиметрію (брак знань) і витягне важливі процедури з освічених людей, які мають практичний досвід.

Лікарі також рекомендують кетогенну дієту?

Цей тип дієти досі був мало зрозумілим і недооціненим. Однак щороку все більше професіоналів (включаючи лікарів) використовують дієти з низьким вмістом вуглеводів як терапевтичний та втручальний засіб для вирішення багатьох метаболічних проблем та ускладнень зі здоров’ям (епілепсія, діабет, метаболічний синдром, рак, розсіяний склероз, особливо надмірна вага або ожиріння ).

Що стверджують наукові дані проти вашого досвіду на користь цього типу дієти? Парадоксально, але дієта характеризується споживанням великого вмісту нездорових жирів.

Якщо ви належите до тих людей, які все життя чують про шкідливість насичених жирів, то вам важко довіряти інформації, яка порушує цю догму. Слід довіряти власному судженню, але також ставити його під сумнів, якщо воно ґрунтується на поверховості. Завдяки Інтернету наукові праці доступні кожному в будь-який час. Ви також знайдете десятки статей та посилання на сотні досліджень на нашому веб-сайті. Якщо ви один з тих, у кого є багато часу для вивчення та пошуку істини, наш веб-сайт - це гарне місце для початку пошуку, якщо вас цікавить тема оптимального способу життя (харчування, фізичні вправи, звички). Ми також представляємо свої результати здоров’я публічно. Завдяки цьому ви можете самостійно судити про те, чи справді те, що ми рекомендуємо, приносить нам користь для здоров’я. Дослідження N-1 (саме по собі) є найбільш важливим та актуальним для всіх. Більше, ніж будь-які висновки з досліджень великої групи людей.

Які умови здоров’я чи обмеження у людини, яка тільки починає кетогенну дієту? Скільки вуглеводів на день можна споживати якомога більше?

Перш за все, ніхто не повинен починати з кетогенної дієти (менше 10 відсотків вуглеводів від загального споживання енергії), але спочатку з низьковуглеводної дієти (нижче 30 відсотків вуглеводів від загального споживання енергії). Це схоже на вправу. Якщо ви почнете некритично перебільшувати, ваш ентузіазм швидко закінчиться, і ви не встигнете перетворити свою зовнішню мотивацію на внутрішню дисципліну. Це не дозволить вам метаболізувати, що ви одразу почали «ґвалтувати» занадто агресивним скороченням джерел енергії (глюкози), від яких до цього часу залежав ваш організм. Тому не доцільно включати фундаментальні зміни в раціон без глибокого знання проблеми та стану здоров'я. Важливим є теорія, а також практичний досвід тих, хто успішно застосував зміни до свого способу життя з видимими результатами.

Якщо ви почнете перебільшувати і різко зменшувати споживання вуглеводів, ви можете очікувати різних дискомфортів від холодних кінцівок, через запори, психічний туман, підвищену стомлюваність, нездужання, нездатність сконцентруватися або займатися спортом, судоми, головні болі, ослаблений імунітет, неприємний запах з рота., величезний смак до солодощів, випадання волосся аж до погіршення менструального циклу. Тому не починайте цей тип дієти з розрахунком, що ви схуднете до літа, а потім поверніться до початкової дієти, бо колядуєте про непотрібні ускладнення. Радикальне зменшення споживання вуглеводів з їжею є дуже сильним фактором стресу для всього організму (особливо мозку). Послідовність і пропорційність - це основне правило, особливо тому, що це не дієта, а стійкий спосіб життя, в якому не поспішаєш. У цьому випадку, безумовно, правда, що ви йдете повільно.

Втрата ваги, як кажуть, у голові. Яке мислення супроводжує дієтичну дисципліну та здоровий спосіб життя? Які помилки люди роблять найчастіше?

Якщо хтось має надлишкову вагу, це той, хто потребує зайвої ваги і притягує її до себе. Курець мислить як курець. Алкоголік як алкоголік і наркоман мислить як наркоман. Якщо ми змінимо своє мислення, ми закладемо основи всього, що нам потрібно змінити в собі. Якщо ви не керуєте своїм мисленням, розум точно буде керувати вами. Це буде як ігровий автомат з погано встановленою грою. Цю гру та ігровий автомат потрібно вимкнути і навести порядок у вашій свідомості. Однак правда полягає в тому, що слабке тіло наказує і не слухається, тоді як сильне, здорове, життєво важливе тіло, повне енергії, є хорошим і слухняним інструментом. І найменше люди усвідомлюють, що краса та естетика - це просто вишня на торті. Спочатку тіло має бути міцним і здоровим (особливо у жінок), а потім воно може бути красивим. Анатомія змін може виглядати так:

  • Я збираю натхнення і те, що резонує у мене від людей, які мають результати
  • Я шукаю зовнішню мотивацію та практичну інформацію (поради, рекомендації, інструкції, стратегії)
  • Я застосовую стратегії та суджу про те, що працює, а що ні
  • в той же час я будую внутрішню дисципліну (вона ніколи не може бути доставлена ​​ззовні).

На вашу думку, голод є помічником стрункої фігури та успіху. Чому? Ми повинні це відчувати щодня?

Голод має дуже сильний терапевтичний і особливо коригуючий ефект на пошкоджений і погано відрегульований обмін речовин більшості людей. Тож не лише люди намагаються скинути кілька кілограмів підшкірного жиру. Однак голод є стресовим фактором, тому навіть з його обсягом потрібно поводитися чутливо. Це схоже на маніпулювання споживанням вуглеводів - якщо людина перестарається, це може спричинити зайві ускладнення. Голод, як і вуглеводи, дуже добрі слуги, але погані господарі. Особливо на тему часткового голодування, ми також маємо багато інструкцій та рекомендацій на нашому веб-сайті. Для початку рекомендуємо їсти лише 3 рази на день. Принаймні двічі на тиждень застосовуйте часткове голодування протягом 14-16 годин після вечері (включаючи сон). Напевно, це може кожен.

Ми не рекомендуємо їсти невеликими порціями і частіше 3 разів на день, це не має сенсу. Немає необхідності прискорювати ваш метаболізм, навпаки, це двосічний меч, особливо якщо у вас метаболізм "цукру". Оскільки результати приходять швидко, вони теж. Вам потрібен повільніший і особливо ефективніший метаболізм при спалюванні жиру. І цього можна дізнатися лише з наступного парадоксу: чим більше здорових жирів ви вживаєте, тим більше ви навчите своє тіло спалювати жир.

Який вид фізичної активності ви рекомендуєте доповнювати свою кетогенну дієту і чому?

Рекомендації щодо фізичних вправ не можна встановлювати на фіксованому рівні, а також рекомендації щодо дієти. Завжди необхідний аналіз людини, її здоров'я, порушення обміну речовин або руху. Загальні рекомендації щодо руху можуть бути приблизно такими:

  • необхідна універсальність руху (розвиток рухливості, сили, динаміки, витривалості, координації)
  • за один тиждень необхідно відчувати дуже швидкі рухи (наприклад, спринт, табата, інтервали, стрибки), навіть при низькій інтенсивності ті, що тривають довше (плавання, біг, ковзани, велосипед, інше)
  • також необхідно виконувати вправи, що розвивають максимальну силу (всього тіла), але в той же час не погіршують рухливість тіла або не пошкоджують його суглобам або хребту
  • як чоловіки, так і жінки повинні грати в різні рухові або ритмічні ігри, включаючи різні бойові мистецтва відповідно до свого стану та опорно-рухового апарату.
  • бажано уникати фізичних вправ на машинах або одностороннього навантаження (наприклад, лише біг), що сьогодні по праву можна вважати вправою "швидкого харчування"
  • найгірше, що ви можете зробити через день - це біг підтюпцем (дві найнебезпечніші заходи у світі)
  • шукайте руху в не зайвий час (різні позиції на роботі, сходи замість ліфта, турнік або кола на роботі та вдома тощо) і створіть навколишнє середовище, багате на моторну самореалізацію.

Інтернет-чат

13:01 - питання від: Вікторія Привіт, я маю невеликий досвід роботи з цим способом харчування, і він мені підходить або. працює для мене. Моє питання полягає в тому, що можна включити т. Зв "обманний день"? Таким чином, напр. раз на місяць їжте вареники або макарони або різотто. або торт, торт. Або цей "проступок" все порушить? Щиро дякую Вікторії Якщо ви використовуєте вуглеводну їжу, яка має додаткову цінність (а не лише порожні калорії), то такий цикл споживання вуглеводів може бути корисним для жінок (особливо під час менструації). Загальна кількість вуглеводів сумнівна. День обману - це швидше день, коли людина "кидає" навіть "нечисту" їжу, таку як фаст-фуд, солодощі чи інші комерційні продукти, які не мають харчової цінності і можуть вважатися "отрутою", а не їжею. Я рекомендую робити торт вдома (у нас у цьому є рецепти в блозі), я не рекомендую жоден торт, макарони чи різотто, але загальну кількість не можна рекомендувати, не знаючи ваших індивідуальних особливостей (обсяг жиру, фізична форма, стан здоров’я, біохімія, метаболізм, інше). Тому спробуйте створити спосіб життя, в якому ви будете впроваджувати ці та інші зміни, враховуючи два основні принципи: 1. пропорційність та 2. послідовність.