Рекомендувати документи

бути виключені

Диференційована дієта Ing. Мирослава Тейхманова

Цей матеріал створений в рамках проекту «Інновації в освіті» в нашій школі в рамках проекту «Гроші ЄС для загальноосвітніх шкіл» OP 1.5. Освіта для конкурентоспроможності. .

Курс: Харчування, галузь освіти Шеф-офіціант

Перевірка матеріалу в навчанні: Дата перевірки:

Інж. Мирослава Тейхманова

Матеріал призначений для безкоштовного використання для потреб викладання та виховання у всіх типах шкіл та шкільних установ. Будь-яке подальше використання регулюється законодавством про авторські права.

Анотація матеріалу: Презентація призначена для інтерпретації тематичного блоку «Диференційована дієта» згідно з SEP. У ньому описано харчування та основи раціону харчування окремих груп населення, диференційованих за віком та видом праці. Під час презентації вставляються прості запитання, які допомагають застосувати набуті знання на практиці.

Список використаної літератури: власний архів автора Використані зображення: Зображення Microsoft Office, доступні у вільному доступі з http: //office.microsoft.com/en-us/images/s similar.aspx#a: MP900407348 |

ДИФЕРЕНЦІЙОВА ХАРЧУВАННЯ = ПРИЛАДАНА ДО ЇЇ СКЛАДУ І ЕНЕРГЕТИЧНОГО ЗНАЧЕННЯ РІЗНИМИ УМОВАМИ ЖИТТЯ ТА ІНДИВІДУАЛЬНОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ Ми розрізняємо дієту відповідно до - віку - статі - стану здоров’я - виду виконуваної роботи - позакласної діяльності та країни - індивідуального

Харчування дітей та підлітків • Організм дитини багато в чому відрізняється від організму дорослого. • Фізіологічні вимоги зростаючого та підліткового організму ставлять різні вимоги до кількості та складу їжі. • Основною специфікою дитячого організму є його ріст і збільшення ваги. • Інтенсивність росту різна на кожній фазі розвитку і відповідно вимагає різного надходження поживних речовин. Ми обираємо їжу так, щоб вона була найменш обтяжливою для травлення і щоб її надходження було регулярним і частішим.

Важливим у дієті є: • 1. споживання білків, які є основою структури тканини. • 2. високі вимоги до кальцію. • 3. Завдяки вищим вимогам до споживання енергії, ми збільшуємо надходження вуглеводів та жирів. • 4. Одночасно зростає потреба у вітамінах. НАПИСАТИ 5 ПРОДУКТІВ, ЯКІ НЕ ТРЕБА ПРОПУСКАТИ У ДИТЯЧОМУ МЕНЮ НАПИСАТИ 5 ПРОДУКТІВ, ЯКІ НЕ ПОВИННІ ЗУСТУПИТИ У ДИТЯЧОМУ МЕНЮ

Під час грудного вигодовування • Дитина отримує природну дієту - грудне молоко. • Якщо не вистачає молока, немовля годується так званим штучне харчування (модифіковане коров’яче молоко). • Дитину слід перевести на різноманітну дієту для немовлят протягом шести місяців.

Малюкам 1 - 3 роки життя дитини Дієта наближається до дієти дорослого

Дошкільний вік 3 - 6 років дієти дитини Дієта також наближається до дієти дорослих.

При дієтах дітей слід дотримуватися наступного: • Принципи здорового харчування • Постачання молока та молочних продуктів

• Знизити надмірне споживання солодкої та жирної їжі (дитяче ожиріння призводить до ускладнень для здоров’я навіть у зрілому віці) • Не вибирайте їжу занадто солону та гостру • Не вживайте ковбаси, смажену на грилі та смажену їжу

• Забезпечити надходження «свіжих» вітамінів - достатньої кількості фруктів та овочів • Забезпечити достатню кількість клітковини - цільнозернові продукти, мюслі.

Шкільний вік • 11 - 15 років • Організм дитини швидко розвивається і настає критичний період підліткового віку - статеве дозрівання. Цей період має свої особливості, до яких дієта повинна адаптуватися: • Початковий період - зростання у висоту • Пізніший період - зміцнення організму • Значні відмінності між статями

Після закінчення школи молоді люди починають диференціювати відповідно до своєї класифікації робочих місць: • вивчення молоді • працююча та вивчення молоді У цьому віці також намагаються регулювати вагу свого тіла в неправильному напрямку. Ви знаєте назви захворювань, пов’язаних із порушеннями харчування?

Захворювання, пов’язані з порушеннями харчування

ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ: • Булімія • Анорексія

Харчування під час вагітності • Дитина годується з крові матері протягом усієї вагітності, тому так важливо, що жінка вживає під час вагітності. • Кальцій, мінерали та вітаміни мають важливе значення в раціоні. • Слід зменшити жирну та солодку їжу. • Також важливим є надходження рідини. 1/3 вагітності • Вага матері приблизно однакова. • Між 17 і 90 днями формуються основи органів, тобто повинні бути виключені сигаретний дим, алкоголь, наркотики та ліки. 2/3 та 3/3 вагітності • Збільшення ваги. • Потреби в енергії вищі. • Необхідно збільшити надходження білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів.

Харчування під час вагітності • Алкоголь - шкодить плоду фізично та психічно. • Куріння - звужує судини, що живлять плід, задушуючи дитину. Існує ризик передчасних пологів та пошкодження плода. • Інші речовини, що викликають звикання - повинні бути виключені. • Необхідно забезпечити надходження всіх важливих поживних речовин. • Не потрібно збільшувати раціон харчування. • Склад меню дуже важливий.

НАПИШІТЬ 5 ПРОДУКТІВ, ЯКІ ПІДХОДЯТЬ ДЛЯ ВАГІТНИХ

Харчування матерів Потреби в енергії зростають, як і потреба в кальції, вітамінах, мінералах, жирах та вуглеводах. • Всі компоненти раціону матері переходять в організм немовляти. • Необхідно збільшити споживання нежирного м’яса, фруктів, овочів та рідини. • Обмежте споживання гострої та здутої їжі. • Виключити каву, кофеїн та нікотин • Після годування груддю необхідно змінити дієту, оскільки існує ризик ожиріння.

Харчування для здорових дорослих • Ми дотримуємося принципів харчової піраміди • Ми дотримуємося десяти здорових дієт

Харчування в різних умовах праці Працелюбне харчування • важка фізична робота підвищує вимоги до енергоспоживання • важливо мати адекватне представлення вмісту білка, що важливо для розвитку більш важкої м’язової маси

Харчування для психічних працівників • потреби в енергії нижчі • споживання білка не зменшується, оскільки їх відсутність стомлюваності та перевтоми • ми споживаємо їжу меншими порціями, оскільки вживання більше їжі спричиняє застій травної системи та менше кровопостачання центральної нервової системи, що спричиняє сонливість, слабкість та втому і, таким чином, послаблює розумову працездатність НАПИШІТЬ 5 ПРОДУКТІВ, ЯКІ ВИ РЕКОМЕНДУВАТИ ФІЗИЧНИМ РОБОТНИКАМ. НАПИШІТЬ 5 ОБРОДІВ, ЯКІ ВИ Б РЕКОМЕНДУВАТИ ПСИХІЧНИМ ПРАЦІВНИКАМ.

Харчування в різних робочих умовах Харчування в гарячих операціях • збільшення фізичних навантажень збільшує вимоги до надходження води та солей, які • тіло втрачає потовиділення з водою, а органічні речовини втрачаються з організму - вітаміни групи В • мінеральні водні напої та неферментовані фрукти соки підходять для роботи в холодних режимах. • Якщо організм піддається впливу холоду, спостерігається також збільшення тепловтрат. • Ці втрати потрібно замінити підвищеною енергетичною цінністю дієти - достатньою кількістю вуглеводів та жирів. • Важливе споживання вітаміну С.

Дієта в змінених умовах • Працівники, які часто їздять у подорожі, повинні шукати шляхи узгодження дієти та результатів роботи. • Така сама проблема виникає з працівниками, які в екстремальних умовах далекі від можливості отримати правильну дієту - напр. працівники лісу.

Харчування під час роботи з хімічними речовинами • При роботі з хімічними речовинами функції деяких органів, особливо печінки, погіршуються. • Жири зменшуються, важливо вводити вітамін С, вітаміни групи В, фолієву кислоту, кальцій і фосфор.

Харчування спортсменів • Дотримується харчової піраміди та десятої частини здорової дієти. • Важливим є надходження рідини та повноцінних білків. • Склад і компонування меню залежить від виду спортивного навантаження.

Принципи харчування спортсменів • Енергетична цінність дієти висока для спортсменів. • Слід збільшити споживання білка - рекомендується 1,5 г на 1 кг маси тіла на день. • Кількість жирів і вуглеводів вище. • Вуглеводи подаються в легкозасвоюваних сумішах, напр. в рідинах. • Збільшується споживання всіх основних вітамінів - A, B1, B2, PP, C. • Ми збільшуємо споживання кальцію з мінералів. • Ми підтримуємо достатню кількість рідини під час спортивних виступів.

Харчування у літньому віці • Ми повинні враховувати фізичний стан людини. • Деякі з них прикуті до ліжка, не рухаються, тому їх дієта повинна бути менш ситною. • Також трапляються зміни в травній системі, вироблення травних соків нижче. • Перистальтика кишечника сповільнюється = схильність до запорів. • Зубів недостатньо. • Часто відбуваються психологічні зміни.

Принципи харчування в літньому віці 1. Білок - споживання нижче, ніж у молодого - не терплять необробленого молока, ми рекомендуємо кисломолочні продукти - нежирне м’ясо на забій, риба, птиця, яйця лише яєчний білок 2. Жири - обмеження споживання - атеросклероз - ми рекомендуємо олії - соєве, арахісове, соняшникове 3. Вітаміни - важливі, позитивно впливають на весь організм - важливі А, В, С, Е 4. Мінерали - ми зменшуємо засолювання - постачаємо в природному стані 5 Рідини - чим старша людина, тим менше відчувається спрага, тому ми забезпечуємо питний режим, щоб запобігти зневодненню.