Якщо ви не завжди можете випити достатньо води, ви навіть можете заповнити необхідну рідину їжею.

Одним з наріжних каменів здорового способу життя є підтримка належної гідратації в організмі.

Необхідне споживання рідини багато в чому залежить від статі та віку.

Кількість, рекомендовану лікарями та дієтологами, випити непросто, хоча ми чуємо, що знаємо, наскільки важлива гідратація. Стимулює роботу мозку, відновлює кров’яний тиск і пульс, покращує шкіру, також корисний для функціонування шлунку і кишечника.

Окрім питної води, гідратація може здійснюватися також за допомогою їжі. Ми навіть не могли б подумати, що завдяки особливо високому вмісту води в деяких овочах та фруктах це допомагає відновити водний баланс організму.

Їжа складається з сухої речовини та води. Вода відіграє ключову роль у їжі, деякі вітаміни та мінерали розчиняються в них за допомогою води, хімічно у двох вільних та зв’язаних формах.

Скільки там води?

Вміст води в продуктах різний: у фруктів найбільше, у цукру та оліях - лише мінімальна кількість води.

clearwater

Рідкі продукти мають високий вміст вільної води (наприклад, молоко), тверда їжа має більший вміст води (м’ясо, овочі, фрукти). Форма води є важливим показником для виробництва та зберігання харчових продуктів, оскільки кількість води в ній може змінюватися під час виробництва та зберігання.

Під час зберігання створюється баланс між вологістю, температурою, вмістом води та температурою їжі, а це означає, що на сухому повітрі їжа втрачає вологу, вода випаровується, на поверхні їжі утворюється сухий шар, а потім висихає повністю. У приміщенні з більш вологим повітрям їжа поглинає воду, що сприяє росту мікроорганізмів.

Вміст вологи в продуктах також змінюється під час різних технік приготування. Під час приготування на пару, смаження, заморожування рідина частково або повністю видаляється, під час варіння продукт зазвичай вбирає воду, (тоді як вміст її вітамінів та мінералів розчиняється у воді).

Для того, щоб задовольнити потребу в рідині під час їжі, рекомендується вживати продукти з максимально можливим вмістом води, оскільки це також може допомогти нам досягти та підтримувати гідратацію нашого тіла. Розведені супи, крем-супи, овочі, пюре, соуси, киселі, фруктові киселі, компоти, соління, овочі, приготовані на пару, пудинги, котлети, креми, газовані напої та смузі найкраще підходять для прийому води завдяки високому вмісту рідини.