4 липня 2003 р. 04:00
Одним з найвідоміших джерел біофлавоноїдів є зелений чай, типовий напій на Далекому Сході. Навколо його споживання розробилася окрема ритуальна система, психологічна дія якої теж не є незначною.Благотворний вплив зеленого чаю на організм був виявлений 4000 років тому в Стародавньому Китаї. Мало хто знає, що чай, який всі знають і вживають, - це чорний і зелений чай, насправді є відваром належним чином обробленого листя єдиного чайного куща з Китаю, Camelia sinensis. Чагарник є членом так званого чайно-квіткового порядку. Цей порядок охоплює понад сорок родів, більшість видів, що належать до нього, є декоративними рослинами.
У Європі чорний чай є більш поширеним. Під час виробництва зеленого чаю певні операції збільшують термін його придатності, але в той же час не зменшують вміст його активних інгредієнтів, тому його вплив на організм більш виражений, ніж чорний чай. Найважливішими діючими речовинами останніх є кофеїн і теофілін, які в першу чергу впливають на серце та сечовидільну систему. Цей вид чаю є популярним напоєм, головним чином завдяки своєму підбадьорливому та очищаючому ефекту. З іншого боку, вміст активних флавоноїдів у зеленому чаї значно вищий, ніж у чорному чаї. Завдяки флавоноїдам, ефекти, про які також знали стародавні лікарі: зменшення головного болю, порушення травлення та депресії, зміцнення імунітету, детоксикація, продовження життя. Значна частина перерахованих ефектів також підтверджена наукою нашого часу.
Умови, в яких можна досягти поліпшення споживання зеленого чаю
Одним з важливих біологічних ефектів флавоноїдів є їх здатність до знешкодження радикалів, тобто молекули зі значним надлишком енергії, включаючи вільні радикали, також забирають надлишок енергії, не пошкоджуючи інші молекули. Здатність до поглинання радикалів різних флавоноїдів різна. Похідне катехіну, яке міститься у зеленому чаї, епігалокатехін, є особливо ефективним поглиначем радикалів. Більш ефективний, ніж вітамін С та вітамін Е разом узятих. Імовірно, цей вид чаю також відіграє значну роль у захисті здоров'я. Це переважно ефективно в умовах, коли причиною чи наслідком утворення вільних радикалів є розвиток або перебіг захворювання.
Дослідження, що підтверджують дію зеленого чаю
Більшість досліджень споживання зеленого чаю проводились серед людей із серцево-судинними та онкологічними захворюваннями. Загальним спостереженням і водночас відправною точкою для досліджень є той факт, що в країнах, де споживання зеленого чаю є традицією, кількість людей, які страждають цими двома захворюваннями, протягом тривалого часу була низькою. Ці країни в основному розташовані на Далекому Сході. Вторгнення цивілізації, поширення сучасних технологій, на жаль, сильно погіршило цю сприятливу статистику, незважаючи на те, що звички пити чай залишаються незмінними. Це також свідчить про те, що зелений чай не є панацеєю - його недостатньо для підтримки нашого здоров’я, - але його регулярне вживання може багато допомогти у боротьбі зі шкідливими наслідками.
Перелічені нижче дослідження, не бажаючи бути вичерпними, демонструють корисний ефект зеленого чаю і чітко показують, що поліфеноли, також відомі як активні інгредієнти зеленого чаю, в першу чергу придатні для профілактики та зменшення ризику певного захворювання. У разі вже встановленого захворювання їх можна розглядати «лише» як доповнення до лікування, вони недостатньо ефективні самі по собі!
Серцево-судинні захворювання
* Знижує загальний рівень холестерину.
* Підштовхує співвідношення "хорошого" та "поганого" холестерину (ЛПВЩ/ЛПНЩ) у позитивну сторону.
* Зменшує адгезію тромбоцитів, зменшуючи тим самим тенденцію до утворення тромбів.
* Знижує артеріальний тиск.
Дослідження, проведене в 1985 р. На 805 чоловіках у віці від вісімдесяти п’яти до восьми чотирьох років, показало, що вживання чаю, яблук та цибулі вдвічі зменшило кількість смертей в результаті серцевого нападу.
У 1995 році японські дослідники обстежили 1371 чоловіка у віці старше 40 років, який пив зелений чай. Було встановлено, що регулярне вживання чаю знижує рівень холестерину, рівень тригліцеридів та збільшує співвідношення ЛПВЩ/ЛПНЩ. Той, хто випивав більше 10 чашок чаю на день, також демонстрував значне поліпшення функції печінки.
В Японії дослідження з зеленим чаєм показали чіткий зв'язок між швидкістю споживання чаю та зменшенням кількості інсультів. У дослідженні взяли участь 6000 жінок, у яких порівняно все менше споживачів, ніж 5 чашок чаю на день протягом чотирьох років. Ті, хто випив більше п’яти чашок чаю, мали вдвічі менше ударів, ніж інша група.
* Зелений чай головним чином пригнічував утворення та ріст пухлини в лабораторних умовах.
* Його захисна дія проти шлунково-кишкових пухлин була найбільш помітною.
* Серед 35 000 американських жінок, які споживали більше двох чашок чаю на день, спостерігалося зниження на 32 відсотки захворюваності на пухлини ротової порожнини, стравоходу, шлунка та кишечника та зменшення пухлин сечовивідних шляхів на 60 відсотків. Ті, хто випивав чотири або більше чашок чаю регулярно на день, мали на 63 відсотки знижений ризик розвитку цих пухлин.
* У період з 1990 по 1993 рік понад 2000 людей у Китаї взяли участь у дослідженні, яке також намагалося продемонструвати корисний ефект зеленого чаю! Тут також було чітко продемонстровано ефект зменшення ризику регулярного вживання чаю на рак. Але також було помічено, що серед курців та тих, хто постійно п’є, ефект чаю або не спостерігався, або був значно меншим.
* В іншому дослідженні, також у Китаї, в якому брали участь 1422 людини, регулярне вживання зеленого чаю зменшило ризик розвитку раку шлунка на 30 відсотків.
* Деякі спостереження свідчать про те, що споживання зеленого чаю захищає від сигаретного диму та зменшує його канцерогенний потенціал.
* У 1998 році японські дослідники відзначили, що регулярне вживання зеленого чаю зменшує розвиток та поширення раку молочної залози.
* У Китаї ризик раку стравоходу набагато вищий за середній у деяких регіонах. Спостереження тут чітко показали, що ризик раку стравоходу на 57-60 відсотків нижчий серед тих, хто регулярно вживає зелений чай.
* Американські дослідники з Клівлендського університету спостерігали шкірно-захисний ефект поліфенолів зеленого чаю. Робота з різними сумішами поліфенолів зеленого чаю в мазі та нанесення крему на поверхню шкіри, яка часто зазнає сильних сонячних променів, значно зменшила частоту опіків, спричинених ультрафіолетовим випромінюванням та наслідком раку шкіри. Дослідники кажуть, що поліфеноли зеленого чаю вирішать багато дерматологічних проблем, але потрібні додаткові дослідження.
Концентрація вільних радикалів в організмі людей з ревматичними захворюваннями значно збільшується. В результаті руйнування радикалів стан пацієнта продовжує погіршуватися.
У 1999 році американські дослідники зауважили, що поліфеноли в зеленому чаї, які ефективніші, ніж вітаміни С і Е, разом здатні зменшити аномальну концентрацію вільних радикалів, пов'язану з ревматичними станами. Перші результати на даний момент є даними експериментів на тваринах, але 90 відсотків результатів, отриманих в експериментах на тваринах у цій галузі, також підтверджуються в дослідженнях на людях.
В експериментах на мишах більше половини тварин, які отримували екстракт зеленого чаю, не спровокували ревматизм, тоді як всі тварини, які не отримували екстракт чаю, захворіли під час експерименту.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!