Одна з найбільш відомих легенд говорить, що їсти його потрібно перед їжею, він краще засвоюється і зменшує жирність.

вночі

Літо - сприятливий час для вживання фруктів. Ми в середині сезону для деяких таких апетитних, як диня, кавун, персики та полуниця. Крім того, тепло навколишнього середовища запрошує легкі та свіжі страви. Тому настав час переглянути міфи, пов’язані з цими продуктами харчування.

Ми не горили

Перший міф дуже очевидний. Незважаючи на те, що фрукти - це дуже корисна їжа, яка містить багато поживних речовин і мало калорій, збалансована дієта, заснована виключно на фруктах, дуже складна, а то й неможлива. Якби ми спробували, нам би бракувало деяких поживних речовин, таких як вітамін В12.

Це правда, що в межах вегетаріанської дієти ми зустрічаємо фрукторіанство чи фругіворизм, послідовники яких їдять лише ті частини рослини, які не передбачають його вбивства. Він поєднує фрукти та злаки, і це дуже погана дієта, яка може спричинити загрозу здоров’ю.

Крім того, приготування їжі збільшує біодоступність різних поживних речовин. Антрополог Річард Врангам зазначає, що різниця між людиною та іншими тваринами полягає у здатності готувати їжу, що дозволяє отримувати більш високі врожаї та краще використовувати їх. Горила - це сирий веган, але вона витрачає більшу частину часу на їжу та перетравлення їжі і їсть набагато більшу кількість їжі відносно обсягу свого тіла, ніж ми. Підсумок: їсти фрукти - це добре, але їсти лише фрукти - не найкраща ідея.

Коли їсти фрукти?

Один з найбільш усталених міфів говорить, що фрукти до їжі краще засвоюються і менше відгодовуються. Це зовсім неправда. Шлунок перетравлює, коли їжа надходить і не піклується про порядок: все закінчується зменшеним до папіліту, так що кишечник поглинає поживні речовини.

Однак цей міф має сенс, який, дуже тонко плетучись, можна вважати істинним. Вживання фруктів на початку їжі має перевагу у збільшенні ситості. Якщо ми усунемо голод фруктами, коли прийде основна страва, ми будемо менше голодні і будемо менше їсти.

У будь-якому випадку фрукт як найбільша допомога для схуднення не "до" або "після", а "замість".

Диня вночі не вбиває

З вищесказаним пов’язана популярна приказка «диня вранці - це золото, вдень - срібло, а вночі вбиває». Вперед, популярні знання часом не вдаються. Диня влітку корисна в будь-який час, і для обіду краще мати два надрізи цього фрукта, ніж гаргантюальне свято.

Виникнення міфу, здається, було у середньовіччі та сучасному віці, коли дині були настільки дорогими, що були зарезервовані для еліт. Не було кращого символу статусу, ніж поглинання динь. Підозрюється, що австрійський імператор Альберт II у 1358 р. Та папи Павло II у 1471 р. Та Климент VIII у 1605 р. Померли після бенкетування на дині, що може породити міф. Доказом того, наскільки їх цінували, є те, що ще в XIX столітті письменник Олександр Дюма віддав свою бібліотеку місту Кавайон, в Провансі, в обмін на щорічну доставку дванадцяти динь до своєї смерті.

Будьте обережні з соками

Іноді фрукти бажаніші в соку, ніж у фруктах, і це не те саме. Потрібно враховувати один фактор. Якщо ми їмо апельсин на десерт або на перекус, це, як правило, лише один. Але якщо ми робимо сік, ми з’їдаємо чотири-п’ять.

Проблема соків полягає в тому, що значна частина клітковини залишається в соковижималці, особливо пектин або розчинна клітковина, яка має насичувальну дію та деякі інші властивості. Видаляючи це, ми збільшуємо калорійність.

Вітаміни та детокс

Вітаміни в соку, особливо апельсиновий, окислюються, але потроху бігати не доводиться.

Також не існує дезінтоксикаційних соків, незважаючи на те, що нам кажуть, що ми накопичуємо токсини і що за допомогою дієти на основі дуже дорогих соків ми можемо їх усунути. У разі отруєння нам потрібно потрапити в лікарню до лікарні швидкої допомоги для промивання шлунку, діалізу чи хелатування, що є звичайним методом лікування отруєння.

Це правда, що в будь-якій їжі чи напої є токсичні молекули, але ми маємо нирку і печінку, які чудово працюють, виводячи всі токсини. Кожного разу, коли ми мочимось, ми робимо безкоштовний детокс.

А оскільки ми влітку, якщо ви не хочете мати токсичних чи інфекційних проблем, турбуйтеся про те, щоб дуже добре мити фрукти та овочі, а також готувати м’ясо, рибу та продукти з сирими яйцями, вершками або подібним, що не випадає з холодильника дуже добре.

Ця стаття опублікована в журналі The Conversation.