Постійним диско-жокеєм Győr + DJ є Ерн Фюзі, якого майже всі знають як професійного кухаря. У своєму бістро він часом вигадує досить дивовижні речі.
"Я люблю експериментувати, і так, я часто думаю про маленькі божевільні речі", - почав Ерну Фузі. “Це або ваші власні думки, або ваші друзі, гості дають вам ідеї. Останнє - це смажене желе, яке насправді є терткою з желе ».
І Ерно вже демонструє свою останню роботу, яка насправді нагадує просто фрикадельку. Він розповідає, що не давав спокою багатьом шкурам, цвяхам, вухам і хвостам, залишеним приготуванням желе. Йому не подобається щось викидати, тому він шукав рішення. І божественну іскру дав млинок, в який додали «свиней», народилося подрібнене желе, яке ароматизували, формували, а потім смажили в олії.
"Її можна вживати як гарячою, так і холодною", - продовжив Ерну. «Насправді він трохи жирний, його не можна їсти стільки, скільки можна з класичного м’ясного рулету. Це також добре як овочевий топінг, але я також можу уявити його з часниковою сметаною або смаженим часниковим майонезом. Я думаю, що з тостом може бути чудово, але знову ж таки, це лише питання фантазії ".
До речі, Ернő керує своїм бістро в Ринковій залі, і він пропонував готові могилки з холодцю з м’ясом, з цікавістю чекаючи думок та порад. “Я нікому не розповідав, що це було, лише щоб мене сміливо скуштували. Майже всі казали, що це смачно, просто, можливо, трохи несолоне, що спочатку робило це справді правдою. Коли виявилося, що це пельмені, були ті, хто був здивований, оскільки вони в основному не витримували желе. Я рада, що все вийшло вдало. Я думаю, що у кожного кухаря іноді буває така випадковість, що найбільше дає ситуація ".
Його надихає довкілля, його гості, його друзі і, звичайно, пропозиція та продавці господаря ярмаркового залу. Багато разів ви бачите найкращу ідею серед запропонованих носіїв або просто під час розмови.
“Нещодавно моя дружина хотіла калюжі, і я почав з півкілограма картоплі. Оскільки ми є виставковою кухнею, один з наших гостей помітив, що я випікаю, а також запитав, чи не можна купити у нього. Вся справа в замовнику, нано, що ми йому його передали. Врешті-решт, я зрозумів, що у моєї дружини нікого не залишилося. Але також був відгук про те, що це добре, добре, але в ньому не було м’яса. Я думав, і я тобі його дам! »
Це історія народження пудингового гамбургера Фюзі, який народився знову з раптової ідеї. Ерно схопив два скибочки своїх красивих варених ребер, обсмажив їх на олії, а потім поклав між двома калюжами. Покритий домашньою часниковою сметаною, сиром виробника та домашньою петрушкою, все з місцевих коф.
“Я передав його молодому чоловікові, який скаржився на м’ясо, який до кінця лише боровся серед великих ударів, але з широкою посмішкою на обличчі. Це була шалена ідея, але це була справжня угорська мова, і вона дуже пригодилася гостям. Я розмістив його в Інтернеті, помітив на приятелеві, і зараз цей не дуже дієтичний делікатес є в меню іспанського ресторану ".
Праця Ерно з неймовірним ентузіазмом, за його словами, Ринок має свою чарівність. Багато також просять забрати їжу, а інші сідають і споживають її місцево. Як він каже, він не робить нічого особливого, він просто ставить перед людьми те, що вони хочуть. Домашні угорські страви, виготовлені з високоякісних інгредієнтів ринкової зали, які іноді приправляються невеликим флюзі Фюзі.