Саме вони мають найбільше прихильників в Іспанії. Причина в тому, що вони не дуже обмежують, вам не потрібно зважувати їжу, і ви можете їсти практично все. Ідея не поєднувати певні продукти харчування давня, але хоча це не шкідливо для організму, воно не має наукового обґрунтування і його концепції хибні.
Спочатку це називалося окремою сінною дієтою, згодом адаптованою Монтіньяком, майстром дієт ... та фінансів.
Основний принцип - не змішувати білки з вуглеводами, оскільки організму потрібно метаболізувати білки в кислому середовищі, а вуглеводи - в лужному. Правда полягає в тому, що людський організм має особливу вибірковість травних ферментів щодо кожного компонента їжі, а це означає, що не відбувається втручання однієї поживної речовини в іншу. Наприклад, хліб або рис вважаються вуглеводною їжею в раціоні, але мають значний відсоток білка, тоді як молоко, яке вважається білковою їжею, також містить вуглеводи та жири. Тому теорія падає під власною вагою.
Дієта діє, оскільки вона сама по собі є гіпокалорійною: вона обмежує горіхи, жири та крохмаль з поганими вуглеводами (цукор, солодощі, хліб, рис, картопля ...). Тому кінцева калорійність нижча.