Гречане борошно рекомендується не лише людям, чутливим до глютену (целіакії), але завдяки своїм хорошим властивостям воно може використовуватися і в дні детоксикації.
Зараз ця рослина з Середньої Азії вирощується майже у всьому світі, і все більше людей в Угорщині намагаються включити її в свій щоденний раціон. Вони чудово справляються, оскільки гречка, яка належить до сімейства гірких (а також ревінь та щавель), відіграє все більшу роль у повноцінному харчуванні, а її фрукти так само легко обробляти, як і злаки.
Секрет гречки
Оскільки гречане борошно не містить глютену, його в основному використовували для виготовлення безглютенових продуктів та напоїв замість пшениці та ячменю. Але з тих пір його також печуть і готують ті, хто хоче харчуватися здорово і хоче виключити борошно зі свого раціону. Для цього чудовим вибором може стати гречка.
Гречане борошно має дуже високу харчову цінність, оскільки воно наповнене флавоноїдами, які посилюють дію вітаміну С в організмі. Він містить в основному вітамін В3, калій, кальцій і фосфор. Він дуже багатий оліями, вони приблизно на 70% ненасичені, що також сприяє легкій засвоюваності гречки. Крім того, його високий вміст магнію покращує кровотік, запобігає розвитку високого рівня холестерину, знижує високий кров'яний тиск, зміцнює сполучні тканини та судинну систему. Він також містить антиоксиданти. І оскільки ГІ, або глікемічний індекс, є низьким, це також допомагає підтримувати низький рівень цукру в крові.
На ринку також доступна смажена і несмажена гречка, але остання має трохи сильний гіркий смак, який подобається не всім. Однак хороша новина полягає в тому, що його можна поєднувати зі спеціями сильнішого смаку або іншими насіннєвими продуктами, щоб зробити смачну їжу.
Спробуйте млинці з гречки!
Приготувати гречані млинці так само просто, як приготувати млинці з пшеничного борошна.
Інгредієнти:
- 1 склянка гречаного борошна
- 1 яйце
- вода, молоко, соєве молоко (поки ми отримуємо тісто з густотою вершків)
- 1 яблуко
- трохи натертої цедри лимона
- 1 ек. меду
- олія для смаження
Підготовка:
Подрібніть гречку, потім додайте молоко (або воду або соєве молоко) та яйця. Потім дайте змішаній масі набухати протягом 10-15 хвилин. (Якщо ви відчуваєте потребу, додайте більше рідини. Сенс у тому, щоб працювати з пастою з густотою крему). Потім натріть яблука на тертці і перемішайте гречку, нарешті додайте мед і цедру лимона. Потім смажте млинці на олії. Можливо, найкраще варення зі смородини, але також варто спробувати з іншими вареннями з фруктовим смаком.!