У холодильнику залишилося багато бриндзи, і ми спробували демікат - словацьку класику з бриндою. Традиційні рецепти не дуже підходять для дітей. Повна солей і білків. Тож я придумав дитячу версію. Картопля частково замінюється морквою та солодкою картоплею - вони забезпечують організм більшою кількістю антиоксидантів, бета-каротину, менше сметани, а бринза рятує нирки дитини. Суп смачний, солодкий смак чудово контрастує із солоною бринзою - я отримала за це велику похвалу від дитини.
Нам знадобиться 4 особи:
- 2 моркви/приблизно 150 г /
- 1 більша солодка картопля/400 г /
- 2 картоплини
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 1 столова ложка топленого масла
- 700 мл овочевого відвару
- 100 мл сметани
- 125 г пастеризованого сиру
- щіпка солі
- щіпка расче
- щіпка червоного перцю
- Очистіть картоплю від солодкої картоплі, очистіть моркву та наріжте меншими кубиками. На топленому маслі або оливковій олії обсмажте в склянці цибулю і смажте близько 2 хвилин, потім картоплю, солодку картоплю та моркву.
- Влийте гарячий бульйон, додайте бриндзу і дрібку солі і варіть, поки овочі не розм’якнуть, близько 20 хвилин.
- Після варіння додайте в суп сметану і перемішайте. Приправити смаженою та свіжо подрібненою расою та щіпкою червоного перцю (у цілий суп).
- Ми можемо подати його до підсмаженого хліба.
Порада: Спочатку розвантажте сметану, щоб нагріти її до кімнатної температури. Він не випадає в осад при додаванні в гарячий суп. Решта вершків, бриндзи та щіпка раски додатково спробують суп старшим дітям та дорослим.