Харчовий профіль грибів шитаке:
Гриби шитаке низькокалорійні. Вони також пропонують велику кількість клітковини, а також вітаміни групи В та деякі мінерали.
Поживні речовини в 4 сухих ситаке (15 грам):
Вуглеводи: 11 грам
Білок: 1 грам
Рибофлавін: 11% від денної норми (DV) (вітамін В2) працює з іншими вітамінами комплексу В. Це важливо для росту організму. Допомагає у виробленні еритроцитів. Це також допомагає у виділенні енергії з білків.
Ніацин: 11% від денної норми: це форма вітаміну В3. Він міститься в таких продуктах, як дріжджі, яловичина, молоко, яйця, зелені овочі, квасоля та зернові злаки. Тіло також виробляє ніацин через триптофан, який міститься в продуктах, що містять білок.
Мідь: 39% від денної норми: Він бере участь у формуванні гемоглобіну, еритроцитів та різних ферментів. Бере участь у деградації вуглеводів, ліпідів та білків. Він бере участь в засвоєнні вітаміну С організмом
Вітамін В5: 33% від денної норми: The вітамін В5 o Пантотенова кислота входить до складу комплексу B, вона розчиняється у воді і входить до складу коферменту A (CoA), важливого фактора для багатьох хімічних реакцій, що відбуваються в організмі і необхідних для підтримки нормальної роботи людини тіло.
Селен: 10% від денної норми: селен він включається в білки, утворюючи селенопротеїни, що вважаються антиоксидантними ферментами. Це допомагає запобігти пошкодженню клітин, що виробляються вільними радикалами, сприяє регуляції роботи щитовидної залози і, серед інших функцій, відіграє важливу роль у нашій імунній системі.
Цинк: 8% від денної норми.
Вітамін В6: 7% від денної норми:
Фолієва кислота: 6% від денної норми
Вітамін D: 6% від денної норми
Крім того, ситаке містить багато тих самих амінокислот, що і м’ясо. .
Вони також мають полісахариди, терпеноїди, стерини та ліпіди, деякі з яких мають ефект імуностимулятори, знижує рівень холестерину та протиракові .
Кількість біоактивних сполук у ситаке залежить від того, як і де вирощуються, зберігаються та готуються гриби. .
Гриби шитаке низькокалорійні. Вони також пропонують багато вітамінів, мінералів та інших сполук, що сприяють зміцненню здоров’я.